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tofu

Les progrès ne sont pas figées, et grâce à lui, l'humanité a appris à cuire les aliments unique. Pour un de ces nouveaux produits comprennent le fromage « tofu ». Si vous pensez qu'il est fabriqué à partir du lait de vache, alors vous êtes grossièrement trompé. Oui, pour la production de lait utilisé, mais seulement le soja.

Il y a beaucoup de recettes qui utilisent le fromage « tofu », mais peu de gens savent comment le faire cuire. Bien sûr, la meilleure façon d'aller au magasin, acheter le fromage fini – et tout. Mais vous conviendrez avec moi, le fromage, la maison-cuit complètement différent, beaucoup plus savoureux et plus sain.

Alors, pensez à la recette de sa préparation.

Afin d'obtenir le fromage recettes « tofu » recommande d' utiliser le soja. Ils, bien sûr, une rareté, mais les trouver est encore possible.

  1. Prendre 500 g de haricots de soja, enlever les articles endommagés, bien lavés à l'eau tiède et mis à tremper pendant une journée. L'eau doit être changée plusieurs fois. Afin d'avoir les haricots ne pas des herbes de saveur distinctes peuvent être ajoutés à l'eau de soude (une cuillère à café suffit).
  2. Déjà soja gonflées à nouveau lavées, puis faites défiler dans le tordeur deux ou trois fois, en vous assurant qu'il était sur la grille avec de petits trous.
  3. Les fèves broyées remplir à nouveau avec de l'eau, il doit être à la température ambiante (demi-litre d'eau par 500 grammes de grains). Tout bien mélanger et laisser reposer pendant trois heures.
  4. Puis filtrer le mélange à travers un tamis ou d'un chiffon, pour obtenir un lait « de soja ». Avec le gâteau d'huile restante, nous effectuons la même procédure: deux fois mâche, trempée, la souche. Par conséquent, vous pouvez obtenir environ 3 litres de lait.
  5. Le lait est prêt, vous pouvez maintenant faire cuire le fromage « tofu ». Faire chauffer le lait « de soja », porter à ébullition et laisser mijoter donner environ 5 minutes. Ainsi, l'odeur de l'herbe disparaît. Ensuite, préparer le coagulant – une solution avec laquelle on peut obtenir un caillé « haricot ». A cette fin, 50 ml d'eau froide, on dissout la moitié de cuillère à café de l'acide citrique.
  6. Puis verser le lait dans la moitié de la solution, il faut plier. Sinon tout le lait est caillé, verser la moitié restante de la solution. Le caillé résultant est renversée sur le tamis, dans lequel le premier nécessaire d'étaler la gaze à deux couches. Protégez les bords de l'étamine et le caillé mis sur le dessus du poids sur la plaque. Nous attendons l'ensemble du lactosérum est drainée. Ensuite, on refroidit le fromage « de tofu » enlever au réfrigérateur pendant quelques heures. On obtient alors la forme du réfrigérateur et retirez le fromage coupé en lamelles de gaze. Goût est presque là, il va avec tout plat, aigre, salé ou sucré.

C'est tout le fameux « tofu » est prêt, vous pouvez profiter de son goût et laisser cuire en sortir des plats délicieux.

Il est impossible de ne pas noter les propriétés bénéfiques de ce fromage incroyable qui nous est venu de la Chine. Pour les personnes qui surveillent leur forme du corps et du poids, il est comme parfait, car il de grandes quantités de calcium, de vitamines, et la faible teneur en calories et ne contient pas de cholestérol. « Tofu » pourrait bien être un substitut à la viande, car il contient dans sa composition est presque le même ensemble d'acides aminés.

De nombreux nutritionnistes, les experts recommandent d'inclure dans le régime alimentaire des personnes souffrant de gastrite, l'obésité, le diabète, ainsi que les athlètes qui veulent construire le muscle.

Rappelons que le tofu ne possède pas son propre odeur et le goût, de sorte que le goût du plat dépend de quel type d'épices que vous utilisez. Il est idéal pour la préparation de plats principaux et desserts. Stocké dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine, si l'emballage est ouvert. Si vous avez fait vous-même, vous avez besoin de le stocker dans l'eau ou dans le congélateur. Il est bien conservé dans la saumure, il n'a pas d'importance, il est sucré ou salé.

Eh bien, maintenant vous savez comment faire cuire « tofu », vous pouvez en toute sécurité procéder au processus. Bonne chance!