Tortilla dans le tandoor: recette, les subtilités de la cuisine Serve

Peuples nationaux de la cuisine du Caucase attirés par l'originalité lumineuse et goût merveilleux mélange de viande juteuse, des épices aromatiques, des herbes et des légumes. Et bien au-delà de la région est célèbre pour ses magnifiques pâtisseries. Recettes pâte de levure sans levain qui se trouvent à sa base, à première vue peut sembler simple et sans prétention. Mais ce qui était le résultat!

Si vous arrive d'avoir tandyr certainement apprendre comment cuisiner en elle, non seulement kebabs, mais aussi des gâteaux. Une bonne option pour le début – gâteau dans le tandoor. La recette de ce plat a plus de cent ans, mais même avec la variété d'aujourd'hui des produits de boulangerie ne perd pas la pertinence.

ingrédients

Dans l'Est, il a décidé de mesurer les ingrédients ne sont pas des tasses et des tasses de. Par conséquent, il est pas surprenant que ce terme, qui se trouve dans la plupart des recettes originales. Capacité égale à la capacité de l'habitude nous bols en verre à facettes et est de 250 grammes.

La recette classique pour les gâteaux de pâte à tandoor se compose des produits suivants:

• farine – 6 tasses;
• Eau – 1,5 bols;
• sel – 1-1,5 st. l;.
• levure – 50 g

Utilisez des produits à la température ambiante. Si elles sont trop refroidis, nécessitent plus de levure (70 g).

pâte de cuisson

Pétrir la pâte, soigneusement Promna sans ajouter la farine. Est de faire en sorte que le gâteau dans le tandoor, dont la recette testée pendant des siècles, est venu une luxuriante.

Avec soin obmyaty qui laisse dans un bol, couvrir avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pour l'épreuvage. Il faudra au moins une heure avant qu'il ne soit prêt pour l'étape suivante.

Diviser la pâte en boules, pesant environ 250 g Chaque boule de serviette Nestle, de sorte que la pâte ne devienne pas buriné. Cette étape de préparation du test – il est temps de commencer à rincer le tandoor.

formation de produits

Prenez le ballon dans ses mains, coups de poing, aplatir progressivement. Tortilla dans le tandoor, la recette que nous avons pris comme base, est cuit très rapidement, la pâte est remplie de bulles d'air, et l'augmentation de la hausse. Afin de former le produit ne se perd pas, il est au milieu d'un des bords plus minces et percez. Épaisseur des bords en moyenne 2-2,5 cm, milieu, et ne devrait pas être plus d'un.

Mettre le gâteau fini sur une planche à découper, piquer doucement au milieu de la fourchette. Dans le Caucase, à ces fins, il y a même un ustensiles de cuisine spéciale – Cekic. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le milieu d'un motif. Il est commode d'utiliser un cure-dent ou une brochette.

Donc, le reste des balles.

cuisson

De nombreuses recettes pour tandoor impliquent une assez petite période de traitement thermique. Ce four étonnant poignées d'affaires étonnamment rapidement. Gâteaux ne font pas exception, le processus de cuisson ne prend que quelques minutes.

Les deux surfaces d'eau losanges saupoudré. Produits de colle sur la paroi du four, fermer le couvercle. Ne pas avoir peur si la chute de pulvérisation sur les charbons, l'évaporation ne bénéficiera. gâteaux finis, enlever les côtés, plier et empiler sur quelques minutes, couvrir avec une serviette.

des additifs

Lorsque vous « main nabete » dans cette recette facile, vous pouvez commencer à expérimenter de nouvelles saveurs. Vous allez adorer le gâteau cuit dans le tandoor, la recette qui contient des épices. Par exemple, les pastilles et les graines de sésame Chernushki Caucase de même pour les pairs de mariage. Et pourtant, ils sont traités aux clients les plus attendus de longue date. Pastilles graines saupoudré trempées dans l'eau avant le départ tandyr.

Une autre méthode populaire implique le remplacement de l'eau n'est pas le lait chaud. La pâte se transforme une luxuriante et a une saveur lactée agréable.

servir

Tandyrnye mangent les mains tortillas, rupture de petits morceaux. La recette n'utilise pas une goutte d'huile, c'est donc parfait pour la cuisson de la viande et du poisson cuit au four, il peut être trempé dans des sauces. Dans le Caucase, scones servis avec des soupes, le riz, la sauce, dolma, chachlyks et bien d'autres plats nationaux.