Steak de thon: recettes avec photos

Valeur nutritive du thon est connu depuis longtemps. Ce poisson de la famille de maquereau contient un ensemble complet de vitamines, minéraux et acides gras nécessaires au bon fonctionnement du cerveau et de la prévention des tumeurs. La teneur en protéines dans le thon est plus élevé que dans les autres poissons.

En apparence et le goût qui rappelle la chair de poisson, et en raison de la grande quantité de tissu musculaire se révèle très savoureux steaks de thon. Recettes avec photos et étape par étape cuisson offerts dans cet article. Ici, nous présentons également les versions originales de Dzheymi Olivera et Julia Vysotsky.

Secrets de steaks de thon de cuisson

Faire cuire un steak délicieux thon aider ces secrets:

1. La qualité des repas dépend de la fraîcheur du poisson. Steak devrait avoir une couleur uniforme rose vif. Les taches brunes sur les poissons peut indiquer qu'il ne suffit pas frais.
2. Pour faire mariner le thon steak avant la cuisson est recommandée. Pour la marinade, vous pouvez utiliser la sauce de soja, l'huile d'olive ou de l'huile de sésame, le jus d'orange, le miel, le gingembre, le jus de citron et les épices.
3. Pour faire mariner le thon nécessaire de 30 minutes à 2 heures de temps. Plus le poisson mariné, le plus juteux il est obtenu.
4. L'épaisseur optimale du steak 2,5-3 cm. Ainsi, le poisson conservera sa jutosité et ne sont pas secs. Couleur rose clair à l'intérieur du steak et brun clair sur les bords – voilà comment il devrait ressembler le steak de thon parfaitement cuit. Recettes pour les poissons sont destinés à maintenir sa jutosité et mettent l'accent sur le goût. La plupart des options sont présentées ci-dessous.

thon cuit au four (steaks): recettes avec photos

Le poisson cuit quantité maximale stockée en vitamines et oligo-éléments. Voilà pourquoi il est recommandé de telle façon de préparer le thon. Les recettes dans le four (steak est grâce à eux peuvent plaire à la famille une maîtresse en herbe) décrivent en détail le processus à partir du moment de la cuisson directement mariner avant. Voici trois cette prescription.

1. Pour préparer le prochain cours aura besoin de 4 steaks frais épaisseur optimale. Pour démarrer une assiette creuse préparer une marinade de miel et de jus de citron, la sauce de soja (à 3 c. À soupe cuillères) et le poivre. Merci à la sauce de soja de sel dans la marinade est ajoutée. Les steaks sont disposés sous la forme d'une couche sont remplis et recouverts d'une marinade de couvercle pendant 20 minutes. Ensuite, le poisson est mis sur la feuille, la marinade abreuvés et scellé. Le temps de cuisson dans le four préchauffé à 180 degrés, soostavlyaet 15 minutes dans un film scellé et 10 minutes après que la feuille d'impression.
2. Toujours tendre et juteuse il se thon, cuit au four dans du papier. steaks de prescription obsushivayut serviette en papier est frotté avec un mélange de sel et de poivre et étalés sur la feuille de papier huilé. Avant la cuisson des steaks vzbryzgivayutsya jus de citron. Par la suite, chaque feuille de papier à être scellé hermétiquement et placer la pièce sur le plateau, le versant précédemment peu d'eau. Le thon sera préparé de la feuille dans le four pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
3. steaks de thon (800 g) a été frotté avec un mélange de sel, d'épices et de poivre poisson (1/2 h. cuillères) et disposés dans le moule pour la cuisson. steaks haut saupoudré avec de l'ail écrasé (3 gousses) et remplie d'huile (120 ml). Suivant une forme recouverte du capuchon (ou feuille) et envoyé dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Ensuite, les steaks sont basculés de l'autre côté et continuer à cuire pendant 10 minutes.

Steak sur le gril

Pour griller des steaks 4 obsushennyh pesant 180 g chacun, et 2 cm gousse d'ail écrasé épais frotté et le sel. Dans un autre bol mélanger le basilic frais, poireaux (1/4 tasse), poivrons noir et chaud. Ensuite, la grille du gril est lubrifiée avec de l'huile végétale, et il est disposé alternativement chaque steak de thon. Recettes de poissons grillés nécessitent une cuisson rapide, comme une poêle à frire, pas plus de 2,5 minutes d'un côté et une seconde. Dans le cas contraire, si vous surexposer le thon sur le feu, le steak peut devenir trop sec.

Préparer le poisson doivent passer à la plaque. crème épaisse (1/4 tasse) fouet, mélanger la mayonnaise et le poivre vert. sauce et servir steak filet.

Steak de thon dans une poêle à frire: la recette au sésame

Le thon dans la casserole peut se révéler pas moins juteuse, la formulation dans un dense recouvert de graines de sésame. Steak de thon, qui comprennent des recettes pour la friture du poisson dans une poêle à frire, doit nécessairement faire mariner avant la cuisson au moins 30 minutes.

Pour marinage obsushennye steaks (500 g) a été rempli avec un mélange de vinaigre de riz, la sauce de soja (à 3 c. Cuillères) et l'huile de sésame (1 cuillère à soupe. Cuillère). Une demi-heure plus tard, ils doivent être retirés de la marinade, sec, rouleau revêtu de graines de sésame à partir de deux côtés et faire frire dans un mélange d'huile d'olive et l'huile de sésame (2 cuillères à soupe. Cuillères) pendant deux minutes avec un seul et le second côté. le thon prêt doit conserver une couleur rose vif à l'intérieur et à l'extérieur sont éclaircis.

Steak de thon de Dzheymi Olivera

Le célèbre chef anglais Dzheymi Oliver propose de faire cuire le steak de thon dans une poêle à frire (normal ou grill). Avant de poisson à frire frotte Recette 2 cm d'épaisseur mélange épicé constitué d'une pincée de sel et le poivre, la coriandre (1 hr. Cuillère), le fenouil (1/2 h. Cuillères). Toutes les épices sont soigneusement broyé dans un mortier et frotté sur le steak de thon.

Recettes pour les poissons dans le steak grillé pan-grillade ne comporte pas d'huile. Thon simplement saupoudré avec de l'huile d'olive sur les deux côtés, et la surface elle-même de la casserole devrait être bien un chaud et sec. Steak frites dans une casserole pendant 1,5 minutes des deux côtés, est transmis à la plaque, encore une fois vzbryzgivaetsya huile et jus de citron. Par la suite, le thon peut servir.

Steak de Julia Vysotsky

Julia Vysotsky préparer un steak de thon sur un lit de haricots et pesto. Pendant la cuisson, surtout, il fait bouillir les haricots (200 g), ajouter à l'eau une tomate, l'oignon et le céleri. Ensuite, l'eau est drainée et légumes sont jetés. En outre préparer la sauce au pesto de noix de pin rôties (une poignée), le jus de citron (1/2 pcs.), Fromage parmesan râpé finement (50 g) et les gousses d'ail écrasées, le basilic et le persil. Tous les ingrédients sont écrasés avec de l'huile d'olive (2 c. À soupe cuillères) jusqu'à consistance lisse.

Il est également nécessaire de faire frire des plats grillés tranches de bacon (100 grammes), puis broyer et les mélanger avec les haricots et la sauce au pesto. La dernière chose que le thon grillé et frit posé sur un lit de haricots à la sauce.