cuisson de la viande, en papillote

Faire cuire au four – ce qui est probablement l'une des plus anciennes méthodes de préparation des aliments. Bien sûr, nos ancêtres ont utilisé le feu ou des produits cuits dans la cendre chaude, et aujourd'hui, nous utilisons des fours modernes, mais le résultat est presque le même – doux, plat juteux, sans excès de graisse et croûtes cancérigènes.

Cuisson pour les cuisiniers modernes attrayants par le fait qu'il ne nécessite pas de processus de suivi constant. Les aliments préparés, mis dans le four, activer la minuterie – et libre, plat cuisiné lui-même.

Une façon de torréfaction est la cuisson des aliments dans du papier. Ainsi, vous pouvez faire cuire la viande, les légumes, le poisson, le poulet. Le secret du succès – dans la bonne préparation du produit et sa capacité à envelopper dans du papier.

Il semblerait que si difficile? En fait, le goût du produit cuit dépend serré était le paquet, il est donc très important de former les sutures au jus a été laissé à l'intérieur, pas coulé au contraire, et non brûlé.

Il est important de choisir et le bon type de papier, il ne devrait pas être trop mince, il est donc facile de déchirer et de tenir à des aliments. Par conséquent, si la ferme a seulement 8-9 microns feuille, il doit être plié en deux avant que les produits d'emballage. Soit dit en passant, mettre le produit dont vous avez besoin pour la cuisson de son côté brillant, plutôt que sur le tapis, de sorte que le plat est plus rapide cuit.

Alors, comment faire cuire la viande dans du papier? Tout d'abord, il est nécessaire de comprendre ce qui est le mieux pour faire rôtir un morceau de porc approprié. En utilisant le résultat peut être décevant boeuf. Mais si vous prévoyez de faire cuire les tranches minces (type côtelettes), vous pouvez utiliser et jeune boeuf.

Par exemple, très savoureux viande, cuite au four dans du papier, peut être fait à partir du cou de porc, qui est vendu en morceaux, la forme ressemble à un pain. La recette que nous allons préparer le porc viande, cuite au four dans du papier, est très simple. En plus de la viande et fait déjouer, nous avons besoin de l'ail et les épices au goût hôtesse.

Vous devez d'abord peler l'ail et le hacher assez gros morceaux. Maintenant, nous allons le faire dans un morceau de viande avec un couteau de crevaisons, et les coller dans les morceaux d'ail. Ainsi, nous shpiguem l'ail de la viande.

Mélanger le sel et épices, qui ont l'intention d'utiliser et frotter le mélange résultant de viande aromatique. Pas besoin de se sentir désolé pour les épices, pour un morceau de porc est assez grande, et nous devons l'obtenir absorbé uniformément les arômes de sel et d'épices. épices râpée la viande doit être enveloppée dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, vous pouvez laisser le porc à mariner toute la nuit.

On prépare ensuite la viande doit être enveloppé dans du papier, doucement, à plusieurs reprises, des joints de flexion, le paquet tourné serré. A ce moment, le four doit être chauffé à 220 degrés, avec la casserole pour mettre notre viande. Après environ une heure, la température de chauffage est abaissée à 160 degrés et laisser la viande dans le four pendant une autre heure et demie à deux heures (le temps dépend du poids d'un morceau de porc).

A la fin du temps de cuisson peut révéler la feuille sur le dessus d'un morceau de viande et un peu bruni sous le gril. Lorsqu'il est déployé être très prudent, sinon vous risquez de vous brûler.

Notre viande, en papillote, prêt à partir! Il peut être servi comme plat principal, couper en portions et en lui offrant une garniture de légumes frais. Après refroidissement de la viande, cuite au four dans une feuille, peut être utilisé comme froid ou une collation pour les sandwichs.

Faire cuire dans du papier peut être non seulement de gros morceaux de viande, mais aussi à la carte, ou même petits morceaux. Dans ce cas, vous pouvez faire cuire la viande dans du papier avec des légumes. Cela est, des plats de viande et latéraux seront préparés en même temps dans son propre jus. Pour préparer ce plat sur un morceau de papier taille appropriée et d'épices posé manié la batte frotté un morceau de viande, et au-dessus de celui-ci sont mis des légumes en tranches. Vous pouvez utiliser les oignons, les carottes, les tomates, le poivron, le chou. Pour les légumes, vous pouvez ajouter des bouillies et des tranches de champignons hachés. Ils ne doivent pas oublier d'ajouter du sel. Pour jutosité et donner un goût particulier de notre plat, vous pouvez verser la crème sure ou un mélange de crème sure et la mayonnaise. Nous terminerons notre produit semi-fini en papier d'aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 30-40 minutes, puis ouvrez légèrement nos « enveloppes », de sorte que ce ne sera pas le jus couler, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four pendant 10 minutes sur la ligne d'arrivée! Bon appétit!