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Quels sont-ils – des hydrates de carbone simples et complexes?

Les personnes qui suivent un régime pour des raisons médicales ou pour perdre du poids, il est important de bien réparer votre alimentation. Lors du développement du menu, vous devez pouvoir distinguer les hydrates de carbone simples et complexes.

La division des glucides par le niveau de l'indice glycémique (GI)

GI est le signe fondamental de la complexité des glucides. Les glucides simples et complexes se caractérisent par un indice glycémique élevé ou faible. Ce signe montre comment la quantité de sucre dans le sang varie selon les aliments consommés.

Les produits à haute IG (riches en glucides simples) contribuent à:

  • Une forte augmentation des taux de glycémie;
  • Production de grandes quantités d'insuline;
  • Formation de dépôts gras;
  • Augmenter l'appétit après 1 à 1,5 heure après l'ingestion.

Les produits avec le contenu le plus élevé des glucides simples sont: la farine blanche, le miel, les bonbons et certains fruits (raisins, bananes, poires, prunes), jus, y compris fraîchement pressés. Lors de la formation pour réduire le poids, ces aliments sont consommés avant le repas principal. Après l'effort physique, une personne doit reconstituer la réserve d'énergie, par conséquent, des glucides simples peuvent être pris dans la nourriture à la fin des exercices.

Les produits à faible IG (riches en glucides complexes) contribuent à:

  • La lutte contre l'embonpoint;
  • Prévention du diabète et des maladies pancréatiques;
  • Une augmentation graduelle de la quantité de glucose dans le sang;
  • Maintien du bilan énergétique;
  • Un sentiment de satiété depuis longtemps.

Pour les aliments à forte teneur en glucides complexes, on peut citer les pommes de terre, le sarrasin, le riz, les pâtes, le pain grossièrement. Il est recommandé de manger la nourriture indiquée au petit-déjeuner. Lors de la réalisation d'exercices physiques, les hydrates de carbone complexes doivent être consommés pendant 1-1,5 h avant l'exercice.

L'utilisation de produits avec un score GI faible affecte favorablement la perte de poids. Un menu simple aidera à créer une table spéciale, qui montre des valeurs approximatives de GI pour les produits populaires.

Des hydrates de carbone simples et complexes dans l'alimentation

Le niveau normal de glucose est d'une grande importance pour chaque personne, car il est nécessaire que les cellules du corps génèrent de l'énergie. Les hydrates de carbone simples et complexes jouent un rôle important dans la préparation de la nutrition alimentaire. Refuser ces ou ces complètement est impossible, car ils dans un complexe accomplissent la fonction énergétique. En outre, l'utilisation de glucides simples améliore l'humeur.

Et pourtant, dans certains cas, les nutritionnistes conseillent d'exclure les hydrates de carbone simples lors de la préparation du menu. Pour la perte de poids, cela a un effet positif. Pour refuser les produits riches en glucides simples, il est nécessaire et qui est malade avec un diabète. Pour exclure les aliments conduisant à une augmentation de la glycémie, vous devez étudier attentivement la composition des aliments que vous achetez. N'achetez pas de produits qui:

  • Contenir dans leur composition plus de 5 glucides simples;
  • Sont soumis à un raffinage ou à un traitement fort.

Si possible, il est souhaitable de remplacer:

  • Jus de fruits pour fruits;
  • Pain blanc sur grains entiers;
  • Maïs ou autres flocons sur des mélanges de céréales naturels.

Si vous suivez un régime, la division du menu en glucides simples et complexes devrait être confiée aux spécialistes, car le produit préparé différemment peut avoir un indice GI différent. Par exemple, les pommes de terre cuites sont riches en glucides complexes et les purées de pommes de terre sont simples.