concombres

Classique immortel! Est-il pas? Et cela vaut non seulement à l'art, mais aussi les principaux éléments de notre table à manger. Et ceci: pommes de terre, porc et, bien sûr, les concombres marinés. Ces derniers ne sont pas seulement un favori traiter la plupart des gens dans notre pays, mais aussi un casse-croûte favori à la vodka.

Maintenant , la saison des concombres de décapage bat son plein, de sorte que nous aimerions partager avec vous quelques recettes pour leur préparation. Et même si vous ne l'avez pas eu un amour particulier pour l'achat de conserves au vinaigre pour l'hiver, après avoir lu notre recette, vous aurez certainement envie de les essayer.

Nous savons tous que les concombres autant que possible de garder un leurs vitamines les plus précieux et les nutriments. nous avec cette connaissance de la matière même dit nos grands-parents. Et cette saveur particulière à leur goût donne la fermentation malolactique ordinaire. Pour cette fermentation a vous avez besoin le plus réussi à utiliser le sucre dans les fruits. C'est, pour fermentent les concombres de sucre.

Il ne faut pas oublier une autre clé pour une bonne fermentation – la température optimale qui ne doit pas dépasser (ou inférieur) 15-22 ° C Après tout, si la température est au-dessus – le goût des concombres se détériorent sensiblement (ils sont doux et ne seront pas aussi nettes), et si elle est inférieure à – va ralentir le processus de fermentation.

concombres initialement préparés dans des cuves et des tonneaux en bois – vaisselle classique pour le décapage – mais aujourd'hui ces plats à la ferme ne sont que très peu. Nous ne nous engageons pas contester le fait que les concombres obtenus dans ces conteneurs méritent les plus grands éloges. Cependant, nous nous engageons à vous prouver que les légumes préparés par la recette suivante dans les contenants d'aliments conventionnels, ne sont pas pires que les concombres classiques et en rougir devant des invités ou des membres de la famille ne doivent pas. En outre, les concombres, cuits par la recette, plairont à tous.

cornichons dans une bouteille de trois litres.

Pour cette recette besoin concombre frais, fenouil plusieurs branches, piment, feuille de raifort et une paire de feuilles de cassis.

Au fond de la bouteille de trois litres devrait mettre une branche d'aneth, feuille de raifort, piment comme souhaité, et un couple de feuilles de cassis, alors vous devez remplir les concombres de pot. Butt dans les concombres coupés de manière souhaitable de sorte que le flux de procédé de fermentation accélérée.

Maintenant, vous devez préparer la saumure: cinq cuillères à soupe de sel avec une lame doit être soigneusement frapper trois litres d'eau froide. Brine pour les concombres préparés. Maintenant prêt à verser les concombres de saumure, mettre branche d'aneth, feuille de raifort et fermer le pot d'une housse en nylon. Les banques avec des concombres devraient être mis dans un endroit chaud (pas au soleil) littéralement pendant 2-3 jours. Pendant tout ce temps, la bouteille doit être tourné plusieurs fois par jour au processus de fermentation plus uniforme.

Dès qu'ils sont prêts (et il est facile de vérifier en ouvrant le couvercle et personnellement goûté une tranche de concombre), vous pouvez avoir deux possibilités d'action. cornichon, recouvert d'une housse en nylon, vous pouvez simplement envoyer au sous-sol et stocké en toute sécurité jusqu'à ce que le ressort (ou a peu à peu). Si vous ne disposez pas d'un sous-sol – puis les concombres doivent serrer comme suit.

Saumures des boîtes doit être vidé dans une casserole et porter à ébullition. A cette époque, les concombres habituels versez l'eau bouillante, cuire à l'avance et laisser pendant 15 minutes, pas plus. Ensuite, l'eau bouillante, il faut vider les bocaux et versez la saumure bouillante dans des bocaux et vis. Toutes les bouteilles de conserves au vinaigre doivent envelopper une couverture chaude et laissez-le jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Dans ce genre de conserves au vinaigre peut être stocké même dans un appartement chaleureux.

Comme vous pouvez le voir, les concombres marinés – un processus absolument pas compliqué, mais le résultat plaît bien vous. Ces concombres seront également appropriés et bien partout – comme un casse – croûte avec de la vodka de pommes de terre et purée, et comme ingrédient Olivier.

Bon appétit!