Langue de bœuf: comment préparer correctement

Langue – l'un des plus savoureux et délicieux morceaux de bœuf. Il peut simplement faire bouillir et servir avec la sauce ou utilisés dans la cuisson des plats différents. Donc, il y a dans la maison de la langue de bœuf. Comment préparer cette beauté? Vous contribuerez une variété de recettes. Par exemple, il peut être des salades, aspic, rôtis. Mais avant de commencer à presque tous ont des problèmes avec la façon de préparer correctement.

Comment faire cuire la langue de bœuf?

Découvrez les caractéristiques de ce processus. Cuisson dans la masse d'au moins 3 heures (ou 3,5), 30 minutes plus tard mis dans le pot carottes entières et les oignons et mijoter. Sel pendant une demi-heure avant la fin, et la volonté de vérifier: la pointe est percée d'un couteau ou dent de fourche. S'ils peuvent facilement percer la viande, cela signifie que vous pouvez obtenir. Et le moment est venu de retirer le film, pour lequel la langue doit être placé immédiatement dans l'eau glacée. Ensuite, il y aura seulement un léger mouvement de la main et le couteau pour le tirer.

langue de boeuf cuit au four: comment préparer

Suite de produits:

• langue de bœuf – 800 g;
• crème – 40 g;
• les oignons;
• les carottes;
• sel;
• épices;
• laurier;
• assaisonnements;
• moutarde (sauce).

Lors de la cuisson dans le bouillon ajouter la carotte râpée, de jeter une feuille de laurier, saupoudrer d' assaisonnement. Pour effacer la viande du film, découpé en portions. La crème fraîche mélangée avec de la moutarde, l'oignon finement haché. Placez le plat de cuisson en couches d'oignons, brossant chaque sauce préparée. Envoyer dans un four préchauffé à 200 degrés. Langue de bœuf au four doit être suivi de 20 minutes. Langue aux champignons

ingrédients:

• champignons (champignons);
• oignons normales;
• crème;
• huile;
• sel;
• épices;
• différents verts;
• la langue de bœuf.

Comment se préparer:

1. Faire bouillir la viande, enlever la peau, couper en cubes.
2. Les champignons lavés, coupés. hacher finement l'oignon et faire frire, puis ajouter les champignons. Faire revenir ensemble à moins de 15 minutes.
3. Dans une poêle versez la crème et 20 minutes pour éteindre.
4. champignons mix prêt avec la langue, versez les herbes et mettre dans un bol à salade.

salade

Suite de produits:

• ogrutsy décapé (6 pièces);
• Les pommes de terre (2 unités);
• oeufs durs (2 pièces);
• mayonnaise;
• champignons marinés (100 g);
• Uropi;
• la langue de bœuf.

Comment faire cuire

1. Faire cuire la langue, des œufs, des pommes de terre.
2. Couper: langue – champignons – juliennes tranches, pommes de terre, les concombres et les œufs – coupé en dés.
3. Verser dans un bol, ajouter la crème sure, mélanger, garnir avec des herbes hachées.

Langue « du Caucase »

Ensemble d'ingrédients:

• noix;
• champignons;
• les oignons;
• sel;
• crème sure;
• aneth;
• graines de grenade.

Comment faire cuire

langue pré-cuit coupé en morceaux, hacher finement l'ail, l'oignon. Faites-les frire avec des champignons dans le beurre. A cette époque, moudre les noix et la moitié avec crème sure ajouter au champignons, remuer. Faire revenir pendant 20 minutes. Tranches de langue étalée sur un plat, décorer le dessus de chaque cuillère sauce aux champignons et saupoudrer de noix restantes et les grains de grenade et d'herbes.

langue gélatineuse

Ensemble d'ingrédients:

• langue;
• les oignons;
• les carottes;
• sel;
• épices comme souhaité.

Ce langage de cuisson. Pour décorer le besoin de carottes bouillies, œufs, pois verts, la gélatine, le persil, l'aneth.

Comment faire cuire

langue Faire bouillir le bouillon, laisser refroidir et ajouter la gélatine. Après 1 heure, mettez la casserole sur le feu, pour dissoudre la gélatine. La viande coupée en tranches fines, disposer sur des assiettes, ajouter des aliments (œufs, pois, carottes), le bouillon et versez mettre dans un endroit frais. Garnir avec des herbes.