béchamel

Comment faire cuire un plat délicieux de porc, comme la friture. Beaucoup de gens assaisonnée avec de la mayonnaise. Avez-vous essayé si savoureux et remplissage de la viande tendre sauce « béchamel ». Ensuite, le goût de la friture de porc va changer au-delà de la reconnaissance. Ce sera une bonne réception royale. Béchamel est devenu un prince parmi les sauces. goût raffiné, préparation simple, dans lequel vous pouvez expérimenter. Ne pas oublier ses origines, parce qu'il a une histoire intéressante. Dans une version de la sauce a été apporté cuisiniers d'Italie au XIVe siècle à la cour française sous le règne de Ekateriny Medichi, qui était d'origine italienne. Merci à Catherine, qui a épousé Henri, duc d'Orléans (qui devint plus tard roi de France – Henry 2), la cuisine italienne a frappé le plus léger de Paris. Dans une autre version de cette sauce a été inventée par le duc Filippom De Mornay. sauce béchamel est l' une des variantes de la sauce blanche Mornay. Il est également crédité invention sauce Mornay, sauce Lyons, la sauce et la sauce Porto. Sur la prochaine version de cette sauce a été inventée par le marquis De béchamel Lui, financier, qui a servi chambellan sous le règne Lyudovika14. Sa tentative de donner un nouveau goût de la morue séchée a échoué. Pour tout cela, nous avons trouvé des preuves de références dans les documents historiques que le marquis aimait cuisiner, expérimenter dans la cuisine. Très probablement, la cour est venu avec le chef de la sauce béchamel Fransua Perr de la Varenne, qui se préparait à Lyudovika14. Il a toujours été célébré comme le créateur de la cuisine exquise. Surtout parce qu'il a publié le livre « Le chef français », où béchamel mentionné. Les historiens pensent qu'il a appelé cette sauce, béchamel comme un compliment. Pour ce faire, nous avons besoin de la fameuse sauce: lait – un litre de beurre – cent grammes de farine de blé – une centaine de grammes un peu de noix de muscade, sel et poivre au goût Préparer la sauce en prenant tout simplement une petite casserole, faire fondre le beurre dans ce huile. Ensuite, ajoutez peu à peu la farine, en remuant constamment. Continuer à chauffer le mélange d'huile et de la farine. Ensuite, lorsque le mélange a épaissi, versez dans un petit tiers du lait, en continuant l'agitation. Interférer avec la meilleure cuillère en bois ou une spatule. répandra un peu le reste du lait, en continuant à intervenir. Porter à ébullition, sans oublier de remuer, laisser cuire pendant environ cinq minutes à feu doux. Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre au goût. Gardez à l'esprit que, après le refroidissement de la sauce épaississe. Si vous avez activé la sauce grumeleux, il doit être de se frotter sur une râpe. En même temps, à la fin vous devez mettre sur la surface de la sauce quelques tranches de beurre qui alors sa surface ne soit pas la croûte formée. Une telle sauce pour la viande, le poisson, les champignons, les plats cuisinés. Depuis lors, il a fallu beaucoup de temps, à partir de cette fameuse sauce a fait plus de cinquante recettes de sauces. Les Français ont commencé à ajouter d'autres ingrédients, des épices et des herbes. En même temps, il a commencé à changer de façon spectaculaire et le goût. Célèbres soupes françaises doivent leur popularité parmi tout le peuple, il est l'utilisation de la sauce béchamel dans sa préparation.
Mais ce miracle culinaire, il était impossible de se cacher pendant longtemps. Notre sauce se répand dans toute l'Europe occidentale, pour atteindre à la Russie, où de nombreux français – tuteurs, cuisiniers, etc. Nous l'avons acheté en ligne à l'origine russe – .. Il a commencé à ajouter le raifort au goût acuité. Maintenant, il a acquis une nouvelle coloration et vkus- il a commencé à ajouter l'oignon spassirovanny, frotté aux épices. Ce plat est préparé simplement, que la puissance du cuisinier novice, mais un goût divin!