Comment sécher l'aubépine de plusieurs façons? Conseils utiles

Hawthorn est une baie médicale populaire largement utilisée dans la médecine folklorique. Les fruits sont utilisés principalement dans diverses maladies cardiaques, remplaçant avec succès certains médicaments. Par conséquent, la récolte d'aubépine pour l'hiver se fait souvent sous forme de baies séchées. De la matière première, les infusions d'eau et les décoctions sont ensuite utilisés, utilisés à la fois chaud et froid. En outre, certaines maîtresses introduisent de la farine de fruits écrasés dans la pâte lors de la cuisson du pain, en extrayant son goût avec des notes de fruits originales. Dans cet article, il existe des façons simples de sécher l'aubépine. L'adhésion appropriée à la technologie permettra d'économiser le maximum de substances utiles dans le produit récolté.

Quand faut-il collecter les fruits de l'aubépine?

Les baies sont récoltées au moment de la pleine maturité. Habituellement, il se produit fin septembre ou octobre. Par conséquent, la baie marron ornée de branches étalées jusqu'à la gelée. Vous pouvez effectuer la récolte de fruits en plusieurs étapes, en réduisant les fruits en lots. À cet égard, le séchage peut s'effectuer de différentes façons en fonction des conditions météorologiques.

Comment sécher l'aubépine en plein air?

Les premières baies mûres peuvent être récoltées déjà en septembre, lorsque le temps fait encore plus chaud les jours chauds. Avant de sécher, ramasser les fruits, abattre les parasites endommagés et les déchets étrangers. Avec des baies, enlever les sépales et autres excès de pièces. La pré-lavage de la matière première n'est pas nécessaire, il suffit de broyer les baies avec un chiffon doux, puis de les tamiser dans une passoire. Saupoudrez les fruits en couches minces sur des plateaux recouverts de papier, en remplissant 1 m ² environ 3-4 kg de baies. Portez le séchage dans un endroit bien ventilé, vous pouvez à l'abri du soleil. Pour 4-5 jours d'un tel traitement à une température de l'air de 18-25 ° C, l'aubépine "viendra" à la préparation. La nuit, vous devez mettre des plateaux dans la pièce, afin que la rosée du matin ne dépasse pas les baies, le papier doit être changé tous les jours. Les baies correctement séchées deviennent de couleur rouge-marron, ce qui indique la conformité à la technologie.

Comment sécher l'aubépine dans le four?

Les dernières baies sont déjà récoltées dans des conditions météorologiques défavorables (lorsque la température est abaissée par les gelées, par les pluies), ce qui exclut leur traitement naturel. Par conséquent, l'aubépine est séché en utilisant un chauffage progressif au four ou des séchoirs électriques. La deuxième option, bien sûr, est beaucoup plus pratique et pratique. Mais toutes les ménagères ne disposent pas de ces "assistants domestiques" utiles, alors nous allons trouver la façon de sécher l'aubépine dans un four ordinaire. Préparez les fruits préparés de la manière décrite ci-dessus sur un fourneau à couche mince. Choisissez un mode de réchauffement graduel modéré, augmentant la température de 40-50 ° C à 65-70 ° C. La porte du four doit être maintenue légèrement entrebâillée, et les baies doivent être agitées de temps en temps. Après environ 3-4 heures, les fruits seront prêts. Laissez-les après avoir éteint le feu pour refroidir à l'intérieur du four. Préparez l'aubépine dans des sacs en papier ou en tissu, en les plaçant dans des pièces bien ventilées avec une faible humidité ou dans des récipients en verre avec couvercles.