Boisson à l'orge: bénéfices et préjudice

Nous voulons vous raconter les boissons irrévocablement oubliées mais savoureuses et saines de l'orge. Nous espérons que, après avoir lu les informations fournies par nous, vous accepterez que les boissons à l'orge devraient prendre une place honorable dans le menu de chaque personne qui essaie de prendre soin de sa santé.

Comme pour tout produit, les boissons de cette céréale ont des contre-indications. Il y en a très peu, mais cela ne fera pas mal pour apprendre à ce sujet.

En outre, nous allons essayer de vous présenter en détail les différentes options des boissons à l'orge. Les avantages et les préjudices de ceux-ci ne seront pas contournés par notre attention non plus.

Un long oubli ne signifie pas que le produit est mauvais

Pendant une longue période, on a l'avis que de toutes les cultures de céréales agricoles, l'orge est le moins utile et précieux du point de vue de l'analyse microbiologique. En même temps, on pensait même que l'orge perle, fabriquée à partir d'orge, est un produit vide et inutile. Que pouvons-nous dire de la boisson d'orge? Les avantages et les inconvénients de ce produit n'ont même pas été discutés. Très probablement, cela est dû au fait que son coût principal est relativement faible et, dans les années de famine, c'était de l'orge qui devint l'hôte habituel sur les tables des personnes nécessiteuses. Il a sauvé les pauvres à la fois pendant la guerre et dans les années de récolte.

L'orge est totalement sans prétention en croissance et en croissance presque partout en Russie. Et ce qui est toujours à portée de main, comme vous le savez, est habituellement perçu sans beaucoup de piété. En outre, la dépendance directe du régime alimentaire sur le bien-être matériel est trop évidente, et l'orge perle est un plat traditionnel de périodes de temps difficiles. Mais tout coule et tout change.

Au cours des dernières années, l'intérêt pour l'orge en tant que produit alimentaire de la catégorie «pour une alimentation saine» a considérablement augmenté. Cette tendance ne peut que se réjouir. Il a touché non seulement l'orge, mais aussi d'autres dons de la terre, en particulier, le quinoa et les verrues, qui sont retournés dans nos tables sous des noms exotiques et étrangers: le kinoa et l'amarante. Et après tout, ils sont pour le goût russe – pas du tout de la curiosité. Soit dit en passant, les deux plantes sont considérées comme herbeuses, et les camionneurs avec eux se battent impitoyablement.

Les boissons à l'orge retournées à notre alimentation ne sont plus des substituts bon marché pour le café et le thé du matin et non comme des décoctions de plantes médicinales pour le traitement ou le rétablissement d'un organisme affaibli par la maladie, mais comme composants complets d'un menu sain pour tous les membres de la famille.

Propriétés utiles

Les boissons à l'orge ont des propriétés utiles uniques. Ils contribuent à améliorer le travail du tractus gastro-intestinal, à nettoyer le système digestif des toxines et des toxines. L'orge contribue à l'excrétion du cholestérol, empêche la formation de pierres dans les reins et la vésicule biliaire. Il est hypoallergénique, donc il peut être ajouté à la liste des plats pour les personnes sujettes à des réactions somatiques à divers types de nourriture.

Si vous incluez l'une des boissons à l'orge dans votre alimentation quotidienne, assurez-vous que – dans la vieillesse, vous ne développerez pas la démence sénile. Le fait est que l'une des propriétés uniques de l'orge est une grande teneur en acide silicique, qui décompose l'oxyde d'aluminium, et les alliages d'aluminium sont activement utilisés dans la production de plats alimentaires et de couverts. Lors du contact avec eux, une réaction chimique se produit, de sorte que l'aluminium sous une forme facilement digeste entre dans notre corps et s'installe dans les cellules. La conséquence de l'accumulation d'un métal nocif est la maladie d'Alzheimer.

Contre-indications

Les boissons à l'orge n'ont pratiquement aucune contre-indication. Deux restrictions s'appliquent uniquement aux cas suivants:

• Une fascination excessive avec les céréales peut provoquer un excès de poids, donc les diabétiques ne peuvent les manger qu'après avoir consulté le médecin en charge. Dans une situation similaire, la boisson à l'orge est nocive seulement si elle est très grosse et de grandes portions. La teneur en calories de l'orge est légèrement inférieure à toute céréale similaire.
• Les patients atteints de maladie cœliaque ne présentent pas non plus d'orge. Il contient du gluten et, dans cette maladie rare, le gluten protéique des céréales et l'orge, y compris, ne sont pas divisés ni digérés. Cette violation du métabolisme intracellulaire provoque de graves complications pour la santé.

Café à l'orge

Le café de l'orge s'appelle un substitut du vrai café. Cependant, la boisson de café appelée «Barley» n'a que le goût du café. Contrairement au présent, cela n'incite pas le système nerveux et convient non seulement au repas du matin, mais aussi à boire tout au long de la journée. La boisson à l'orge, dont l'utilisation est indiscutable, est permise même pour les jeunes enfants.

Le café à l'orge au sol peut être acheté au magasin, mais il est facile de cuisiner par vous-même. Les grains d'orge non raffinés doivent être frits dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient marron clair et broyés sur un moulin à café. Les grains de terre sont prélevés dans un broyeur à café du calcul: une cuillère pour une tasse d'eau bouillante. Il en résulte une boisson brun amère, un peu comme le café. Il est recommandé de le boire avec du sucre et du lait ou de la crème.

Boissons "Barley Ear" et "Golden Ear"

Ces deux boissons à l'orge sont analogues au café moulu. Ils sont vendus dans des supermarchés réguliers dans les épiceries.

L'«oreille d'orge» contient des grains de terre rôti d'orge et de chicorée. La façon de préparer est indiquée sur le paquet. Généralement, une grande tasse nécessite une cuillère à soupe de poudre. Le café d'orge est cuit de la même façon que d'habitude, en turc ou en cafetière.

"Golden Ear" est un mélange de grains d'orge et de seigle. Il est préparé de la même manière que l'oreille d'orge ou le café ordinaire.

Probablement, il est temps d'arrêter de traiter "Barley" et "Golden Ear" comme des analogues peu coûteux du café brésilien. La boisson "oreille d'orge" uniquement par brassage et couleur ressemble au café traditionnel. Ses propriétés et son goût ne font pas le moins le café, et les avantages pour la santé l'emportent de loin sur ce dernier. Les manifestations négatives négatives ne peuvent être associées qu'à la qualité des matières premières d'orge et aux additifs qui seront inclus dans la boisson.

Boisson au malt

La boisson au malt à l'orge est un véritable entrepôt de vitamines et de micronutriments utiles. Pour lui, le grain doit être germé dans un ou deux jours. Dès que les pousses blanches sont versées, le grain doit être lavé et séché. Les grains secs broyent et versent de l'eau bouillante. Infuser dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Pour deux ou trois cuillères à soupe d'orge moulue, un et demi à deux verres d'eau bouillante.

Les grains germés peuvent être récoltés pour une utilisation future et utilisés au besoin. Ils sont stockés dans leur ensemble, et dans la forme au sol.

Kissel

La gelée d'orge est fabriquée à la fois à partir de grains épluchés, c'est-à-dire à partir d'orge perlée et d'autres non broyés. Les proportions semblent plutôt conditionnelles: un litre d'eau nécessite au moins 50 g d'orge. Si vous aimez la gelée épaisse, mettez plus.

L'orge est inondée d'eau et mise en feu. Après l'ébullition, 20 minutes supplémentaires sont cuites. Puis il insiste et se refroidit. Seule la boisson faite d'orge non pelée est filtrée.

La gelée d'orge pour la Russie est un plat traditionnel. Plus tôt, il a été brassé épais et a mangé avec de l'huile, assaisonné avec une pincée de sel. Les enfants étaient préparés avec de la gelée douce au miel ou aux baies.

Gelée d'orge – ce n'est pas un plat primitif avec quelques options. Sur le chemin de préparer la gelée de l'orge, vous pouvez faire un livre entier, car cette boisson peut être cuit à partir de grains frais non garnis, et à partir d'éperons séchés, et de germination. Il est composé de différentes densités, consommées avec des salades sucrées et salées, élevées avec du lait, de l' huile végétale , des bouillis de viande et de légumes.

La gelée d'orge a un goût assez neutre, donc elle est combinée avec une variété de produits.

Sur cette base, des mélanges sont préparés pour nourrir les nourrissons si la mère a un petit lait.

Mugitya, damaicha et pericha

Mugitya, damaicha et pericha sont les trois noms de la même boisson d'orge, très populaire au Japon, en Chine et en Corée. C'est semblable à celui de la Russie, qui dans nos magasins est vendu sous le nom «Été».

Il s'agit de café d'orge provenant de grains entiers, non cueillis, frits et broyés sans additifs sous forme de lait en poudre, de sucre ou de conservateurs. Il est préparé comme du café ordinaire, mais il est pris à boire froid, en mettant un lobule de citron et de glace dans la tasse. Cette boisson est également produite sous la forme d'une poudre concentrée rapidement soluble.

Nous espérons que cet article vous est intéressant. Dans ce cas, nous avons examiné la boisson à l'orge, le préjudice et les avantages qu'elle apporte au corps.