"Durant Bar", Moscou: avis, menus, photos

.. Sur Trekhgorka, à savoir, près de l'ancienne usine Trekhgornij, à proximité immédiate de Fedora Bondarchuka studio de cinéma en pleine force déployé des options relativement nouveau-divertissement potable – « Durand Bar » (Moscou). Son créateur était un célèbre restaurateur russe Ilya Esterov. Institution est digne de devenir l'un des plus populaires et attrayant pour le public les boîtes de nuit de la capitale.

connaissance

« Durant Bar » (Moscou) est situé dans le bâtiment, caché dans le labyrinthe de plusieurs bâtiments en briques rouges connus Trekhgorka. Toutefois, l'institution est pas sans raison prétend être l'un des plus attractifs pour la nuit des lieux publics dans la capitale.

barres de titre leur apparence obligé d'idole locale stylistique – Duran Duran, les concerts de musique populaires qui rappellent le roman des années 80. L'équipe est connue pour le fait qu'il appelait autrefois son favori légendaire Lady Di .. Tout d' abord, la création d' un « Bar Durand » (Moscou), ses créateurs avaient prévu d'organiser le travail de la cuisine, en mettant la base du principe de la sélection de plats qui se nourrissent en tournée dans divers restaurants dans le monde Saymon Le Bon et ses collègues artistes. Pour ce faire, nous allons étudier soigneusement le menu de ces établissements. Mais pour diverses raisons, cette idée a été abandonnée.

créateurs

« Durant Bar », (reportage photo sur les travaux présentés dans cet article) Moscou a inventé Restaurateur Ilya Esterovym en collaboration avec des partenaires qui sont des aspects fondamentaux de la renommée des médias. Ils avaient décidé de fusionner en une seule institution l'esthétique industrielle moderne, une cuisine de qualité, et son admiration pour l'art d'un grand groupe Duran Duran. L'équipe du projet a également inclus Paul Pitchouguine, bien connu comme le public du club « Pacha Face Unlock. » Son devoir est de travailler dans un restaurant avec VIP-public et d'autres invités. En outre, il sert de gérant du projet.

système de gestion

Gestion à Bar Duran, sur la reconnaissance Ili Esterova fait dans une interview organisée très au sérieux. Il y a des responsabilités: chef de la direction, la supervision du travail administratif, est responsable de la conclusion de contrats avec les fournisseurs et les questions financières; gérant de restaurant en charge du personnel et des problèmes de gestion. Chaque confié sa cause dont il est responsable. Restaurateur Esterov est un consultant, l'inspiration, un participant de prendre des décisions sur toutes les questions importantes relatives aux activités des institutions. En outre, il organise des concerts et des événements des sponsors qui attirent l'attention de nouveaux invités et les médias restaurant.

intérieur

La présence de l'intérieur urbain, grand regard du front de mer, grand porche est la raison la plus évidente pour visiter le bar Duran. Intérieur du restaurant « Duran Bar », Moscou (photo est la conception de sa décoration intérieure), conçu par le designer Mariey Zhukovoy, qui est aussi l'auteur de la conception, « Soroca», Bad Boy Bar, Food Embassy, et d'autres. Elle a à l'atmosphère d'un loft traditionnel de Moscou a ajouté un brillant Londres rappelle un vieux, douloureusement familier vidéo de musique.

Dans l'ancien magasin a été construit cheminée (effet), en face du bar est situé dans le style victorien à la mode cuisine ouverte. La présence de terrasses avec vue imprenable sur la rivière Moskva et le gratte-ciel stalinien (hôtel « Ukraine »), converti avec succès l'espace de design industriel sont attirés visiter le bar tous les nouveaux clients.

"Durant Bar" (Moscou): Menu

Le rôle principal dans le projet, bien sûr, joue un menu du chef Nicholas Bakunova. Le chef de la cuisine dans un lieu tel que « Bar Duran » (Moscou), connu pour son travail dans Letto Club, « le Balcon », « mezzanine » et un restaurant flottant Montana.

plats locaux (carpaccio de soupe, un dessert à la racine de savon crème, antilope zébus avec un avocat au four et trois douzaines d'autres produits) Les visiteurs appelés sans faille dans le contenu et la forme impressionnante. Le menu comprend, par exemple, section « spécialités de poissons russes »: en dehors des griffes de crabe, d'une valeur de 785 roubles. 100 g, présenté ici corégone cuit bossu en gelée (prix:. 700 rub), fumé ide (prix :. 700 roubles), ainsi que le chef recueilli de la nourriture en conserve dans tout le pays. Les plats ne sont pas ici les plus simples: côtelettes d'agneau (haché) conclu dans la fabrication de la sphère de la pâte croustillante (prix :. 528 roubles), le poulpe (mer d'Okhotsk) sont cuits comme le poulet de tabac , pâtes vodka garniture ole-ole (prix de 1190 roubles.) aspic (prix: 777 rub.). Une bosse de zébu antilope (prix :. 1518 p), de l'avis, est digne de la gloire des principales merveilles culinaires de la capitale.

bar

Responsable des cocktails au bar de l'équipe qui se compose de plus haut niveau de baristas et barmans. Barmans « Durand Bar » promu activement l'idée d'utiliser les préparations exclusivement cuits, sont propriétaires des composés avec des arômes naturels d'alcool d'autres aliments.

Dans la préparation des boissons spécialistes ont utilisé leurs années d'expérience, ainsi que les tendances mondiales les plus pertinentes. Enthousiasme et passion qu'ils créent pas seulement une boisson populaire, et offre vraiment l'ambiance dans le verre. Barman professionnel doit, comme un bon ami, de comprendre l'humeur de chaque invité, dit le barman en chef et l'un des fondateurs des barmans Arthur Shusteriovas pour être en mesure d'établir une ordonnance ou prendre un verre le soir à l'occasion.

Chef-barman DC Andrew Zastavnyukom ici boissons préparées dans un style classique agréable. « Durant Bar » (Moscou) – une institution, des coups qui sont vendus à un minimum de 3 pièces. Le coût de toutes les boissons: 550 rub, grande boisson mélange :. 700 frotter.

tendance intérieure – une tendance

Les commentaires des visiteurs, le chef concept « Durand Bar » préparer la meilleure soupe dans la capitale. En outre, selon les invités, les fait dans une revue, il a un excellent sens de l'humour. Ne pas poursuivre le but de créer un club oasis cuisine russe, de temps en temps, Nikolai Bakunov offre toujours aux clients la possibilité de profiter, conçu dans les tendances de la mode. Le poisson du Nord servi avec des oignons conservés et croûtons directement dans des boîtes, puis les pâtes avec le canard et légumes offert vodka gelée, puis au sterlets servi « perles » noir à base de lait caillé. Les autres institutions des éléments européens de la cuisine sont utilisés pour « mise à niveau » des plats cuisiniers russes, « Durand » est le contraire.

Selon de nombreux commentaires, la nourriture au club est basé sur des combinaisons de saveurs traditionnelle russe profonde (habituelle pour la personne russe). Par exemple, la soupe, reconnu comme le meilleur de la ville, ici préparent environ 4-6 heures, tous les légumes while frit croupissent dans la chaleur, conformément à toutes les règles, avec le résultat qu'il commence à ressembler au goût de pruneaux et de la soupe devient juste velours (portions de coûts 690 roubles) .. Voulez-vous le poulpe? Pour elle repose tartre de pomme de terre (valeur de portions. 1190 RUB). Voulez-vous une salade de bœuf rôti? On a ajouté à la crème de betterave rouge (prix:. 691 rub).

Interprétation des délices européens

Un chef local est convaincu que les étrangers ne sont pas donnés à comprendre, et encore moins la répétition cuisine russe. En dépit de ses vues slavophiles, Nikolai Bakunin ne pas ignorer les explorations gastronomiques homologues européens. Les visiteurs admirent sa version du menu de plats internationaux. Ainsi, des boulettes de viande dans « Duran » décorées comme une boule de viande et boulettes fourrées, composées de légumes grillés, servis sous la coupole de Aubergine (coût:. 690 rub). Anglais côtelettes d'agneau servi dans la pâte croustillante à (528 roubles repas coût) et boeuf Stroganoff est une coupure du caviar de concombre sel et de la mousse de champignons (d'une valeur de 1300 roubles.).

Dans ce cas, tous Bakounine proclame le principe selon lequel la nourriture devrait être si simple qu'il peut reproduire sans distorsion simple, cuisinier linéaire. Comme la seule confirmation du postulat peut-être appelée une seule collection merveilleuse poisson en conserve, la valeur de frottement de 700-1500., Qui sont alimentés, comme déjà dit, directement dans des boîtes. Restaurant Les clients dans leurs commentaires partager des souvenirs inoubliables qui restent de connaissance avec le foie goût de la lotte et le corégone à bosse en gelée. Tous les autres plats ont l'air si intéressant que les clients reviennent encore et encore.

desserts

Dessert partie du menu est rempli d'idées. Voici quelques-uns d'entre eux:

• Crème glacée orchidée racine purée, semblable à celui qui est vendu à Istanbul (coût:. 378 rub).
• chocolat Burger (prix: 595 rub.). A propos de biscuit de pavot, l'un de ses composants, les clients disent car il est pas dommage de vendre la main.
• ananas « des frites » avec des oignons réels et les tomates.
• "Crimée brulée" (467 roubles.).
• « Anna Pavlova » avec un savon fabriqué à partir de la racine d'une crème qui améliore le goût sucré (il vaut la peine 488 roubles.). Cependant, le chef-d'œuvre certains recommandent rebaptisés « Anna Karénine », depuis l'arrivée au client est un miracle gastronomique fait voler en éclats tout de suite, ce qui provoque le frisson nature particulièrement sensibles. dent sucrée à la vue de la nourriture qu'on leur lançait dans un combat inégal, impatient de la nuit à venir plaisir et de la mer de cocktails.

avis « Bar Durant » (Moscou) mentionnées dans ces temps est institution très choquant.

secrets de la réussite

Le principal critère pour le succès commercial du projet est, bien sûr, le profit. Mais pour une telle institution comme une barre, notamment, comment l'argent avait été reçu. Il est essentiel que passer des clients Bar Durand » les ici non pas parce qu'ils sont des amis de quelqu'un des propriétaires, ou, par exemple, pour l'amour de la mode, mais parce qu'ils sont bons.

Parfois, les clients regarda l'heure et je me demande ce qui est déjà 6 heures du matin, et ils étaient sûrs que maintenant à seulement 2 heures du matin. C'est un succès, dit Ilya Esterov. Le succès – est quand vos invités vous si bien qu'il est temps pour les mouches par. Et il est tout aussi important que l'argent.

Non moins important est le nombre d'invités. propriétaire du restaurant est agréable de venir le soir dans leur restaurant et d'entendre la maîtresse de maison que la table pour lui là-bas, tous les sièges sont occupés. Caractéristique de « Bar Duran » est convenu entre les partenaires que les propriétaires de l'absence de dépôts ou des rabais spéciaux, ainsi que des tables « leurs ». Si l'une des institutions propriétaires de réserver une table ou toute commande, il peut le faire sur les droits de l'invité ordinaire, payer entièrement votre facture. Les propriétaires ne bénéficient d'aucun privilège. les rabais seulement 10%, comme les clients réguliers du restaurant.

Informations utiles concernant l'institution

Le restaurant est ouvert:

• au cours de Mar-Mer. 16: 00-00: 00.
• JEU.-Sat:. 17: 00-6: 00.
• Sun:. 17: 00-00: 00.

Les caractéristiques incluent la présence d'institutions menu cocktail. Du divertissement fourni Dj. la taille moyenne des comptes: 2000 roubles. La cuisine propose des plats: russe, européenne, auteur. Services offerts invités "Durand Bar" (Moscou): livraison, pas de tables de réservation.

Comment y arriver?

Très populaire auprès des résidents et visiteurs ont apprécié « Durand Bar » (Moscou). institution Adresse: Rochdelskaya Street, 15, bâtiment №19, 20. Le restaurant est situé dans la région Presnensky (CO).

Pertinente est la question des clients potentiels institution « Durand Bar » (Moscou): « Comment y arriver? ». Les futurs visiteurs habitués institutions lignes directrices recommandées: La station de métro la plus proche « Krasnopresnenskaya » et « exposition ».

Ceux qui obtiennent au restaurant sur pied, devrait être après la sortie du métro garder à droite, puis sur le passage souterrain de l'autre côté de la route Zvenigorod. La transition devrait tourner à gauche. Dans la rue, il faut à nouveau se tourner vers la gauche. Après avoir passé 750 mètres, il faut traverser la rue Rochdelskaya. Après 30 mètres tourner à gauche, traverser la barrière de la zone fermée. Après 100 mètres, tournez à droite, vous verrez le signe « Duran Bara ».

Ceux qui prévoient de voyager en voiture sont priés de préciser les détails de l'entrée du bar, directement téléphoné à un administrateur sur le téléphone, qui se trouve sur le site Web de l'institution. En outre, il doit veiller à la disponibilité de places de stationnement.

impressions des visiteurs

Les clients considèrent le club une des boîtes de nuit les plus branchés de la capitale. Célébrer une bonne ambiance, un son, les barmen professionnels et les cuisiniers. L'institution est fortement recommandé d'y participer.