Bon petit apéritif italien – tomates séchées

les tomates séchées sont guéries ou considérés comme excellent apéritif italien, qui a une saveur unique et en combinaison avec le basilic aromatique et beurre à l'ail est le goût par excellence de l'été. A l'origine inventé comme un moyen de garder tovaty pour l'hiver, séchées au soleil ou les tomates séchées au four portent la même valeur nutritive que les équivalents frais. En particulier, ils contiennent du lycopène et de l'acide antioxydant ainsi que le calcium et le fer.

Maintenant, ce luxe est utilisé comme un ajout aux salades, la farce, les pâtes, les soupes et les sauces. ils se complètent aussi parfaitement le goût de la pizza ou des omelettes. Vous pouvez acheter un pot de tomates séchées prêtes, ou faire leur propre morceau.

Sécher les tomates que vous pouvez dans le four ou au soleil. Dans le four à micro-ondes n'est pas recommandé de tomates jerk, depuis la porte de l'armoire doit être légèrement ouverte pour éliminer l'humidité. Les tomates peuvent stocker tel dans un congélateur ou dans des banques à l'huile d'olive dans le réfrigérateur.

Pour préparer les tomates séchées à la maison, vous devez prendre le fruit correspondant. Les meilleurs sont les espèces qui ont un milieu charnu et une quantité relativement faible d'eau et les graines. costume-catégorie intermédiaire, comme Sprint minuterie Bullish coeur, rose géant et d'autres. Encore besoin d'un légume et l'huile d'olive, les herbes et les épices – l'origan, le basilic, l'ail, le vinaigre, la pomme ou de raisin, ainsi que du sel.

Laver et sécher les tomates, les couper en deux, couper la tige et enlever les graines avec une cuillère. Placez les moitiés de tomates sur le papier de cuisson et placez le moule dans le four chauffé à la température de 800 ° C. Les tomates doivent être séchées dans une moyenne d'environ 3-4 heures. Cependant, vous devez vérifier l'état des fruits séchés au soleil. tomates séchées doivent réduire la taille d'environ ¼ de, de haut à ridée, mais toujours garder sa couleur rouge ou rose naturel. Évitez le séchage des tomates à l'état de copeaux. Ensuite, vous devez préparer les banques, ils soigneusement nettoyés et stérilisés. Remettre en place la couche a été séchée moitiés de tomates, puis saupoudré de sel et de poivre, ajouter l'ail pelé et haché, le basilic frais et de l'origan et de mettre la couche suivante de tomates. Pot entier verser de l'huile. Après la coulée, en appuyant avec vos doigts, vous devez éliminer les bulles d'air dans la banque.

Vous pouvez également déplacer les tomates séchées dans un bol et mélanger immédiatement avec des herbes et des épices sélectionnées. Les banques fermées, et conserver au réfrigérateur pendant plusieurs mois. Vous pouvez également stériliser le pot pendant 30 minutes, rouler et tourner à l'envers refroidir. Les tomates dans la banque doivent être emballés de manière lâche – environ 3/5 de l'ensemble du récipient, car ils sont en contact avec l'huile par la suite augmenter considérablement son volume.

le séchage des tomates en plein soleil à une température inférieure à 200 ° C est nécessaire pour une semaine. La nuit se tenir avec des tranches de tomates doivent pénétrer dans les locaux afin d'éviter la formation de rosée. Les tomates sont prêts quand la cuticule est sèche et épaisse au milieu.

Les tomates sont prêtes à l'emploi en quelques heures après la stérilisation, et peuvent être stockés pendant une longue période. Avant d'utiliser le soleil tomates séchées doivent tremper dans l'eau chaude pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, ils ont besoin de drainer, séché et utilisé conformément à la recette. Un liquide est très bien pour ajouter de la saveur aux sauces ou les soupes.

tomates séchées au soleil ajouter de la saveur à un plat, y compris les collations. Essayez de préparer une salade avec des tomates séchées au soleil, pour laquelle vous avez besoin de faire cuire une sauce d'huile d'olive, basilic frais, câpres, l'ail et le vinaigre balsamique. Néanmoins, il est possible de mélanger les tomates séchées avec des tomates fraîches et fromage mozzarella, couvrir toute l'huile d'olive – une salade peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.