La moutarde blanche dans la cuisine

À l'heure actuelle, la cuisine est souvent la moutarde blanche, pour leur goût est semblable au raifort. La plupart du temps utilisé les graines des plantes sont préparées de la moutarde, une cuillère à soupe, ajouter le vinaigre, le sel, le sucre et l'huile végétale, parfois ajouter des épices différentes pour donner le plat de saveur, parce que les graines sont dépourvues de toute odeur.

Plus de graines sont utilisées pour préparer une variété d'épices et assaisonnements, plats de légumes, des soupes et des viandes hachées, parfois ils sont ajoutés dans la conservation des légumes. La moutarde blanche est également utilisé dans les salades, les sauces et les plats de riz. Cependant, avant la cuisson est nécessaire pour activer les graines à rôtir ils contiennent des huiles essentielles, qui donneront non seulement un plat un goût de noisette, mais aussi démontrer ses propriétés médicinales. Numéroté avec des vapeurs volatiles ont une activité antibactérienne, mais la moutarde est utilisé comme revêtement protecteur lors de la cuisson de la viande et du poisson, il empêche également les fuites de jus de viande. Et cette plante contient de grandes quantités d'huiles grasses et essentielles, qui ont une valeur dans l'industrie de la conserve et de la boulangerie.

Par rapport au noir, la moutarde blanche a un goût délicat et savoureux. Dans la cuisine est souvent utilisé de la poudre de moutarde pour la préparation de la viande, y compris la volaille et diverses sauces, avec son utilisation préparée mayonnaise. Il convient de noter que la poudre de moutarde divorcée eau chaude affecte l' huile de moutarde au goût piquant et l' odeur piquante, salle à manger si la moutarde tend fâcheusement à agir sur la muqueuse de la cavité buccale.

Considérons en détail comment préparer les repas de moutarde.

Pour ce faire, les graines des plantes mises sous la presse, et le sol de gâteau résultant d'une poudre. Dans ce cas, il est préférable de la moutarde blanche adaptée, car elle donne le produit fini une teinte jaune doré, et le bon goût. La poudre obtenue doit être bien moudre, verser de l'eau bouillante et laissez infuser pendant une journée, à toute l'amertume est parti. Après la durée souhaitée est évacuée l'eau, placée dans le sel de moutarde et de sucre et de vinaigre et d'huile végétale. Vous pouvez ajouter la cannelle, le vin, les clous de girofle pour un goût épicé. Le mélange a été agité vigoureusement, placé dans un récipient en verre et scellé. Le produit fini a été utilisé pour préparer une variété de sauces, sauces, mayonnaise. En outre, il est utilisé comme assaisonnement pour la salade, des plats de viande, des salades, etc. La moutarde peut être stocké pendant un temps assez long dans un endroit sombre et frais.

Il faut dire qu'il existe aujourd'hui plusieurs variétés de moutarde, qui diffèrent par la structure des feuilles et la tige. Les plus courantes sont: la moutarde jaune, noir, japonais, feuillu et blanc. la moutarde japonaise a un goût assez forte et est vendu principalement sous la forme finie, au moins – dans la poudre. Ainsi, pour obtenir la poudre de produit culinaire final est versé de l'eau bouillante, bien mélangés et pousser quelques minutes.

redechny de moutarde feuille a un goût agréable et est utilisé dans la cuisine et on fait bouillir des salades fraîches, des soupes, des condiments pour plats à base de poisson et de viande. Les feuilles de cette plante sont des graines souvent salées et germés sont utilisés pour des sandwichs et des repas pâte épicée.

Ci-dessous un aperçu de la façon de faire une moutarde douce.

Il faudra pour cela: un verre de la poudre de moutarde, dix grammes de sel, soixante-quinze grammes d'huile végétale et de sucre, cinquante grammes de vinaigre et cent grammes d'eau bouillante.

Il faut d'abord la poudre de graines de plantes brassées à l'eau bouillante, en agitant bien pour obtenir un mélange épais et laisser infuser la nuit. Au fil du temps, le mélange obtenu à la surface de l'eau est évacuée, toujours agité, a ajouté l'huile, le sel, le sucre et le vinaigre.

Ainsi, la moutarde blanche est largement utilisé non seulement en médecine, mais aussi dans la cuisine. Avec son goût spécifique et l'arôme, il est irremplaçable sur toutes les tables, il est souvent mis dans l'assaisonnement avec le sel et le poivre.