Lobio Recette – Comment Ancien Monde

Lobio – un plat national géorgien. Traduit de l'lobio géorgien signifie haricots. En Géorgie Lobio cuits dans des institutions spécialisées, qui sont appelés salobio. Recette Lobio très vieux quand il a commencé à préparer – personne ne se souvient. Lobio classique est fabriqué à partir d'un type particulier de haricots bouclés, appelé le antaque.

Pour préparer ce plat que vous pouvez utiliser comme gousses vertes immatures et grains mûries. Aujourd'hui Lobio préparé comme en vert les haricots, et de céréales, de préférence rouge. Et à ne pas confondre, est venu avec le nom – lobio rouge et vert. haricots verts cuits Lobio seulement dans la saison, le plat le plus commun de haricots secs.

Recettes de plats géorgiens aujourd'hui, il y a beaucoup. Les haricots peuvent être différentes couleurs: une couleur, tacheté, rayé, pointillé, mais est particulièrement répandue rouge. Et pourtant important, ce que l'on distingue de l'autre recette lobio est un condiment. Presque chaque maîtresse de maison géorgienne a sa propre lobio de recettes. Un plat commun est non seulement en Géorgie, mais aussi dans de nombreux autres pays.

Maintenant , nous allons vous dire comment faire cuire lobio de haricots rouges. haricots rouges secs, elle cuit rapidement, tremper pendant plusieurs heures dans l' eau. L'eau est changée deux fois, les haricots endommagés sont supprimés. Avant de faire cuire les haricots a été lavé, puis versé à l' eau de sorte qu'il couvre et cuire à couvert pendant plusieurs heures jusqu'à évaporation de l' eau.

Si le grain est cuit, et l'eau a été laissé – il vidé, mais si l'eau ne suffit pas – complété avec de l'eau bouillante. Ce plat peut être préparé sous forme de bouillie, et sous la forme entière. Comment faire cuire les haricots Lobio qu'il fera appel à tous?
Nous vous proposons une recette très intéressante qui combine ces deux espèces. Pour cuire vous avez besoin des ingrédients suivants:

* Les haricots rouges 800 g
* oignon 4 pièces
* gousses d'ail 2-3
* L'huile végétale
* Coriandre, 2 cuillères à café de coriandre moulu, sel mer
* vinaigre de vin 2 cuillères à soupe

Les haricots ont été lavés avec de l'eau froide et on fait bouillir pendant 15 minutes, puis l'eau est évacuée. Après cela, verser les haricots à nouveau avec de l'eau et laisser cuire jusqu'à tendreté pendant environ deux heures, en ajoutant, si nécessaire, l'eau. Maintenant, les haricots ont besoin pritoloch pour devenir la moitié de la bouillie de céréales.

Oignons hachés finement devraient faire frire dans de l'huile végétale et mélanger avec des haricots écrasés et la coriandre finement hachée, ajouter l'ail écrasé, la coriandre et le vinaigre. Ajouter le sel au goût. Il se avère très savoureux bouillie de haricots.

Lobio peut être maigre – avec des noix et des herbes, et copieux – la viande, le fromage et les œufs. Pour préparer ce plat, haricots en conserve ne conviennent pas.
haricots verts, dont lobio vert, préparent également appelés légumes. Si les haricots frais, avec juste un lit, puis lobio des haricots verts cuits à la fois, sans trempage. Et si vous l'achetez dans un magasin ou sur le marché, vous avez besoin d'une heure ou deux pour mettre dans l'eau froide, puis retirez les veines. lobio vert peut être préparé à partir des gousses en conserve et congelé.

lobio vert cuit avec du mouton. Bacon doit être coupé en morceaux, assaisonner de sel et de poivre et faire frire dans une poêle. Ensuite, vous devez ajouter l'oignon finement haché et laisser mijoter pendant 15 minutes avec la viande. gousses haricots doivent être coupés en morceaux de 4-5 cm, ajouter à la viande et verser le bouillon d'ébullition. Le plat est cuit jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, puis remplissez avec de l'ail pilée, ajouter le poivre, la menthe verte et le persil et détenu pendant une demi-heure, à la nourriture savoureuse riche en épices et arômes de vert.

Dans un autre mode de réalisation, les haricots verts contiennent de la recette des œufs au lieu de la viande. 1 kg de besoin haricots verts, 2 tasses d'eau ou de bouillon, 3-4 oignons, le persil, le poivre, le sel, 150 g de beurre fondu et 3 oeufs. Quand les haricots seront prêts et les gousses bouillonner, ses verts hachés assaisonnés et ragoût pendant 10 minutes sur le beurre fondu. Fouet et versez les haricots. 3-4 minutes, le repas était prêt, et il peut apporter à la table, mais vous pouvez d'abord et laisser refroidir.