mayonnaise végétalienne. mayonnaise à la maison lenten: recettes

Comme il est bien connu, en particulier les végétaliens adhèrent à des principes stricts de la nourriture végétarienne et ne mangent pas non seulement la viande et le poisson, mais aussi les œufs, le lait et les produits laitiers d'origine animale. Mais cela ne signifie pas qu'ils doivent remplir des salades avec de l'huile végétale seulement, parce que vous pouvez faire cuire une mayonnaise vegan très savoureux et sain. Soit dit en passant, la recette est adaptée pour les personnes qui observent le bureau de l'église.

mayonnaise à la maison lenten: sans oeufs recette

mayonnaise maigre, cuit dans cette recette, l'apparence ne diffère pas de naturel. Il est aussi blanc, épais, mais le plus important, utile et naturel. Très vite, sans mettre trop d'effort, vous pouvez faire cuire une mayonnaise maigre à la maison.

Recette pour la mayonnaise végétalien est d'effectuer les actions suivantes:

1. Huile végétale (300 ml) et le lait de soja à froid (150 ml) a été fouetté mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'une émulsion homogène blanche.
2. A la base est ajouté aux épices de mayonnaise: salle de moutarde (. 1 cuillère à soupe) de jus de citron (. 2 c), sel au goût, le poivre et un peu de sucre.
3. Tous les ingrédients sont bien mélangeur fouetté jusqu'à une consistance épaisse. Si la mayonnaise est encore liquide, ajouter un peu de jus de citron.

Au lieu de lait de soja, vous pouvez utiliser tout autre, mais toujours d'origine végétale (noix de coco, d'amande et ainsi de suite. D.). La chose principale est qu'il est bien frais. Le lait peut également être remplacé 100 ml akvafaby – bouillon qui reste après les pois chiches dépulpage. Dans ce cas seulement, d'abord akvafaba mélangé avec des épices et battre jusqu'à ce que la mousse duveteuse, puis il est versé dans une huile végétale mince cours d'eau.

tofu végétalien Mayonnaise

Très facile et rapide à préparer la mayonnaise pour les végétaliens de tofu. Pour ce faire, une tasse du fromage est versé dans un bol, ajouter de l' huile végétale (¼ tasse), une gousse d'ail, une pincée de sel, une cuillère à café de moutarde et le vinaigre deux fois. Tous les ingrédients sont soigneusement fouettés mélangeur à immersion jusqu'à obtenir une masse homogène blanc.

Si la mayonnaise végétalienne sera utilisé immédiatement, il est recommandé d'ajouter des herbes fraîches. De ce goût du bénéfice des sauces à salade. Une telle mayonnaise aux herbes peut aussi se propager sur le pain et servir comme collation.

Recette mayonnaise maigre à partir de graines de tournesol

Cette mayonnaise en apparence et le goût plus comme une auto-sauce, qui est servi au chou farci végétalien ou de pois chiches Croquettes. Mais aussi dans les salades avec des légumes frais, il est plus très distincte au goût du plat.

mayonnaise végétalienne de graines préparés selon la recette suivante:

1. Le bol du mélangeur on verse bêcher stationnaire (200 ml) de graines de tournesol purifiée et les graines de citrouille demi. À la suite de l'huile de lin et d'olive ajoutée (à 2 cuillères à soupe. Cuillères), le jus de citron et le sirop tout ou érable agave (1-2 c. Cuiller au goût).
2. À côté des ingrédients introduits épices: sel noir et de la mer (pour ¾ c. À thé) de moutarde, la farine (1 c. À thé), le poivre noir et le mélange d'épices indiennes asafoetida (pincée).
3. Au moins dans le bol du mélangeur est ajouté à l'eau (1 c.). Dans le processus de flagellation peut avoir besoin d'un peu plus d'eau. Vous devez regarder la cohérence et le haut si nécessaire. Dans la mayonnaise finie peut ajouter les herbes et ajouter au goût de vos épices préférées. Par exemple, il sera délicieux, si ajouter un peu de graines de cumin.

Lenten grains de mayonnaise

Mayonnaise, cuit à la recette ci-dessous, la couleur, le goût et la texture est obtenue identique à les jaunes d'œufs mayonnaise classiques. En même temps, la préparation uniquement sur la base de haricots blancs (en conserve ou cuits) et de l'huile végétale.

Comment cuire les haricots de mayonnaise vegan, en disant détail:

1. Avec les banques de haricots blancs en conserve volume de 380 ml pour drainer tout le liquide. Vous pouvez également prendre la même quantité de haricots bouillis sans eau.
2. verser pot dans un mélangeur et broyer en une pâte épaisse.
3. Ajouter l'huile végétale (300 ml) et continuer à battre une minute.
4. Ajouter aux haricots écrasés un peu de sel et de sucre (pour une demi – heure. Cuillères), la moutarde sèche (1 h. Cuillère) et le jus de citron (2 c. Cuillères). Le dernier ingrédient peut être remplacé par une cuillère à soupe de vinaigre si nécessaire. En option, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées.
5. La dernière fois que mélanger au fouet tous les ingrédients ensemble, et vous pouvez utiliser la mayonnaise comme indiqué.

Le temps de cuisson total de la recette de la mayonnaise n'est pas plus de 5 minutes.

mayonnaise utile de noix de cajou

Consistance uniforme, la mayonnaise naturelle et savoureux est obtenu à partir de noix de cajou. Pour cuire en utilisant un minimum d'ingrédients et le goût est obtenu tout simplement excellent. Avant les noix de cuisson doivent tremper toute la nuit ou pour une journée dans l'eau froide avec une cuillère à soupe de vinaigre de pomme.

mayonnaise végétalienne de noix de cajou peut être préparé de diverses manières:

1. Trempé dans l'eau et le vinaigre de pomme de cajou mélangé dans le bol du mélangeur le lait de soja stationnaire à froid (50 ml). Peu à peu, au cours fouettant ajoute de l'huile végétale (80 ml), le sel et le poivre ajouté (pincée). La cohérence doit avoir une épaisseur et lisse.
2. noix imbibés mélangeur à immersion fouettés ou un bol avec l'ail stationnaire (2 tranches) et le jus de citron (80 ml). Ajout cuillère à soupe de poudre de moutarde et le sel de mer (½) heures. Cuillère. Mayonnaise obtenu était délicieux même que la recette premier et cuits.

mayonnaise végétalienne: une recette à partir de graines de lin

Pour la santé du corps est recommandé d'utiliser tous les jours les graines de lin. Mais s'il est qu'ils ne sont pas très bien dans sa forme pure, la composition de la mayonnaise sera juste.

mayonnaise végétalienne sur la base des graines de lin et l'huile de lin est préparée comme suit:

1. Les graines de lin (cuillère à soupe) pendant une nuit trempées dans l'eau froide.
2. Matin agrandie en taille, les graines sont lavées à partir du mélangeur à immersion fouettée mucus précipité, après quoi on le verse dans une huile de lin mince de flux (200 ml).
3. La pâte résultante est ajoutée à la moutarde sèche et le sucre (pendant 1 h. Cuillère), le vinaigre (1 cuillère à soupe. Cuillère) et le sel au goût. Vous pouvez également ajouter des épices, ce qui contribuera à améliorer le goût de la mayonnaise. Cela peut être le cumin, l'origan, le piment séché. Il suffit d'ajouter une pincée d'épices différentes, puis à nouveau au fouet mélangeur à la mayonnaise.