boucher couteaux professionnels: caractéristiques, règles de choix

Il est difficile d'imaginer l'objet d' articles ménagers, qui seraient utilisés dans le ménage sont plus susceptibles que d' un couteau. Sans cet outil, il est impossible de préparer un petit déjeuner complet ou le déjeuner, mais quid du dîner de gala et de la parole ne peut pas être. Tout le monde qui aime et sait cuisiner, sait que surestimer la valeur d'un bon couteau est impossible. Aujourd'hui, donc, un outil de qualité se trouve dans de nombreuses cuisines.

boucher couteaux professionnels attirent non seulement les clients des restaurants chers. Malgré le prix élevé, ils sont très populaires parmi les fans. Le coût élevé est justifié la qualité et la durabilité des bons couteaux dépassent significativement homologues budgétaires.

Notre article racontera leurs caractéristiques et vous aider à choisir la meilleure option pour votre cuisine.

espèce

couteaux à viande sont disponibles en plusieurs variantes et sont destinées à des fins différentes. En plus des très spécialisés et il y a, avec lesquels des généralistes vous pouvez effectuer une variété de manipulations. Quelle option est préférée? Si le budget le permet, et possède les compétences et le désir d'utiliser, mieux de choisir un ensemble de plusieurs éléments. Mais un couteau de qualité dans les bonnes mains peut faire des merveilles. Dans tous les cas, le choix est le vôtre.

Et pour le rendre plus facile à définir et afficher une liste des options les plus courantes.

• couteau à désosser pour la viande de coupe a une courte longueur et la flexion de la lame de la poignée. Avec un tel outil pratique pour séparer la viande des os, les tendons enlevés.
• Couteau à filet mince et flexible. Cela permet de traiter des pièces de forme irrégulière, coupées en tranches minces filet. Vous pouvez utiliser l'outil pour couper le poisson: l'utiliser pour pouvoir séparer les bandes de faux-filet de la colonne vertébrale facilement.
• Couteau-couperet est une petite hache à portée de main, très facile à utiliser. Il peut être utilisé, par exemple, pour couper la carcasse de volaille en portions, couper les articulations et les os.

• Couteau est conçu pour couper des tranches de jambon, le porc, l'esturgeon. Sur la lame il y a des petits trous qui découpures ne collent pas au couteau et tourner très bien.

Electrotome

Il y a un autre genre, mais il est si différent des précédents, il est logique de parler du couteau électrique pour couper la viande séparément.

Ce dispositif est si puissant qui peut être coupé même la viande congelée avec elle. Poignée et avec les os, mais pas trop grand, par exemple, la dinde.

La plupart des modèles fonctionnent sur batterie ou piles AA ordinaires, et certains d'entre eux aussi équipés de l'option d'alimentation directe AC.

Electro La viande peut également être utilisé pour couper le poisson, les légumes, les fruits, le fromage. instruments mis au point pour que la poignée est commode de mettre dans le bras. Electro poids petit – 200-300, la

Ce qui a fait des couteaux pour la viande?

Pendant longtemps, le meilleur boucher de couteaux professionnels en acier inoxydable. Ce métal est solide, résistant aux dommages mécaniques. couteaux en acier affûtage magnifiquement entretenu et ont une longue durée de vie.

Les fabricants d'aujourd'hui offrent une autre option inhabituelle – couteaux en céramique. Ils sont extrêmement forte, donc quand vous ne pouvez pas travailler oublier la sécurité. Mais au fil du temps, un instrument contondant, et vous ne pouvez pas broyer. Couteau de coupe comme la viande sur une planche de bois ou d'un substrat de silicone nécessité indésirable céramique. Un autre inconvénient est la fragilité: si le couteau est tombé, il va se détériorer.

Ce n'est pas toutes les options. S'il y a un grand désir et des fonds suffisants sont disponibles à partir de la lame maître. outils forgés à la main en acier. Forme des couteaux pour couper la viande peut être que vous le souhaitez.

Comment choisir le meilleur?

Si vous envisagez d'acheter un couteau professionnel pour couper la viande, compter sur les producteurs éprouvés. Considéré parmi les meilleurs couteaux japonais en céramique.

lames en acier au carbone sont de courte durée. L'acier inoxydable est beaucoup plus pratique. Certains fabricants lame revêtue de téflon – ce prolonge la vie.

Avant d'acheter, pensez à la lame: il ne doit pas être écaillage et irrégularités.

La poignée doit avoir un revêtement anti-dérapant, il est commode d'aller à la main. Si le couteau est trop léger, devra faire beaucoup plus d'efforts lors de la coupe.

Stockage et soins

Une bonne option serait un stand spécial, qui peut être placé des moyens de coupe de cuisine aussi confortablement que possible. En outre, compte tenu de la composition est esthétiquement agréable et parfaitement adapté à l'intérieur de la cuisine moderne.

Outils de céramique ne peuvent pas être stockés ensemble avec de l'acier – elle conduira à l'écaillage et délabrée.

Après avoir travaillé avec la viande absolument tout besoin de se laver immédiatement le couteau. Un stockage prolongé de l'outil sale, surtout dans l'eau, est inacceptable.

Ne pas oublier que les couteaux professionnels pour couper la viande doivent être lavés à la main, puis immédiatement essuyer avec une serviette. L'utilisation d'un lave-vaisselle peut endommager les instruments. Avec des soins appropriés, un bon couteau peut servir fidèlement pendant de nombreuses années.