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bout de ménage: champignons frits

champignons Les champignons peuvent être appelés universel. Comment peuvent-ils tout simplement pas préparés: et cuits, et séchés et congelés, a de tous les favoris, parce qu'il goûte mieux – les champignons frits. Ils peuvent cuisiner pour le dîner, et vous pouvez économiser sur l'hiver rôti.

Frire champignons frais

Pour commencer, comment faire cuire les champignons collectés pour les manger immédiatement. champignons frits sont généralement préparés avec des pommes de terre, mais si beaucoup de champignons, vous pouvez simplement verser la crème sure et assaisonner avec de l'ail.

Vous aurez besoin de champignons, huile végétale, sel et poivre noir, l'ail, l'aneth, la crème sure. Selon l'endroit où vous prenez des champignons, et comment ils sont capables, nous avons besoin d'un certain prétraitement. Les champignons triés, nettoyés de la saleté, se laver. Les pieds doivent être enlevés, car ils sont trop durs pour la friture. S'il est dommage – Faire bouillir le bouillon avec les jambes de champignons.

champignons très propres ne peuvent pas se laver. Lorsque les conserves de champignons odeur de la terre et des arbres qui poussent, plat particulièrement savoureux est obtenu. Mais décider à leurs propres risques. Cela peut se faire qu'avec les jeunes, les champignons nepodporchennymi collectés dans un endroit propre.

Serez-vous des champignons pré-bouillie? champignons frits sans faire bouillir savoureux, mais les vieux champignons de cuisson devraient être obligatoires. (Vous pouvez pendant la cuisson dosolit au goût) Faire cuire pendant environ 20 minutes dans l'eau avec une teneur moyenne en sel.

Et combien de champignons frire? Cela peut prendre de 20 à 40 minutes, selon que vous les champignons pré-boiled, ainsi que la quantité de produit et la quantité d'humidité. Lorsque la casserole reçoit beaucoup de champignons et contiennent beaucoup de liquide, le temps de cuisson est fortement augmentée. Les champignons ne seront pas frits et le ragoût dans leur propre jus. Nous ne avons pas besoin. Par conséquent, d'abord les champignons sur une poêle chauffée et séché tout en agitant, afin de ne pas roussi, évaporer l'humidité d'eux.

Maintenant, vous pouvez ajouter l'huile et faire frire jusqu'à cuisson. Si vous allez ajouter l'assaisonnement (poivre noir, ail, herbes), faire quelques minutes avant de retirer la casserole du feu. Pour développer l'assaisonnement de goût et saveur ont la chaleur, mais le traitement thermique prolongé les détruit.

Si vous faites des champignons, des frites avec des pommes de terre, il est préférable de faire cuire tout séparément et mélanger déjà sur la plaque.

Stockage pour l'hiver

En hiver, dans les banques peuvent être des champignons stockés, frits dans le beurre fondu. Ils sont préparés selon le même principe que la viande en conserve à la maison: la graisse ne gâte pas les champignons dans le pot, il empêche les agents pathogènes.

La casserole profonde besoin de verser de l'huile, la chaleur, ajoutez le taux de sel de 1 h. Cuillère pour 1 kg d'huile. champignons coupés en tranches moyennes versées dans l'huile et faire frire jusque-là, jusqu'à ce qu'il n'y aller plus vapeur blanche, puis encore 10 minutes.

Avec skimmer champignon déplacé dans des pots de litres stérilisées. Vous devez vous assurer que l'intérieur avait pas de bulles d'air. En plus de champignons frits verser les restes d'huile et d'attendre jusqu'à ce que les champignons aient refroidi à la banque. Comme l'huile après refroidissement est réduite dans la mesure où il est nécessaire de verser dans le pot.

Lorsque tout finalement refroidi, la préforme fermée couvercles en plastique et stocké dans le réfrigérateur.