gelée de fleurs. cuisine Maître klass.Tonkosti

Ce plat inhabituel est apparu il y a quelques années et est devenu instantanément un coup. Admiré, ils ont présenté comme un cadeau, alors que les maîtres ont essayé de découvrir toutes les subtilités de la cuisine. Maintenant, une gelée de luxe de fleur peut cuire chaque femme au foyer. Vous n'avez pas besoin de compétences particulières, il suffit de suivre l'étape par classe de l'assistant pas à pas.

bouquets comestibles

Chaque maîtresse de maison qui se respecte essaie toujours de surprendre ses clients. Délicieux fleurs 3-D en gelée sont complètement naturels et causent beaucoup d'exclamations admiratives. Incroyablement beaux bouquets, qui sont situés sur une plaque, semble une œuvre d'art, difficile à mettre en œuvre. Laissez-le rester un petit secret chaque maîtres, mais leur préparation est en fait prend pas plus de vingt minutes.

Préparer une « web »

Aux termes de ce que nous entendons base, transparente et assez dense dans le centre dont l'avenir sera la formation d'une fleur.

• Il est souhaitable de préparer un plat transparent (verre, plastique), à travers laquelle sera facilement visible dans la gelée de fleur.
• Pour la densité consistance doit proportionnement – 200 millilitres d'eau 10 g de gélatine sèche.
• « Web » transparent pur peut être peint dans des couleurs différentes à votre goût, mais beaucoup pour faciliter les travaux ultérieurs préfèrent laisser sous une forme primordiale.
• Pour fonder c'était bon, mais pas turbide, il a ajouté du sucre (40-50 grammes) et une cuillère à café de jus de citron.
• Versez la gélatine quantité d'eau nécessaire, laissez gonfler.
• masse de chaleur, dissoudre le sucre dans, ajoutez le jus de citron, faire bouillir il ne faut pas assez réchauffer jusqu'à quatre-vingts degrés.
• Donnez « la lame » refroidir un peu et de le soumettre au réfrigérateur.

La base des pétales

Fleur est mieux gelée de peindre avec des jus naturels (betterave rouge, la carotte, le jus d'épinards), et la consistance de la densité on y ajoute du lait ordinaire. Sans elle, les pétales minces délicats ne seront pas aussi graphique maintenant, mais voici quelques aspects importants:

1. Le lait n'aime pas l'acide, et l'interaction avec elle s'effondre rapidement, donc, orange, cerise, citron et autres jus très acides dans la situation donnée, il est préférable de ne pas utiliser.
2. La cohérence doit être aussi concentré, afin de mieux préparer les colorants (presser le jus) indépendamment. Comme les fleurs 3-D en gelée se penchera particulièrement saturé et le dessert sera extrêmement utile.
3. proportionnement continue (10 g / 200 ml), l'eau de la gélatine de remplissage, laissez-le gonfler, et le lait chaud séparément, il ne convient pas à ébullition.
4. Connectez la gélatine gonflée avec du lait et du jus, en général un rapport de liquide doit pas être supérieure à deux cents milligrammes, sous pas mal haute dilution ne peut pas geler et garder la forme.

formation du bouquet

Tous les ingrédients nécessaires sont préparés. Vous pouvez inclure la fantaisie et de créer un luxe, des fleurs fraîches en gelée. Master Class commencera par la préparation de l'équipement nécessaire, et tous les ingrédients. Nous avons besoin de:

1. Base – une bande transparente préparée dans un récipient en verre.
2. Outils – seringue médicale classique avec une aiguille fine (desyatikubovy à portée de main ici), un couteau de taille moyenne, quelques cuillères à bouts pointus pour la facilité de les introduire dans la gelée.
3. Les verres à base de couleur pour les pétales. Rouge, violet, orange fleur elle-même est réalisée en gelée. nuances vertes forment les feuilles qui donnent la composition finale plus naturelle.

Master class

Pour créer une gelée de fleurs sous la forme d'un seul chrysanthème en direct à part entière, nous avons besoin des couleurs jaune et rouge.

• Remplir la seringue de teinte jaune et un angle de quatre-vingt dix degrés pour entrer dans la base, en libérant progressivement de liquide en tirant l'aiguille. Apparaissant sur la surface des gouttelettes doit être soigneusement avec une serviette en papier.
• De étamines jaunes (le milieu de la fleur), nous avons besoin de 10-15 pièces, il est important de ne pas déplacer l'aiguille à l'intérieur du « tissu » que la bande a été obtenu parfaitement plat.
• Vous pouvez créer les pétales. Remplir la seringue en rouge et l'introduire dans la base à un angle de quarante-cinq degrés. pousser lentement le piston, d'effectuer des mouvements horizontaux de l'aiguille et formant le pétale de la taille nécessaire.
• La transparence capacité vous permet de surveiller toutes les manipulations. Pour la gelée avec des fleurs à l'intérieur du volume a été en effet observer la distance entre les lobes, évaluer visuellement le résultat obtenu et combler les lacunes restantes, le cas échéant.
• Maintenant, quelques changements dans la technologie, nous avons besoin d'une cuillère et une teinte verte. Se rendre à la conception de feuilles de chrysanthèmes. L'introduction d'une cuillère sous le même angle avec la mise en côté convexe, sur son bord supérieur, en prenant soin de ne pas perturber l'intégrité fondée, laisser tomber l'aiguille et remplir la fente entière formée dans le vert.

La subtilité principale

Modification de la technologie et l'utilisation des autres, de cette façon, vous pouvez créer un bouquet entier.

• Pour la formation d'une cuillère à soupe arrondie de pétales de rose est utilisé.
• Pour pétales peu pointus, couteau à lame fine à base inférieure à lame plate.
• Fleur regardera plus lumineux lorsque la partie supérieure (son substrat) pour remplir de blanc (gelée de lait).

Chef-d'oeuvre extrait résiduel obtenu à partir d'un récipient de maintien dans l'eau chaude et retourné sur un plat. Presque en direct fleur 3-D est prêt, vous pouvez surprendre les invités.