Comment faire la pâte à pizza: pas de bruit, l'agitation et les courants d'air

Vous pensez que vous êtes au courant de tous les secrets de la cuisine italienne, et vous le savez, par exemple, comment faire la pâte à pizza vraiment savoureux et semblable à la façon dont il vient de vrais chefs italiens? Croyez-moi, ce n'est pas – une telle cuisine traditionnelle variée et extraordinaire, comme celle qui existe en Italie, ne peut pas présenter le monde entier cuisine surprises, tout le monde surprenant dernier.

Il semblerait que tout est très simple – afin de préparer la pâte à pizza maison , vous devez prendre un minimum de produits, toujours disponibles dans les femmes au foyer réel. Cette eau, la farine, le sucre et le sel, un peu d'huile d'olive et la levure. Cependant, pas si facile de combiner tous ces ingrédients dans la masse, d'où sortira un plat savoureux, car pour cela, il y a un certain secret connu seulement de quelques-uns. Il consiste dans le fait que vous avez besoin de pétrir la pâte dans une pièce où il n'y a pas de voix étrangères ou tout autre bruit, l'agitation et les courants d'air.

La base des plats italiens incroyable, qui n'a pas d'égal dans une autre cuisine du monde, est la tortilla. Pour le créer, vous pouvez utiliser – la levure bezoparnym, eau douce ou eau fraîche sur la soude, fromage, pâte grasse ou feuilletée pour une pizza. Qu'il est plus souple et plus élastique, aux ingrédients ajoutés à l'huile d'olive, et à quelle hauteur sa qualité dépend de la pompe et des qualités gustatives peu commun des plats finis. Certains cuisiniers inexpérimentés, ne tendant à l'application fidèle de la formulation et croit que savoir exactement comment faire tendre la pâte à pizza, ajouter la liste des produits du lait, mais pas tout à fait raison – une pâtisserie italienne classique se lève parfaitement même sur l'eau, transformant plus tard en une mince crêpe mais nourrissant.

Pour les plats de haute qualité tout important – bonne levure, la quantité exacte de la farine, le sucre et le sel, ainsi que la consistance de la pâte pétrie: il ne doit pas être trop liquide, mais pas refroidir à la base gâteau ne devienne pas raide. Pour préparer un délicieux plat national italien est nécessaire de prendre 300 ml. eau, 900 gr. farine, 15 gr. Marine (iodé) de sel et de la même quantité de sucre. De plus, vous aurez besoin de levure – 30 gr. et l'huile d'olive – 35 ml. Avant comment faire la pâte à pizza, vous devez soigneusement tamiser la farine et mélanger avec le sel et le dissoudre dans l' eau chaude avec du sucre pour dissoudre la levure. Au bout de quelques minutes, la levure peut être mélangée avec de la farine, vymeshivaya doucement la pâte molle pendant 5-7 minutes. Après la masse devient élastique, il peut être graissé avec de l'huile d'olive, couvrir avec un chiffon humide et mis de côté dans un endroit chaud pour approcher et compacté. Ensuite, la pâte doit être divisée en deux moitiés – chacun reçu une amende de gâteau de base. Chaque pièce puis à nouveau recouvert d'un linge humide et laisser reposer pendant un quart d'heure – après ce temps, vous pouvez réellement commencer à préparer une délicieuse pizza italienne.

Si tous les préparatifs engagés avant de faire la pâte à pizza, vous semblent trop longues ou hors de propos, il vaut la peine d'essayer la recette suivante – pâte rapide. Car il est nécessaire de prendre partie soigneusement dosée de farine (300 gr.), Huile végétale (15 g.), Levure sèche (15 gr.) Et peu de miel. Afin de laisser un bon gâteau, la levure doit être dissous dans l'eau chaude avec du miel, puis incorporer délicatement la farine et l'huile végétale. Sur demande à la liste des ingrédients, vous pouvez ajouter un peu d'oignon haché ail ou extrudé. Tous les produits doivent être malaxées jusque-là, jusqu'à ce que le mélange acquiert l'uniformité et la flexibilité, et il sera possible de déployer des gâteaux minces, et envoyer à la casserole.