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Recette pour gâteau à la crème

Crème anglaise – une des couches de confiserie les plus populaires. Très souvent, il est utilisé pour « Napoléon » de pâte feuilletée, ainsi que pour le gâteau de miel. texture dense et aérée de la crème est bien imprègne les gâteaux, mais n'est pas absorbé par complètement. Recette crème gâteau à la crème est constituée de lait, qui peut être remplacé par de l' eau ou de la crème, le sucre, l' oeuf et l' amidon. Le mélange de produit est cuit sur le poêle, ce qui explique pourquoi la crème et a obtenu son nom. Brassée, masse épaisse et un peu gélatineuse peut lui-même être utilisé pour la couche, ou il peut être ajouté dans le froid comme charge dans le beurre fouetté, puis la crème sera plus audacieuse et luxuriante. Flans ne sont pas utilisées pour décorer la surface de la galette, comme les figures en relief ne sont pas obtenus.

Flan est généralement utilisé pour le remplissage des gâteaux et des paniers de tubes, et met cornets, ainsi que des produits fabriqués à partir de pâte, et, comme mentionné ci-dessus, comme la couche intermédiaire Napoléon 'et Medovikov.

La base recette de crème gâteau

Prenez une casserole à fond épais et une spatule en bois (il est commode d'interférer avec une masse crémeuse) ainsi qu'un verre de lait, quatre cuillères à soupe de sucre, une petite cuillère d'amidon et trois œufs. Le sucre, l'amidon et les œufs ont besoin de mélanger dans une casserole, verser le lait, mettre le feu et remuer la masse, en le chauffant à presque bouillante, jusqu'à épaississement et sans bulles apparaissent. Après cela, la casserole avec la crème est enlevée et refroidie rapidement. Il est nécessaire que la surface semble croûte dense. Pendant le refroidissement du mélange doit être périodiquement agitation à la crème.

Une autre recette crème gâteau

Pour cette option nécessiterait la farine. Dans un bol résistant à la chaleur mélanger un oeuf avec deux petites cuillerées de farine jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite un quart de tasse de lait. Dans une casserole, faire bouillir trois quarts de lait avec cinq cuillères de sucre, en remuant constamment avec la spatule. Faire bouillir le mélange de lait doucement et lentement verser dans la farine, puis mettre le feu et, en remuant constamment, porter à épaissir, mais ne pas faire bouillir. La farine de blé peut d'abord être légèrement frit – il permettra d'améliorer son goût. crème prêt refroidi rapidement.

Préparation de la crème anglaise ne prend pas beaucoup de temps. Lorsqu'il est ajouté à elle diverses charges ou le remplacement de pièces d'un produit à l'autre peut obtenir un produit savoureux aromatisé. Par exemple, pour la crème d'abricot vous devez prendre un demi – verre de lait et une demi – tasse de confiture d'abricot ou ajouter une cuillerée de liqueur d'abricot dans une base de crème brew ready-made. Remplacement du lait demi-tasse la même quantité de jus d'orange fournira la crème à saveur d'orange. Et si au lieu de quatre cuillerées de sucre à prendre deux cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de miel, vous obtenez la crème de miel, etc. Si dans le processus de cuisson, ajouter à la bière beaucoup de tuiles concassées de chocolat noir, vous pouvez obtenir une garniture au chocolat.

Une autre recette simple pour le gâteau à la crème

Quatre jaunes d'œufs avec le sucre, versez dans un verre de lait ou de crème, le mélange est chauffé au reflux et à enlever. Dans un autre récipient d'un fouet de protéines de mousse dense les entrer très rapidement dans le mélange lait-jaune chaud, mélanger rapidement, mais doucement. Puis chauffer, en remuant encore littéralement deux minutes. Cette recette gâteau à la crème de l'air. Utilisez mieux sous la forme de chaleur, puis le produit fini frais.

crème onctueuse

oeuf entier et deux jaunes d'œufs bien avec un fouet cent grammes de sucre et la vanille, puis ajouter le lait bouillant dans certaines régions. Mettre dans une casserole avec un double fond et est chauffé jusqu'à consistance épaisse. Séparément bien fouettée beurre et on mélange avec la masse d'oeuf lait refroidi.