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Le séchage des champignons et des légumes: des conseils sur le choix et passer en revue les meilleurs modèles

Le séchage prend naturellement beaucoup de temps, ce qui permet d'économiser un dispositif technique. Indispensable dans la vie quotidienne est déjà apprécié par beaucoup de femmes au foyer. Dans ce cas, le séchage des champignons présente les avantages suivants:

  • Procédé de séchage à grande vitesse, en particulier en comparaison avec la manière naturelle;
  • il n'y a pas besoin d'attendre un temps ensoleillé et chaud;
  • Vous ne devez pas chercher une plus grande surface pour accueillir tous les produits à sécher;
  • exclu en décomposition pour les produits de séchage;
  • l'hygiène, comme tout à fait possible la pénétration de poussière ou d'insectes;
  • possible de régler la température de séchage, le temps et la ventilation, qui sont différents pour le séchage de divers produits.

Jusqu'à tout récemment, pour un séchage rapide est utilisé four.

Mais puisque cette méthode sur des morceaux de nourriture peut rester manque d'expérience des produits de combustion peut surséchez ou cuire les aliments.

champignons et légumes séchage – dispositif

Les appareils électroniques, dans lequel il y a un séchage des champignons et des légumes, et d' autres produits est très diversifiée, les fabricants offrent des fonctions supplémentaires dans le dispositif, changer son apparence, équipé de contrôleurs différents. Mais le principe du travail, cependant, reste le même. Pour comprendre les formes, vous devez savoir sur ce qu'il faut pour un consommateur particulier.

Le schéma général d'un tel dispositif consiste en l'élément chauffant et le ventilateur. Habituellement, il est la palette sur laquelle sont placés les produits. Il est en contact avec l'élément chauffant et le ventilateur pompes à courant d'air chaud pour produire. Très populaires sont des dispositifs fermés, car ils sont plus hygiéniques. Les appareils peuvent être soit de forme circulaire ou carrée, avec des nombres différents de niveaux. Le séchage CEPS se produisent dans un tel appareil est beaucoup plus facile de préserver l'arôme et le goût.

Sèche-linge fonctionne comme suit. fruits préparés Découpé et empilés sur des palettes. Ensuite, l'air chauffé sèche le produit. Le ventilateur aide à accélérer le processus. Tous les produits sont traités de façon égale.

variété de dispositifs

La différence principale, qui a un champignon de séchage, – un élément chauffant monté dans l'appareil. Ce chauffage de l'air de la température dépend. Selon ce principe, il existe deux types.

convection

Appareil de chauffage de chauffage utilisé qui génère de la chaleur. De tels dispositifs sont plus économiques et efficaces. Le seul point négatif – chauffage chaud contribue à la destruction des éléments utiles et des vitamines dans les aliments. champignons température de séchage ne doit pas dépasser 60 degrés, vous devez donc faire attention à ce fait lors du choix d'un sèche-linge.

infrarouge

Le dispositif de chauffage comporte un dispositif infrarouge qui rend l'appareil lui-même est un peu lourd, et le processus plus long. Mais cet équipement donnera un meilleur résultat de la qualité, il conservera la couleur d'origine des produits, et ne pas détruire les vitamines.

Sélection du sèche-linge sur les caractéristiques de conception

appareil de forme pour le séchage peut être différent – tout dépend des préférences du consommateur, même si le processus ne touche pas la forme, mais pas sur la matière, la taille et des éléments internes.

Le boîtier, qui présente une grille de séchage, les champignons en deux types de matériaux: acier inoxydable et de plastique à des fins alimentaires. Le premier mode de réalisation a la fiabilité et la durabilité. il est souvent complété par une porte transparente, ce qui le rend plus élégant. Mais l'acier augmente le poids de l'ensemble de l'appareil, et donc le coût. La deuxième option – un plus économique et léger, il convient de démonter et laver.

évaluer visuellement la capacité du sécheur peut être sur sa taille. Si un tel dispositif est rarement utilisé, mais il sera sec dans un petit nombre de produits, il est logique de considérer les versions compactes. Pour ceux qui recueille souvent les baies, il est préférable de trouver une structure en vrac avec un grand nombre de niveaux, afin qu'ils puissent adapter autant que possible.

Emplacement du ventilateur et l'élément chauffant a une valeur pour les appareils de volume. Plateaux mieux purgés lorsque les éléments latéraux, mais pour les petits modèles, il n'a pas d'importance.

Plateaux, qui sont attachés à la sécheuse doivent se conformer aux exigences du consommateur. Lorsqu'il est question de polyvalence, il est préférable de choisir un modèle équipé de récipients de hauteurs différentes ou avec réglage en hauteur, à mailles fines ou grossières, ainsi que la feuille à plat et continu pour préparer des pâtes.

Le choix des caractéristiques de l'appareil

Il est important de connaître les spécifications suivantes, qui seront utiles dans l'utilisation de l'instrument:

  • Puissance. La valeur de ce paramètre est de 165 à 1000 watts. Tout dépend des fins pour lesquelles l'appareil est acheté. Lorsque la structure 3-5-couche est assez de puissance 300 W, alors que 6 et au-dessus ont requis jusqu'à 600 watts. La valeur moyenne est optimale lorsque la nécessité pour les champignons et les baies de séchage. Le plus important pour le séchage des légumes viande ou grandes.
  • Température. Sélectionnez cette option n'est pas toujours disponible. une gamme de 50 à 55 degrés est souvent demandé, en même temps est seulement possible d'activer ou de désactiver l'appareil. Si cette fonctionnalité est fournie, il peut y avoir trois options: 35 degrés – séchage doux (faible), 55 – la meilleure option (moyenne), 60-75 – fièvre pour la viande ou du poisson (High).
  • Fonctions supplémentaires. Ces options ne sont pas toujours nécessaires, mais lorsque vous sélectionnez peut jouer un rôle. Par exemple, la protection différentielle de tension. Elle permettra au dispositif de servir beaucoup plus longtemps. Le séchage des champignons peut être équipé d'une minuterie en même temps ne pas suivre le processus. Le thermostat veillera à la température désirée, et l'éclairage aidera à surveiller le niveau de séchage sans ouvrir l'appareil.

Présentation du modèle

À l'heure actuelle disponibles sécheurs électriques, la production étrangère et domestique.

Appareil d'instrument simple conduit au fait que l'assemblage se produit souvent de noeud ou d'une manière inférieure à l'aide des matériaux bon marché.

Pour éviter d'être victime d'équipement de mauvaise qualité, une meilleure attention aux consommateurs des modèles éprouvés de fabricants différents. Liste des sèche-linge les plus populaires se compose comme suit:

  • Tefal DF 1008 qui a un jusqu'à 525 W de puissance, a 5 niveaux et un mode amovibles 3-40, 60 et 750.
  • Zelmer 36Z011 a une taille compacte, 300W, disponible plateau 4, il existe un type de commande électronique avec deux modes, d'un poids de 3 kg, le logement en plastique.
  • VES VMD-1 – a 5 sections, puissance 300 W, 2 kg de poids de la structure.
  • Scarlett SC-421 – a 5 étages, puissance de 250 W, un boîtier en plastique transparent, d' un ventilateur.
  • « Breeze-5 « – 5 reçoit des plateaux, puissance 500 W, poids de 4 kg, a une fonction de régulation de la température dans la plage de 30-70 degrés.
  • "Sukhovey M" – 8 reçoit des plateaux, puissance 500 W, poids – 4 kg.

La gamme de prix commence à la sécheuse de 3000 roubles.

Comment sécher les champignons dans le four

Faites-les sécher plusieurs façons et dans différents dispositifs – par séchage naturel à un four à micro-ondes. Il est souhaitable que ce dernier a été fournie par convection. Le séchage des champignons ne devient pas chose gênante en elle.

Traitement porcini pas différents des autres types de processus de séchage. La première étape consiste à préparer les produits, soit de les nettoyer. Mieux vaut le faire sans eau, et plus tard il sera difficile de se retirer, que le produit lui-même contient déjà une quantité importante d'humidité. , Ils ont besoin d'être coupé suivant. Les pièces peuvent être de taille différente – tout dépend de l'humidité. Le séchoir le champignon, le plus mince de la pièce peut être. Il faut se rappeler que le temps de séchage est réduite si les pièces sont petites. Ces petits champignons, comme des champignons, à sécher complètement.

Etuves cep peut avoir lieu comme suit. champignons préparés enfilées sur un fil et accroché près de la porte du four. Accrochez le fil peut être situé à proximité de la poignée de boîtes ou d'autres objets. La porte du four un petit couvercle pour les champignons étaient entre elle et la plupart du four. Ensuite, tournez sur la plaque chauffante sur le mode le plus petit. Le processus prend un peu plus d'une heure.

D'autres méthodes de traitement

Il y a la possibilité de séchage dans un four à convection de champignons. A cette fin morceaux doivent être prêts à mettre sur le plateau, auparavant les Laid plusieurs couches de papier sulfurisé, de sorte que les pièces ne se touchent pas. Ensuite, chauffer le four à 60 degrés et de mettre les champignons. Activer le mode de convection et attendez pendant environ 30-60 minutes.

Une autre façon – est le séchage des champignons au micro-ondes. Ce processus prendra du temps et nécessitent beaucoup d'attention. Il est nécessaire de nettoyer et préparer les champignons, les lingettes humides excès d'humidité. Dans le cas contraire, il suffit de faire cuire les champignons. Suivant – pour les mettre sur une plaque recouverte de papier. Sur le micro-ondes pour mettre la puissance la plus faible et le temps ensemble de 15 minutes. Après son expiration besoin de ventiler le four et laisser les champignons pendant environ 10-15 minutes. Ensuite, répétez la procédure 3-4 fois.

Le séchage des champignons dans les séchoirs électriques

La meilleure option est une unité de traitement spécial. Fraîchement champignons cueillis à nettoyer, il ne pas oublier que les champignons ne doivent pas être lavés avant le séchage. L'excès d'humidité ne fera que ralentir le processus. Ensuite, les couper en morceaux.

Plus ils sont petits, le processus sera plus rapide. L'épaisseur ne doit pas être supérieure à un centimètre. Ensuite, chaque cadeaux de forêt de dispositif de cercle rempli et commence à sécher les champignons sécheurs électriques. La température ne dépasse pas 60 et pas moins de 50 degrés. Temps – 2 à 6 heures. Pour accélérer le processus, vous pouvez changer de place de plateaux, plus à la partie supérieure. Déterminer la préparation est très simple, les pièces doivent être visuellement regarder sec, il ne rompt pas, et un peu de rebond. Si elles sont humides, vous devriez toujours dosushit. Quand ils se décomposent trop dur, le produit est surexposée.

Nous avons donc pensé comment produire le séchage des champignons.