570 Shares 5977 views

La viande de canards: de plus en plus à la maison

Afin de diversifier la table familiale, beaucoup de Russes tenus en ses sections de banlieue de différents types d'animaux. Il peut être, par exemple, des lapins, des poulets, des oies, et bien sûr, des canards. Oiseaux variétés sélectionnées derniers estivants et résidents ruraux fondamentalement juste pour la viande. Il est à cet oiseau est délicieux, nutritif et sain. Mais, bien sûr, pour éventuellement obtenir une viande de canard de qualité doit suivre exactement la technologie de sa culture.

choix de la race

Avant de procéder à l'organisation de la mini-ferme familiale, bien sûr, nécessaire pour déterminer les espèces de canards. Dans les conditions des jardiniers climatiques russes poussent souvent ces races comme Pékinois, de musc ou mulard. Toutes ces espèces diffèrent par une productivité élevée et robustesse.

les canards de Pékin sont élevés par les vacanciers domestiques pendant de nombreuses décennies. En fait, cette race est devenue pour les propriétaires des parcelles des ménages de notre pays traditionnel. Pékin canard poids assez rapidement et gagne absolument pointilleux par rapport à nourrir. Cependant, il a un inconvénient majeur. La viande de canard domestique à Pékin , bien que savoureux, mais très gras. De plus, et cet oiseau mange beaucoup. Par conséquent, récemment les propriétaires russes de mini-fermes sont de plus en plus populaire canard de Barbarie. La viande de cette race est beaucoup plus savoureux que à Pékin, et en même temps, il est tout à fait maigre. Mangez ces canards ne sont pas de trop. Mais le poids qu'ils gagnent au cours de cette assez lentement.

Mulard est un musc hybride stérile, et le canard de Pékin et combine les attributs positifs de ces deux espèces. Le poids de ces oiseaux gagnent rapidement, la viande qu'ils délicieux, ils mangent moins que Pékin, et avec tout cela différent aspérité.

Comment vous procurer mulard

Ainsi, il est de la race au moment – le meilleur canard. Leur viande est différente texture délicate et la jutosité. En même temps, il est tout à fait sans gras. Obtenez petit mulardikov facile, y compris vous. Pour ce faire, il vous suffit de traverser plusieurs canards de Pékin drake musc.

Les canards pondent leurs œufs à la fin Mars – début Avril. Nest pour eux doit être installé dans la maison sur une petite colline dans un endroit calme et ombragé. Dans canard poules doivent avoir accès à l'eau. plumes humides pekinki hydratent oeufs, ce qui augmente le pourcentage de taux d'éclosion.

Mulardiki éclosent habituellement le 28 e jour après le début de l'incubation. Un pekinka affiche un temps jusqu'à 20 canetons. Bien sûr, vous pouvez obtenir des poussins et de façon artificielle – dans un incubateur. Cette technique fonctionne mieux lorsque la nécessité de retirer un grand nombre de canards. Utilisation de l'incubateur pendant un temps peut recevoir 100, 200 et plus de poussins.

Comment nourrir les poussins

Immédiatement après l'éclosion, les canetons et le séchage de toute race devrait être obligatoire (forcé) à boire de l'eau, légèrement teinté avec du permanganate de potassium. , Vous avez besoin pour nourrir les poussins. Canetons sont généralement donnés ou achetés dans un aliment magasin spécialisé « Démarrer » ou oeuf simplement haché, mélangé avec du gruau bouilli. Il canetons nouveau-né ne savent pas comment. Alors ils ont commencé à manquer la nourriture, il est préférable de les frotter sur les pièces de retour. Déménagement canetons alimentaires perçus beaucoup mieux.

Le lendemain, après l'éclosion, les poussins dans les aliments déjà, vous pouvez ajouter le fromage. Ce produit est essentiel pour le corps des oiseaux. canetons Curd devraient recevoir jusqu'à un mois d'âge. Le troisième jour après l'éclosion des canards dans les aliments peuvent commencer à mélanger les verts finement hachés. Le dixième jour dans le régime administré des pommes de terre bouillies, et le 14 – coupe de lentilles d'eau.

canards de plus en plus pour la viande: nourrir les oiseaux adultes

poussins nouveau-nés donnent de la nourriture 6-8 fois par jour. A partir de semaines d'âge, la fréquence de l'alimentation progressivement. Jusqu'à 30 jours de canetons alimentaires donnent au moins 3-4 fois un coup, puis – au moins 2-3 fois. La base de l'alimentation de l'oiseau devrait être spéciale humaine ou animale, ou de blé. Les canards et gagnent du poids sur un flocon de maïs. De nombreux agriculteurs donnent l'oiseau et l'orge. Concassé et céréales est préférable de nourrir les canards le matin et le soir. Au déjeuner, l'oiseau doit se pâtée. les préparer de la coupe de l'herbe fraîche, les racines lentilles d'eau. Il est ce régime vous permet de finalement obtenir une viande de canard très savoureux en grandes quantités.

les conditions de détention

Bien sûr, comme tous les autres oiseaux économiques, les canards ont besoin d'une salle spéciale. Dans le hangar, ces oiseaux vont la nuit et sous la pluie. Dans tous les cas, la pièce doit être sec et chaud. canard humide n'a pas souffert. Dans le hangar assurez-vous de faire une bonne ventilation et l'éclairage. Le plancher de la maison recouvert d'une épaisse couche de paille ou de foin. Litière assurez-vous de le mélanger avec de la chaux-Pushenko. La superficie de la foule doit être choisi de telle sorte que les trames 2-3 avaient au moins 1 m 2.

Dans la maison, vous devez construire une volière. Eh bien, si à côté de la parcelle il y a un plan d'eau. canards de natation pourraient être libérés dès qu'ils étaient couverts de plumes. La viande de canards sur l'étang cultivé, toujours très savoureux. Le fait est que, obtenir la nourriture hors de l'eau, les oiseaux reçoivent beaucoup de vitamines et oligo-éléments divers. Si vous construisez un étang volière n'est pas possible, les canards doivent faire au moins une petite piscine artificielle. Par la tête dans l'enceinte est d'au moins 2 m 2 de l' espace.

abattage de volailles

Cultivez canards pour la viande est généralement pas plus de deux ou trois mois. garder plus longtemps l'oiseau n'est pas nécessaire. Il y a beaucoup de canards, et le gain de poids au cours de cette lente. En outre, les oiseaux commencent à muer juvénile. En conséquence, dans la carcasse ultérieure sera beaucoup de souches tenaces.

traitement

la volaille doit Abattus première ligne de contact, ébouillanté avec de l'eau bouillante précédemment. Ensuite, la carcasse éviscération de la manière habituelle. Faire cuire le canard de la viande une variété de façons. Il est bien adapté pour les cours première et seconde. Le plus souvent cuit la viande de canard au four. Cependant, obtenu très savoureux celui-ci et les soupes, goulash, pommes de terre cuits, riz et autres. D.

Comment faire cuire

Ainsi, le produit est un très savoureux et sain – viande de canard. Recettes de sa préparation, il existe différents. Ci-dessous, nous présentons au lecteur les deux plus populaires.

Pour la préparation du canard au four , il est d' abord nécessaire de tous pour faire la marinade. Pour ce faire, ajoutez l'eau un peu de vinaigre, le poivre noir et la feuille de laurier. carcasse de conserves au vinaigre suivis pendant au moins 3 heures. Ensuite, vous devez enduire le canard avec du sel et remplir de pommes hachées en tranches poivrées. Ainsi préparé la carcasse doit être sacrément, frottis de la mayonnaise et faire cuire dans un four préchauffé 190 degrés pendant une demi-heure.

Très savoureux obtenu et ragout de canard. Pour le préparer, la carcasse devrait être roussis dans le feu et bien rincer. Ensuite, il doit être coupé en petits morceaux, ajouter le sel et le poivre. Un autre produit devrait faire frire 5 minutes poêle à sec. La viande cuite ainsi être plié dans utyatnitsu de canard et versez une petite quantité du jus pressé de tomates. pièces Laisser mijoter 25-30 minutes ont besoin. Par ailleurs, dans une poêle à frire frire doivent être carottes râpées, oignons, pommes de terre et les tomates. Au stade final dans les légumes utyatnitsu sont passés, après quoi la viande est cuit jusqu'à tendreté.