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Chou avec des betteraves dans la recette coréenne

Sur le marché, en ligne avec les salades coréennes et marinades maison peut immédiatement remarquer élégantes tranches rose vif de chou. Une fois de plus près, il y a un désir irrésistible – plutôt mettre une bouchée et profiter de sa saveur et crunch. Que vaut le plaisir est pas pas cher, il ne se limite pas aux fans de cela. Chou avec des betteraves en Corée odds sur un jour de marché avec une grande vitesse.

Mais pourquoi payer plus? Après tout, cette délicatesse est si facile de cuisiner à la maison! Essayons?

pédigrée controversé

Nemotrya à une définition généralisée de « coréenne », a fait valoir que le plat originaire de l'Extrême-Orient, il est impossible. Très probablement, il est venu avec les Slaves, et à travers un processus de processus de fermentation reposait à l'origine, non décapage. En Ukraine, ce plat est appelé seulement comme « Pelyustki » – pétales. Après tout, les feuilles de chou coupé en tranches, peintes en rose, ils sont similaires.

Les amateurs de tapas Coréens ont fait leurs ajustements dans le repas, en particulier, base Marina acide. Il a seulement au profit du plat! Après tout, beaucoup de nouvelles variations de ceux-ci. Ensuite, nous regardons comment préparer le chou frisé « Pelyustka » avec des betteraves. La recette de ce plat a absorbé les meilleures traditions de la cuisine orientale et occidentale, ils sont réunis en un seul, se complètent mutuellement.

Les ingrédients nécessaires pour une collation

Sauf pour le chou à cuire « Pelyustkov » besoin de betteraves, l'ail, le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre.

Parfois, le chou avec des betteraves en coréen complété les carottes et les verts. À sa discrétion, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés. ombre délicieuse acquiert collation si partie de vinaigre pour remplacer le jus de citron. Certaines femmes au foyer mettre un peu de pomme verte.

proportions exemplaires produits

Pour préparer un kilogramme de chou devrait:

  • vinaigre et de l'huile – 70 ml;
  • betteraves rouges – 1 pc;.
  • sucre – 70 g;
  • sel – 1 cuillère à café.

chou cuisine en coréen

Macérer « Pelyustki » il est plus commode dans un verre ou un plat en céramique. En fonction du montant qu'il pourrait être Sudoku, une casserole ou même une banque ordinaire. Comment couper le chou – une question de goût. Certains déchiqueter ses bandes épaisses habituelles. Et certains préfèrent de grands carrés et des triangles avec des côtés de 3-4 cm. Chou, mariné avec la betterave, peut être préparé à partir des petites têtes de choux, qui sont assez faciles à comprendre sur les pétales en retirant les tiges.

les betteraves et les carottes coupées (si utilisée) est meilleure que les milieux conventionnels, des demi-cercles ou de bandes. L'ail hachez simplement avec un couteau en morceaux. Chou de betteraves apte Coréen en couches de conteneurs de manière étanche adjacents les uns aux autres. Chacun d'entre eux ont besoin de saupoudrer d'un mélange de sucre et de sel. herbes fraîches ou séchées sont placées sur le fond du plat dans la couche moyenne et les légumes.

Le procédé de marinage

légumes empilés versez la saumure. Pour cuire, faire bouillir 400 g d'eau avec de l'huile, mais à la fin, ajouter le vinaigre. A ce stade, vous devez montrer un maximum d'attention! Après addition d'un cornichon acide se comporte comme le lait bouilli. Le liquide chaud est versé dans un récipient avec les légumes, couvrir avec un bol renversé et mettre un fardeau plus lourd. A cet effet, monter un pot ordinaire avec de l'eau.

procédé de décapage se produit en deux étapes. Première entrée doit reposer à température ambiante, et seulement au bout de 8 heures, il est nécessaire de mettre dans le réfrigérateur. Chou avec la betterave en coréen sera prêt à servir un jour.

Les technologies alternatives

Certaines personnes n'aiment pas du vinaigre, et certains ne peuvent pas rester là pour des raisons de santé. Ils vont adorer la choucroute avec des betteraves! Une telle collation ne nécessite pas l'addition d'un acide, un processus de levain se produit en raison de la fermentation. Beaucoup de cuisiniers pensent que cette option est très utile pour la santé. Si la préparation de chou « Pelyustka » recette de betterave qui ne nécessite pas la présence d'acide, les ingrédients sont pris dans les mêmes proportions. La seule exception est le sucre – il devrait prendre autant que le sel. processus de fermentation prend 3-4 jours.

servir

chou rose vif avec des betteraves en coréen est très impressionnant dans une porcelaine blanche-neige ou de la vaisselle en céramique. Pour la table, il est servi dans un bol à salade, dans chacun desquels est abaissé une cuillère de service ou des pinces spéciales.

Cette entrée se marie bien avec la plupart des plats d'accompagnement de légumes, les céréales, les haricots. Vous pouvez l'appliquer à la viande ou de poisson cuit au four, parfois au lieu d'une garniture. Mangez cette fourche plat.

Sur le chou de table avec des betteraves en coréen et avec d'autres plats orientaux épicés, marinades maison, champignons marinés.

Dîner dans le style national slave complètera ce plat est aussi grande. Les pommes de terre dans leurs vestes, lard fumé, cuit au four saucisses faites maison, les légumes frais – tous ces plats vont bien avec « Pelyustkami ». Cette collation est souvent servi à l'alcool fort.