nourriture casher – la tradition du peuple juif ou la nouvelle mode sur une alimentation saine?

À l' heure actuelle, beaucoup de gens qui ne sont pas juifs par nationalité, mais sont préoccupés par leur santé, ont commencé à s'impliquer dans le système d'alimentation, dans lequel est utilisé uniquement des aliments casher. La raison principale pour beaucoup d'entre eux – et non les croyances religieuses et le fait que ces produits sont respectueux de l'environnement et plus utile.

Un tel régime est basé sur les lois casher, ou cacherout, correspondant aux règles et normes du judaïsme. Bien sûr, les gens qui aspirent à une alimentation saine, pas vraiment intéressé par ces règles, parce que pour eux plus important que la qualité des produits soumis à la certification obligatoire. Après tout, le mot « casher » en hébreu signifie « ajustement ». caractère spécial, tous les éléments placés comme une confirmation d'un haut écologique et l'utilité. Bien entendu, le coût des produits, y compris la préparation des aliments casher, est beaucoup plus élevé.

Les grands principes de la cacheroute

1. La viande, mangez, si seulement certains types de ruminants fissipèdes. Permis agneau, boeuf, chèvre, cerf, l'élan. Le plus célèbre des animaux interdits (impurs) – un cochon. Selon ces règles, un lapin et des animaux non casher.
2. « Pure » sont toutes les volailles – dinde, poulet, canard, oie. La liste des oiseaux répertoriés dans la interdits Torah, dans le livre « Lévitique », y compris toutes sortes de proies.
3. L'abattage des animaux produits par une technologie spéciale, puis la viande utilisée pour la préparation des aliments casher, prétraités dans le respect de certaines règles.
4. Autorisés poissons non-prédateurs doivent être, avec écailles et des nageoires. conchyliculture sur. Contrairement à la viande, le poisson passe pré-traitement spécial dans la cuisine.
5. Les produits sont des animaux « impurs » est également interdit, par exemple, le lait de chameau, donc comme un chameau – animal non casher. La seule exception – le miel, bien qu'il soit le résultat d'une activité vitale des abeilles, qui sont des insectes.
6. Vous ne pouvez pas mélanger dans la viande de cuisson et les produits laitiers. Pour cette raison, même les ustensiles doivent être conçus séparément pour ces catégories de produits. Interdiction de plats de poisson et les produits laitiers là-bas.
7. Dans la tradition juive, ne peut pas manger les insectes, les reptiles et les amphibiens.
8. Tous les fruits, les légumes, les baies et les champignons – c'est des produits casher.
9. la consommation de lait peut être au plus tôt trois à cinq heures après la viande, alors prenez un peu de temps à digérer. En même temps, des plats de viande peuvent être consommés immédiatement après le lait, il suffit de rincer la bouche. Les aliments casher ne doit pas contenir à la fois du poisson et de la viande.

Caractéristiques L' abattage des animaux, des oiseaux et pré – traitement de la viande

Pas toutes les viandes sont les animaux casher sont autorisés. Sous l'interdiction:

– la viande est morte de causes naturelles ou étaient malades avant l'abattage;

– les animaux tués à la chasse ou un autre animal;

– parties de la carcasse, où il y a le nerf sciatique et la graisse grasse;

– la viande dans laquelle il y a du sang.

L'abattage des animaux, le traitement des carcasses, les contrôles effectués par des experts, en garantissant la « pureté » de la viande.

En résumé, nous pouvons dire que la nourriture casher – c'est une conformité obligatoire avec certaines règles et procédures pour la préparation des plats. traditions juives dans la gastronomie – les plus strictes de tous, par conséquent, les produits casher sont principalement vendus sur le marché israélien. Mais, assez curieusement, les gens d'autres nationalités et religions mangent aussi des plats à base de produits « purs ». Après tout, une bonne nutrition – la clé de la santé de tous.