Frit, rouget cuit au four: recettes

Un vrai bijou de la cuisine méditerranéenne est le rouget. Les recettes de ce poisson précieux sont très variés. Le plus souvent il est frit ou cuit au four. Dans ce cas, le rouget frit est considéré comme l'un des plus collations appétissants. Il peut rongera comme des graines, arrosé d'un verre de bière fraîche. Jetons un coup d'oeil sur les meilleures recettes de ce poisson.

Un peu d'histoire

Une fois l'appelle pas ça un beau poisson. Et tous les noms, elle est très belle – Barva, rouget, krasnoborodka, Barbouni mule, barbunka. Cet habitant de la mer ne sont pas seulement très belle, mais elle a aussi un goût exceptionnel. Sa viande extraordinairement tendre trempée dans l'odeur de la mer et trouve dans le processus de préparation d'une belle couleur rose.

Qu'anciennement rougets capturé au large des côtes de la mer Noire et la Méditerranée. Surtout son très prisé dans la Rome antique. Et dans ces jours, on pensait que le plus de poissons, il est donc appétissant. L'expérience montre que, en fait, ce n'est pas.

rouget frit. ingrédients

Ceci est la méthode la plus simple de préparation du poisson précieux. Beaucoup considèrent et aussi le plus de succès. Quoi qu'il en soit, sur les rives de la Méditerranée, il est très apprécié est le rouget frit. Recette comment préparer ce plat délicieux, vous apprendrez ci-dessous. Pour lui, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• rouget – une livre;
• farine – 200 g;
• Amidon – 50 g;
• sel – au goût;
• poivre noir – au goût.

techniques de cuisson

1. Tout d'abord, vous devez laver et nettoyer les écailles de rouget. Ensuite, chaque poisson a besoin de déchirer le ventre et sortir de ses entrailles.
2. Ensuite, la farine doit être mélangé avec du poivre, du sel, amidon et rouler dans ce mélange rougets.
3. Ensuite, le poisson doit être placé dans une casserole avec de l'huile chaude et faire frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
4. Après cela, prêt à être mis sur un plat de rougets, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et servez avec des herbes fraîches et de citron.

Si simple est rouget frit. La recette de ce plat en quelques minutes peut même apprendre un cuisinier novice.

rougets, cuit au four. ingrédients

Une méthode moins commune de préparation nous a décrit les poissons. Toutefois, cela ne devient pas moins savoureux rouget cuit au four. Recettes pour ce plat perfectionné au fil des siècles. L'un d'entre eux implique l'utilisation de ces produits:

• Mulet – quatre pièces;
• sel et poivre – au goût;
• l'huile d'olive – trois à quatre cuillères à soupe (table);
• ail – deux clous de girofle;
• persil – faisceau de moitié.

rougets, cuit au four. Procédé de préparation

1. D'abord le rouget doit se laver, se débarrasser des entrailles et écailles sèches.
2. Ensuite, le poisson doit être le poivre et le sel au goût.
3. Ensuite, il devrait être mis dans un bol et versez l'huile.
4. Après cela, vous devez écraser l'ail et le mettre sur le poisson.
5. Ensuite, vous devez hacher le persil en petits morceaux, mettez dans un bol et mélanger délicatement avec le reste des ingrédients. Ensuite, le poisson doit être donné marinée pendant une demi-heure.
6. Ensuite, le rouget être mis dans un plat réfractaire, mettre au four et cuire au four à 180 degrés. traite le temps de cuisson – environ 40 minutes.
7. Après cela sera prêt à manger notre rouget frit. Recettes pour ce plat disent qu'il va bien avec des herbes fraîches et des tranches de citron.

rouget au thym et au citron. ingrédients

Pratiquement tous les poissons « faire des amis » avec du jus de citron et d'herbes. rouget – ne fait pas exception. Cependant, sa préparation est préférable d'utiliser des herbes fraîches, comme le thym.

ingrédients:

• Mulet – 650 grammes (6 poissons de valeur moyenne);
• thym frais – quelques brins;
• Citron – une chose;
• farine de blé – pour la torréfaction;
• l'huile d'olive ou de légumes – au goût;
• poivre (fraîchement moulu, noir) – au goût;
• sel – au goût.

rouget au thym et au citron. Procédé de préparation

1. Pour commencer à pêcher l'intestin et l'effacer des échelles. Ensuite, il doit être lavé à l'eau courante et dans une passoire pour se débarrasser de l'excès d'humidité.
2. En outre citron doit être laver soigneusement (brosse) dans l'eau chaude et les couper en tranches qui sont ensuite être coupé en quartiers soignées.
3. Ensuite, vous devez casser en deux brins de thym.
4. Puis la casserole pour le poisson à rôtir doit déposer une feuille.
5. A côté d'une petite assiette, il est nécessaire de verser une petite quantité d'huile végétale pour la lubrification des poissons, et un autre récipient pour verser quelques cuillères à soupe de farine.
6. Ensuite, vous devez allumer le four et la chaleur à 220 ° C
7. Ensuite, vous devez pimenter poisson à l'intérieur noir fraîchement moulu, saupoudrer de sel et mettre dans l'abdomen de quelques tranches de thym et de citron.
8. Ensuite, vous devez humidifiez vos doigts avec de l'huile d'olive ou de légumes et légèrement les graisser rougets à l'extérieur.
9. Après cela, les poissons devraient rouler dans la farine, le mettre sur une poêle chaude et faire frire à feu vif pendant une minute de chaque côté.
10. Ensuite, le rouget besoin de mettre sur le plateau avant de feuille posée.
11. , Il doit ensuite être placé dans un four préchauffé et cuire au four pendant sept à huit minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des carcasses. Combien de temps les garder dans le four ne vaut pas, sinon ils viendront trop sec.

Voici prêt, notre rouget cuit au four. Recettes de cuisine au four indique que ce poisson est très friands du jus de citron, donc pas besoin de se sentir désolé pour lui. Pour le plat de table peut être servi avec des tranches de citron et les tomates mûres.

Conseils de cuisine

1. Pour la cuisson et la torréfaction est adapté à la fois frais et rougets congelés. poisson de recettes est averti qu'il ne peut être décongelé à la température ambiante naturellement.
2. Citron pour rouget doit être choisi avec une peau fine, ou après la torréfaction, il peut donner un peu d'amertume.
3. Lors de l'utilisation du thym doit préférer les produits frais.
4. Grand adapté à la préparation du rouget , du sel de mer. Peu profond, vous pouvez dépasser considérablement le plat.
5. Si le poisson a des oeufs, le jeter est pas nécessaire. Il est préférable de se préparer à la torréfaction essayer de mettre quelques œufs dans l'abdomen.

Maintenant que vous savez comment faire cuire les rougets. Ne hésitez pas à expérimenter, et vous aurez une fête inoubliable pour parents et amis. Bon appétit!