Comment décorer les gâteaux à la maison? Commencez par les bases

Comment décorer les gâteaux à la maison, si vous avez appris à leur four et veulent maintenant montrer leur talent et même un décorateur? Il est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît au premier coup d'œil. Décorer le gâteau avec vos mains que vous pouvez avec du mastic et des outils beaucoup plus simples et familiers – pépites de chocolat, des bonbons de la production industrielle, les noix et les fruits, la crème de figurines. Regardons les principes de base de cette compétence intéressante.

Comment décorer les gâteaux à la maison? Nous commençons par les bases: la préparation de gâteaux, alignement

Peut-être à la recherche des chefs-d'œuvre, engagés par les pâtissiers de mastic, vous obtenez excité, mais absolument aucune idée de la façon d'aborder le développement de ces compétences. Tout d'abord, le plus important – est de préparer le terrain. C'est de faire cuire les gâteaux et les déposer délicatement la crème duvet. L'alignement parfait du gâteau – la clé du succès. Ne pensez pas qu'un revêtement de mastic cachera tous les défauts et les trous. Il est, au contraire, les révéler. Décider de la quantité de crème – ce qu'elle est, plus difficile à résoudre le problème de la façon de décorer les gâteaux à la maison. Cadre devrait être soit biscuit ou de gâteaux au miel – ils sont très flexibles et intègrent bien dans le mastic. Si vous voulez utiliser l'huile n'est pas, mais une crème plus douce sur le cercle de gâteau, il est nécessaire d'utiliser soi-disant barrage de crème sterner (base américaine). Ensuite, gâteau fluff est envoyé au congélateur. Et alors seulement manteau avec la crème désirée à l'intérieur du barrage. Si vous voulez que votre gâteau a une structure complexe, il est préférable de cuire biscuits au beurre et quand il est presque complètement refroidi, mettre, enveloppé dans du papier, dans le congélateur. Ce cadre ne s'effrite pas. gâteau congelé beaucoup plus facile de former que de rompre et flexible fraîchement sortis du four. Il suffit de prêter attention à l'emballage hermétique – dans les gâteaux de fait très bien absorber les odeurs dans le réfrigérateur peut perdre de sa saveur, reposé près des aliments à forte odeur (poisson, herbes). Lorsque vous retirez le gâteau du congélateur, coupé avec un couteau pour grimper au sommet de la cuisson. Le gâteau résiduel est divisé en deux ou trois parties. Monter le gâteau avec une crème au beurre. Alors, déjà raté, il est nécessaire de mettre une heure dans le congélateur. Maintenant, il est possible de donner le gâteau de toute forme, tout d'abord en vous assurant qu'il est parfaitement aligné sur la circonférence. Pour ce faire, prendre le couteau le plus pointu, mettez-le verticalement et le mouvement couper progressivement la rugosité. Après cette procédure, les gâteaux à la crème nécessairement placés dans le congélateur.

Comment décorer un gâteau au chocolat?

Pour la ganache besoin d'une bonne crème. Ainsi que le chocolat de haute qualité avec une teneur en cacao d'au moins cinquante-cinq pour cent. Chauffer la crème dans un rapport de un à deux dans un bain d'eau, en remuant constamment. La masse lisse et brillante résultante peu beat et mis sur le dessus du gâteau. Puis, sans attendre le séchage, la ligne des côtés et le dessus. Mieux vaut faire une double couche. Il faudra environ trois chocolats stogrammovyh. Maintenant, geler à nouveau votre produit. Maintenant, vous avez fait tout ce dont vous avez besoin avant de décorer des gâteaux à la maison. Sur la décoration peut être appliquée base préparée de crème, pâte d'amande, de la gelée. Tous d'entre eux restent parfaitement. Et le gâteau juste, au chocolat, très belle et élégante.