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Salade de gousses de haricots dans des cuisines de différents peuples

Les haricots sont des friandises d'été, mais grâce à la méthode de congélation, on peut profiter de toute l'année. Que pouvez-vous cuisiner à partir de ces fruits verts avec des pois laitiers tendre à l'intérieur? Beaucoup de choses. Soupes, snacks, salades, accompagnements pour la viande ou le poisson, ainsi que des plats végétariens chauds indépendants. Et vous pouvez également vous procurer des billets pour l'hiver. Mais aujourd'hui, nous apprendrons à faire une salade de gousses de haricots. Ce plat est présent dans les cuisines nationales de nombreux peuples, et chaque recette est unique à sa façon.

En cas d'échauffement, nous allons essayer de faire une salade chaude avec des haricots verts. La photo montre la beauté d'un plat de cuisine méditerranéenne, mais ne peut pas transmettre son arôme incroyable. Pour répéter ce chef-d'œuvre, il faut faire bouillir 400 g de haricots verts dans de l'eau bouillante salée. Si les pods sont vieux, vous devez les supprimer des flagelles solides. Pour ce faire, le couteau doit couper les pointes pointues, qui tirent le fil. Alors que les haricots sont fabriqués, couper en deux fois 200 grammes de tomates cerises, les mettre dans un saladier. Dans un pot avec un couvercle, nous préparons le ravitaillement. Saisissez le citron, mélangez son jus avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez du sel. Poivre noir, cinq feuilles de basilic râpées et une cuillerée de graines de sésame. Nous vissons le couvercle et secouons vigoureusement le pot afin que les ingrédients du remplissage soient interconnectés. Nous nous étalons sur les haricots chauds de tomates, versez la sauce et nous avons immédiatement servi.

La recette de salade espagnole avec des haricots verts suggère au lieu des graines de sésame d'utiliser du pesto à partir de graines de citrouille. Leurs 400 grammes du produit de base auront besoin d'environ cent grammes. D'abord, nous préparons le pesto. Sur une poêle sèche, répandre les graines et, en remuant constamment, les faire revenir à feu moyen pendant cinq minutes. Une cuillerée de grains est laissée pour la décoration, et le reste est broyé avec un mélangeur. Sans retirer les graines du bol, ajouter 50 ml d'eau et d'huile d'olive, 4 gousses d'ail pelées, une demi-cuillère de cumin et plusieurs feuilles de coriandre, presser le jus d'un demi citron et une pincée de sel. Nous frottons le mélange.

Les haricots font cuire dans de l'eau salée pendant environ cinq minutes, vidangez l'eau et placez la casserole sur la glace afin que les gousses ne soient pas cuites en raison de la chaleur interne. Donc, ça va rester net. Quand il est complètement refroidi, mettez un plat profond, remplissez la moitié du pesto, mélanger. Deux tomates coupées en demi-anneaux, reposent sur une salade de gousses de haricots, versez la sauce restante et saupoudrez de graines de tournesol.

La cuisine ukrainienne a son propre point de vue sur ce plat. Les haricots doivent être cuits dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient prêts (20 à 30 minutes). Égoutter le liquide, le refroidir dans un saladier (couper les grandes gousses). Assaisonner avec une sauce de sauce aux haricots, préparé de cette façon: 200 g de mayonnaise, mélanger avec de la crème sure, faire cuire et frotter à travers un tamis avec 3-4 tomates (ou 2 cuillères à soupe de pâte de tomate), une cuillerée d'Adzhika et une pincée de sucre. Saupoudrer d'herbes fraîches coupées.

En Egypte, le plat est également connu. Là, une salade de gousses de haricots est cuit dans une poêle à l'oignon et accompagnée de jus de tomate et de vinaigre. Le plat est refroidi et servi avec des herbes fraîches.