La recette du foie de ragoût de boeuf: au lait, à la crème sure, aux oignons et aux carottes

Le foie de boeuf est la meilleure source de vitamines B et d'autres nutriments. Dans notre menu, il doit être présent. Mais vous devriez pouvoir le préparer correctement. Dans cet article, nous voulons parler de la façon de faire cuire du foie et du foie délicieusement, de sorte qu'il convient au goût de tous les membres de la famille.

Foie cuit au lait

Le foie est un produit spécial qui peut être gâté pendant la cuisson, ou vous pouvez, au contraire, en faire un plat délicieux. Il suffit de connaître les petites astuces. Le foie de boeuf, cuit au lait, se révèle incroyablement doux et tendre. Pour sa préparation, nous avons besoin des ingrédients suivants:

1. Un verre de lait.
2. ½ kilogramme de boeuf hépatique.
3. Quelques gousses d'ail.
4. Deux oignons.
5. Sel.
6. 1/3 tasse d'eau.
7. Poivre au sol.
8. Huile végétale.
9. Trois cuillères à soupe de farine.

La recette pour la cuisine

La recette pour le bœuf haché, cuit au lait, est simple en exécution. Avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer le foie. Il faut nettoyer les films et les veines, puis les couper en blocs, dont chacun est divisé en trois parties et jeté de deux côtés. Ensuite, chaque morceau de gâteau en farine et envoyé à une casserole avec de l'huile végétale.

Le foie doit être rôti au rose des deux côtés. Maintenant, vous pouvez verser de l'eau dans la casserole de façon à couvrir les morceaux et, en haut, vous pouvez étaler l'oignon, couper les anneaux. Quelques minutes, le foie doit être éteint, après quoi il doit être retourné. Les morceaux acquièrent progressivement une teinte brune. Ensuite, versez la poêle au lait, afin de couvrir complètement le foie. Au lieu du lait, vous pouvez utiliser de la crème sure, mais vous devez la diluer avec un peu de liquide. Dès que le mélange commence à faire bouillir dans la vaisselle, il doit être agité, de sorte qu'il ne brûle pas. Au moment où le foie s'obscurcit et devient une couleur avec sauce, vous pouvez ajouter du poivre, du sel, puis couvrir avec un couvercle pendant cinq minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter de l'ail, passé à travers la presse. Le foie de boeuf prêt avec des oignons a une teinte brun clair et est à moitié recouvert de sauce. Elle est très douce et juteuse à l'intérieur. Peut-être, une telle recette pour le bœuf foie (ragoût) que quelqu'un aimera et vous aidera à apprendre à préparer un complément parfait à la garniture.

Foie aux oignons et aux carottes: ingrédients

Le foie de boeuf, rapé d'oignons et de carottes est un plat délicieux et sain. Pour sa préparation, nous devons prendre:

1. Une carotte.
2. ½ kilogramme du foie.
3. Un verre de bouillon.
4. Trois cuillères de farine (cantines).
5. Deux oignons.
6. ½ cuillère à café de sucre.
7. Huile végétale.
8. Sel.
9. ½ cuillère à café de paprika.
10. Une cuillère à café de curry.

Foie de boeuf, cuit avec recette de carottes et d'oignons

Le foie est décongelé et purifié des films, puis le mien et le couper. Chaque pièce doit être salée et trempée dans de la farine, puis faire rapidement revenir à feu vif jusqu'à l'apparition d'une croûte. Après cela, vous pouvez ajouter des carottes aux oignons et aux épices. Mélanger tous les ingrédients et ajouter l'huile végétale.

Le foie doit être frit jusqu'à ce que la carotte soit dorée et l'oignon ne soit pas transparent. Ensuite, tout cela doit être rempli de bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant au moins cinq minutes après le bouillonnement du mélange. Cette recette pour le bœuf foie, ratissée avec des légumes, est tout à fait simple à faire, et la cuisine ne prend pas beaucoup de temps.

Foie à la crème sure: ingrédients

Poursuivant la conversation sur la façon de cuire le foie au foie délicieux et doux, vous devez certainement vous rappeler la recette avec de la crème sure. La sauce aux épices donne au plat préparé un goût agréable et piquant inhabituel. Pour mettre en œuvre la recette de la vie, prenons les ingrédients suivants:

1. Cinq cuillères de crème sure (cantines).
2. Un oignon.
3. Quelques gousses d'ail.
4. Pancilogramme du foie.
5. Une cuillère à soupe de farine.
6. Huile végétale.
7. ½ cuillère à café de noix de muscade.
8. Une cuillère à café d'aneth (fraîche ou séchée).
9. Sel.
10. Une cuillère à café de paprika doux.
11. Poivre au sol.
12. ½ cuillère à café de coriandre.

Préparation du foie dans la crème sure

Le foie est préparé pour la cuisson, en le nettoyant des films. Afin de simplifier le processus autant que possible, vous pouvez passer le produit avec de l'eau bouillante, puis le film se séparera sans problème. Ensuite, le foie est coupé en tranches et placé sur une poêle chauffée. Le ragoût devrait être avec une agitation constante, de sorte que les produits ne brûlent pas, jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Ensuite, ajouter l'huile végétale, l'ail, l'oignon, l'aneth et toutes les épices (sel et poivre jusqu'à ajouter). Friter tous les ingrédients pendant cinq minutes. Bien sûr, si vous n'êtes pas un partisan des épices, ils peuvent être exclus de la recette. Ensuite, ajouter cent millilitres d'eau, porter à ébullition et couvrir avec un couvercle.

Rôtir pendant au moins dix minutes, après quoi la crème sure, le sel et le poivre sont ajoutés au foie. Dans un demi-verre d'eau, nous fabriquons de la farine. Mais vous devez faire cela afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. La solution résultante est injectée dans le foie. Ensuite, nous faisons cuire sur un très petit feu, en remuant constamment, jusqu'à l'épaississement de la sauce. Le plat devrait durer environ quinze minutes, après quoi il peut être servi sur la table. Un tel foie de boeuf doux plaira à toute la famille. De plus, le ragoût est incroyablement utile.

Foie de boeuf dans la crème sure: recette dans une multivariée

Pour les ménagères qui possèdent la multivariée, nous voulons proposer une recette pour y faire du foie.

Ingrédients:

1. Un oignon.
2. Une carotte.
3. 0,6 kg de foie.
4. Trois cuillères à soupe d'huile végétale (cantines).
5. Farine.
6. Poivre, sel.

Pour la sauce à la crème sure, prenez:

1. ½ cuillère à café de moutarde.
2. Quatre cuillères à soupe de crème sure.
3. Une gousse d'ail.
4. Pour ½ cuillère à café de persil et d'aneth secs.
5. Un verre de crème ou de lait.
6. Poivre, sel.

Les oignons doivent être nettoyés et coupés en demi-anneaux. Nous frottons les carottes sur une râpe (de préférence sur une grande râpe). Le foie est lavé, nettoyé du ruban adhésif et couper en petits morceaux. Mélanger la farine avec du sel et du poivre, après quoi le foie est enroulé dans un mélange.

Dans le bol, utilisez l'huile multivarki et choisissez le mode "Cuisson". Dans le même temps, régler le temps de cuisson – quarante minutes. Il est nécessaire de réchauffer le multivark quelques minutes seulement puis de mettre le foie dans l'huile chauffée. Faites cuire pendant dix minutes et n'oubliez pas de le remuer. Ensuite, ajouter les carottes et les oignons, mélanger. Après encore dix minutes, versez la sauce à la crème sure et continuez à cuire (continuer à remuer). Une fois le programme terminé, éteignez le chauffage et fermez le couvercle. Le plat prêt devrait être infusé pendant cinq minutes.

Préparer une sauce à la crème sure, mélanger la crème sure avec de l'ail, passer à travers la presse, la moutarde, les herbes, le sel et le poivre. Ensuite, ajouter la crème ou le lait et mélanger. La sauce est prête.

Une autre recette pour les multivarreurs: ingrédients

Cette recette est plus simple en ce sens qu'il nécessite moins de participation de l'hôtesse dans la cuisine. En réalité, et sont de bonnes multivarons.

Ingrédients:

1. Kilogramme du foie.
2. Un verre de crème sure.
3. Un verre d'eau.
4. Trois ampoules.
5. Trois cuillères de farine (cantines).
6. Une carotte
7. Une cuillerée de sucre (thé).
8. Poivre au sol.
9. Huile végétale.
10. Sel.

Préparation du foie en multivarié

Le foie doit d'abord être nettoyé et trempé dans l'eau (environ une heure). Ensuite, coupez-le en morceaux. Onion demi-anneaux finement ornés, frottant des carottes. Nous versons de l'huile dans la tasse du multivarre et le réchauffons. Dans le mode "cuisson", frire le foie d'oignon et les carottes frire pendant vingt minutes.

Ensuite, mélanger les épices, la farine, l'eau, mélanger soigneusement les ingrédients et les remplir avec un foie. Nous mettons le mode «extinction» et, après une heure, le plat avec de la crème sure sera prêt.

Conseils de cuisine

Le foie est un produit alimentaire instantané très polyvalent. Des plats délicieux et utiles. En outre, le foie est une alternative à la viande, et par certaines propriétés, elle dépasse même la qualité. Avec son aide, augmenter l'hémoglobine du sang. Mais il convient de rappeler que, dans ce but, il est nécessaire d'utiliser uniquement du foie de bœuf frais. Malheureusement, d'un produit congelé, le sens n'est pas suffisant.

En achetant le foie, il vaut la peine de choisir des morceaux dans lesquels le moins de films et de parois des vaisseaux sanguins. Le produit de qualité est élastique et juteux, a une couleur rouge foncé. Pour que le foie soit doux, vous pouvez le tremper dans l'eau, le lait et sécher avec de la moutarde. Les règles pour la cuisson des aliments sont simples. Préparez le foie à feu doux, il a peur de trop dessécher, et le sel est à la fin.

Parce que le foie est utile et nutritif, il doit être utilisé non seulement pour les adultes mais aussi pour les enfants. Et les enfants ne le mangent pas volontiers. Mais si vous choisissez une recette appropriée avec de la crème sure ou du lait, alors un foie délicieux et tendre, déguisé en sauce, pourrait bien aimer les enfants.

Au lieu d'un mot d'ordre

Dans cet article, nous avons examiné les recettes les plus intéressantes du foie de boeuf rapé. Le produit délicieux avec la bonne préparation est incroyablement savoureux et utile. Nous espérons que vous aimerez une de nos recettes et astuces sur le choix d'un produit.