Les soupes froides. Recettes de soupes d'été

Le plus souvent, les soupes froides sont préparés pendant la saison chaude. Ce fait est dû au fait qu'ils sont fabriqués à partir de légumes frais et des herbes. En outre, les soupes froides très rafraîchissant, ne sont pas lourds sur l'estomac et cuit très rapidement.

Faire un okroshka savoureux sur kéfir

Okroshka kéfir est une sorte de soupe froide. Pour ce plat aura besoin d'un peu de temps, mais beaucoup d'ingrédients bon marché.

Ainsi, pour la préparation de hachage, il faut:

• petites pommes de terre – 5 pièces;.
• concombres de taille moyenne – 2 pcs.;
• radis grands frais – 5 pièces;.
• oignons verts – un petit faisceau;
• aneth frais – un grand groupe;
• saucisson cuit à l'eau – 250 g;
• œufs durs – 4 pièces;.
• kéfir teneur moyenne en matières grasses – environ 600 ml;
• poivre noir et le sel – à ajouter au plat fini au goût;
• l'eau ordinaire ou minérale, mais pas de gaz – d'environ 200 ml.

Préparation de la nourriture pour hachage de cuisson

Okroshka sur kéfir est cuit très rapidement et facilement. Mais avant de verser les ingrédients de yogourt à boire, ils doivent être traités correctement.

les pommes de terre de petite taille (de la peau) et les œufs cuits à l'eau salée, puis on le refroidit et on le purifie. Par la suite, les deux produits sont coupés dans un milieu de cubes. Dans exactement le même concombre frais haché, des radis et des saucisses cuites. En ce qui concerne les oignons verts et l'aneth, puis ils ont simplement coupé avec un couteau bien aiguisé.

Le processus de formation de soupe froide

Les soupes froides ne sont pas en vain appelé tel. Parce qu'ils sont préparés en faisant bouillir le bouillon à la plaque, et par l'ajout d'une boisson fraîche aux ingrédients principaux. La plupart des femmes au foyer sont ajoutées à Okroshka freshbrew. Cependant, nous avons décidé de faire du yaourt et pas très non acide gras.

Ainsi, tous les ingrédients transformés (concombre, radis, saucisses cuites, des œufs, des pommes de terre bouillies, oignons verts et l' aneth), placés dans un récipient puis assaisonnés avec du sel et du poivre au goût. Mélanger le produit, ils ont versé le yaourt froid.

Si ce plat semble trop épais, il peut être dilué avec de l'eau minérale non gazeuse.

Comment apporter à la table?

Les soupes froides sont servis à la table, ainsi que chaude. Ils sont répartis sur le pigeon d'argile profonde et parfumée aux épices si nécessaire. Si vous le souhaitez, à un tel plat est en outre alimenté une tranche de pain et la crème sure. Bon appétit!

Nous préparons une soupe froide de tomate

plat espagnol appelé Salmorejo pas moins populaire que gaspacho. De plus, il est le même savoureux et original. Exactement comment faire cuire, nous allons examiner maintenant. Pour cela, il faut:

• charnues tomates fraîches – 700 g;
• amandes hachées – poignée;
• pain blanc – 2 tranches de milieu;
• ail moyenne – 2 clous de girofle;
• l'huile d'olive – ¼ tasse;
• le vinaigre de vin – ½ cuillère à dessert;
• sel et autres épices – utilisé pour le goût et la discrétion;
• œuf bouilli – 1 pc;.
• jambon – 2 tranches de milieu.

Ingrédients de traitement

Avant de faire une soupe espagnole froid, tous les ingrédients dont vous avez besoin pour se préparer.

tomates charnues frais soigneusement lavés puis coupés en deux, retirer la chair des graines. Elle a mis dans une passoire et le sol. La suspension résultante a été combinée avec les moitiés de tomates restantes.

amandes pilées répandues dans une poêle à frire et faire frire sèche un peu. Exactement de la même façon et venir avec des tranches de pain blanc. Si vous le souhaitez, il est séché dans un grille-pain, puis cassé en petits morceaux.

Quant à l'œuf, il est bouilli et haché grossièrement. Juste haché et le jambon en tranches.

bases de cuisine

Préparation de la soupe froide diffère du point d'ébullition à chaud. Après le bouillon dans ce cas. Comme il utilise un cadre qui peut être fait des produits complètement différents.

Pour préparer des plats espagnols, nous avons besoin du jus de tomate naturel. A cette fin, la tomate traitée frotté avec de la pâte est placée dans le bol d'un mélangeur et fouetté mal. À l'avenir, la suspension résultante a été ajouté à la ciboulette râpées, amandes grillées et du pain. Re ingrédients fouettant, ils versent un mince filet d'huile d'olive.

L'écart de base fini dans une passoire et soigneusement mêlée. En fin de compte , il forme un jus de tomate plutôt liquide, à laquelle on ajoute des épices, vinaigre de vin. Il est placé dans un réfrigérateur. Sous cette forme, la base de tomates reposer pendant plusieurs heures.

Comment présenter pour le dîner?

Froides soupes de légumes, y compris l' espagnol, devraient être présentés à la table dans des soucoupes profondes. Ils versent le mélange de tomates, puis répandait une poignée d'œuf bouilli et haché et quelques morceaux de jambon parfumé. Sous cette forme, le plat espagnol appelé salmorejo enseigne invités.

Cuisine soupe aux cerises douces

Peu de gens savent, mais les soupes froides peuvent être préparés non seulement d'utiliser des légumes frais, des herbes, des saucisses, du jambon et plus. Très souvent, ils sont faits avec des baies, la crème et même des fruits. Si vous avez froid soupe sucrée. Son bien fourni à la table comme un dessert.

Alors, quels produits sont nécessaires pour rendre la maison une véritable douce soupe hongroise avec cerise? Pour cela, il faut:

• bâton de cannelle – 1-2 pcs;.
• cerise (frais, congelé ou en conserve) – environ 1 kg;
• vin rouge sec – environ 750 ml;
• sucre blanc – environ 180-250 g;
• eau minérale sans gaz filtré ou – 250 ml;
• essence d'amande – cuillère à dessert;
• crème à faible teneur en matières grasses – 250 ml;
• crème épaisse – 250 g

des composants de traitement

Avant de procéder à la préparation de la soupe sucrée, il est nécessaire de traiter les baies. S'ils ont été achetés congelés, puis les donner à dégeler ne devrait pas être. Si frais, les baies ont besoin d'un bon rinçage et retirer les noyaux. En ce qui concerne les cerises en conserve avant de l' utiliser avec tout le sirop doit être drainé. Il peut être consommé seul ou utilisé pour la préparation de tous les autres plats (dessert).

Cuisine soupe sucrée

Pour la préparation de la soupe hongroise douce, vous aurez besoin seulement une demi-heure de temps libre. Ce fut au cours de cette période, les baies sont bien bouillir dans un bouillon parfumé, autant que possible ouvrira sa saveur et le goût.

Donc, pour faire une soupe froide dans une casserole versez le vin blanc sec, l'eau minérale sans gaz, et additionnés de sucre blanc et le bâton de cannelle. Jeter les bases précédemment cerises traitées, il est porté à ébullition et tomyat à feu très doux pendant 25 minutes. Pendant ce temps, les baies devraient adoucir.

À l'avenir, la base répandre l'essence d'amande. Dans un autre bol fouetter la crème et la crème sure et les ajouter graduellement au bouillon rouge et doux. Mélanger tous les ingrédients et leur couverture avec un couvercle, retirer du feu et insister sur la touche.

Après ostuzhennoy partielle douce soupe hongroise envoyé au réfrigérateur.

Servir à la table une délicieuse soupe aux cerises douces

Selon la recette de soupe hongroise invités rouges peuvent être fournis dans une froide et chaude. Nous avons décidé d'utiliser la première option, donc après une courte baies cuisson mettre le plat au réfrigérateur. Quelques heures soupe avec des baies deviennent impropres à la consommation. Il est versé sur les plaques, puis présenté à la table.

Étant donné que la soupe froide hongroise préparée avec l'utilisation d'une boisson alcoolisée, il est déconseillé pour les enfants. Bien que tous l'alcool s'évaporer pratiquement complètement pendant le traitement thermique du vin.

En résumé

Comme vous pouvez le voir, le processus de préparation de soupes de légumes froids et doux est pas beaucoup de temps et ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients. Faire des plats à la maison pourront presque tout le monde. Après tout, il ne nécessite pas de connaissances particulières dans le domaine culinaire. Toutefois, cette soupe d'alimentation à la table devrait être seulement en été, car ils sont bien rafraîchissante, cool et saturent sans sensation de lourdeur et de plénitude dans l'abdomen. Bon appétit!