Poissons en sauce tomate – un plat délicieux pour les vacances ou une table de tous les jours

Beaucoup de gens se rappellent le goût du poisson dans la sauce tomate depuis l' enfance. Ce plat est toujours préparé dans les jardins d'enfants et servi avec des pommes de terre en purée. De nombreux enfants sont heureux de manger ce poisson, car il est délicieux et lumineux, et en plus, même les enfants savent comment il est utile. plat popularité considérable et demi gagné affamée dans les années 90, quand les étagères, il était rare de trouver quelque chose de savoureux à un prix raisonnable. Poissons en sauce tomate, cuite à la maison – un plat plutôt le budget et encore tout à fait savoureux. Ceci explique l'amour du peuple. Aujourd'hui, ce poisson est préparé non pas tant à cause de l'économie, mais à cause du goût merveilleux. De plus, grâce à la niche expressive et organique, recette prendre une vie décente, même dans le menu du restaurant. Alors, bon, le goût, le coût, la facilité de préparation – les principaux avantages de mijotés dans le poisson de sauce tomate. Et nous essayons de faire cuire ce plat merveilleux!

Le choix du poisson

Petit anchois, merlan bleu bon marché, la truite noble, des steaks de poisson-chat sont énormes – presque tous les poissons est adapté à cette recette. Les règles ne sont pas tant: il est nécessaire de nettoyer la balance, les grands – coupés en morceaux et petits – pour éteindre le tout. Poissons en sauce tomate – une recette est assez polyvalent et convient pour de nombreux types de celui-ci, que nous utilisons pour la cuisson des vacances et des plats de tous les jours. Mais la meilleure façon d'aborder ce plats de poisson, qui contient un minimum d'os: le merlu, lieus, Saury, le maquereau, le saumon.

Comment préparer la tomate sauce? Recettes, ingrédients et les techniques de cuisson

Outre le poisson, vous aurez besoin de légumes: l'oignon, la carotte, l'ail. Idéalement pour base de tomates, utilisez des tomates fraîches, mais vous pouvez le faire coller ou de jus. A la demande de la sauce ajouter le poivre, les herbes, les racines, le gingembre.

La sauce est préférable de cuire séparément. Pour ce faire revenir à l'huile d'oignons hachés, les carottes râpées, des morceaux d'autres légumes. Tomate avec un mélangeur ou un broyeur faire tomate (de préférence pré-peler et enlever les grosses graines). Lorsque les oignons deviennent translucides et les carottes laissez le jus d'or, vous pouvez verser la tomate. Trop long pour éteindre n'est pas nécessaire, il suffit de faire bouillir.

Les proportions approximatives de produits sont les suivants: par kilogramme de poisson requis deux oignons, une carotte et demi de tasses de liquide. Si vous utilisez la pâte de tomate, puis 2-3 cuillères à soupe doivent remuer dans l' eau. Après ébullition, ajouter les épices préférées et de sel.

Comment faire cuire le poisson à la sauce tomate?

couverture de sauce Protushenny avec un couvercle et mis de côté sur le côté, de sorte qu'il est trempé et le présent. Le poisson est coupé en morceaux ou petites récoltes entières de la carcasse. S'il est prévu que le poisson sera utilisé avec la tête, les branchies que vous souhaitez supprimer. Dans le cas contraire, ils nourrissent plat parfumé, délicat sent la boue.

Pour pêcher à la sauce tomate et maintenir la forme effondrée pendant la cuisson, pré-frire dans l'huile. La plupart des espèces ont besoin panure de farine. Seule la quantité de farine devrait être minime. Fried se trouvait dans une casserole de couches. Quand tout le poisson est prêt, nous procédons à l'étape suivante – la trempe.

Pour ce faire, dans une casserole versez la sauce pour qu'il couvrait le poisson. En outre processus doit avoir lieu à basse température, sous le capot, de ragoût de poisson à la sauce tomate est devenue douce. Au cours de la préparation du plat que vous devez essayer de décider de ne pas s'ajouter de l'acide, la netteté de douceur. Ici dépend beaucoup des tomates, parce que leur goût est très différent. Si le plat est trop fade, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, la sauce de soja, adzhika. A la fin, ajouter les légumes verts hachés – il mettra l'accent sur le goût d'un plat.

Soit dit en passant, sur le plat. Il est préférable de faire cuire ce plat dans un pot en fonte ou une poêle, pyrocéramiques de casserole. Excellente obtenir dans le plat de cuisson habituelle.

servir

En général, le poisson en sauce tomate introduit directement dans les plaques. Ce pas une seule goutte de sauce parfumée n'a pas été perdu en vain, des morceaux de poissons étalés sur une garniture. Avec sauce élégante couleur se marie bien avec des herbes fraîches. Pour vous inscrire, vous pouvez utiliser des tranches multicolores de légumes frais, olives, maïs en conserve.

Les garnissant, plats de compatibilité

Poisson dans tomate sauce, recette de préparation tel que discuté ci – dessus, est compatible avec la plupart des garnitures de légumes et de céréales. Si le poisson est servi des pâtes, il vaut mieux choisir ceux qui sont sauce bien gardé: des coquillages, des plumes, des peignes. Bien que des spaghettis longs est bien combiné.

Pour la table de vacances, vous pouvez choisir les asperges braisé, pommes de terre, petits pois en purée, pâtes. Et un dîner de famille régulier peut être soumis bouillie de razvaristuyu aromatisé au beurre.

En plus de côté plats à poisson en sauce tomate peut être nourri marinades maison, champignons marinés, salades de légumes de saison. Il joue un rôle important et du pain, parce que beaucoup aiment tremper dans une sauce tomate aigre-douce.