tarte ossète avec fanes de betteraves: recettes et options de cuisson

Ceux qui ont la chance de visiter en Ossétie du Sud, a eu l'occasion non seulement d'évaluer la beauté de la nature fabuleuse, mais aussi d'essayer une vraie tarte avec – ossète fanes de betteraves. Ce gâteau a toujours une forme circulaire, ressemblant à l'extérieur du soleil. Patisseries confectionnées avec une variété de garnitures, mais presque toujours utilisés pour la préparation d'un fromage décapé spécial ossète.

Le plat le plus populaire-ossète

Dans l'arsenal de la cuisine – ossète dispose d' une grande variété et des plats délicieux. Mais l' un des plus populaires et favori est la tarte aux – ossète fanes de betteraves. Après avoir essayé une fois, vous oublierez certainement jamais son goût merveilleux. Toute table de fête en Ossétie toujours décorée de trois tartes. Pourquoi sont-ils exactement trois, demandez-vous? Il est très simple. Ils symbolisent la terre, le ciel et le soleil. Voilà pourquoi ils se propagent dans ces chiffres.

Dans cet article, nous voulons vous dire comment faire cuire un vrai tarte aux-ossète fanes de betteraves. Avoir une recette détaillée, avec la préparation à manipuler même hôtesse inexpérimenté. La préparation des gâteaux une fois, vous allez sûrement adorer ce plat merveilleux, et sera en mesure de le faire cuire, en utilisant une variété de garnitures. Dans les grandes villes, vous pouvez maintenant commander sont les tartes, mais ils ne correspondent pas toujours à ce qu'ils devraient être en réalité. Qui a déjà essayé une véritable tarte en Ossétie ne sera jamais oublier son goût incroyable.

Afin d'apprécier le goût de la cuisson ossète, offre de faire cuire la tarte aux betteraves rouges avec des jeunes feuilles. Ils ont un goût amer ce qui est nécessaire pour le remplissage.

Les ingrédients de ce gâteau aux sommets

Pour préparer la tarte aux hauts-ossète de la betterave, nous avons besoin des produits suivants:

Pour la pâte:

1. Trois cuillères à soupe de sucre.
2. 200 ml d'eau chaude.
3. Trois cuillères à soupe de farine.
4. Sac de levure sèche ou 60 grammes de vie.

Pour la pâte:

1. Un kilo de farine.
2. L'eau ou du sérum – 0,5 litres.
3. Margarine.
4. Un œuf.
5. Une pincée de sel.
6. Trois cuillères à soupe d'huile végétale.

Pour la garniture:

1. Jeunes pousses de betteraves – 0,6 kg.
2. Fenouil – 100 g
3. oignons verts – 100 g
4. saumure de fromage (de ossète) – 0,6-0,8 kg. Si vous n'avez pas exactement ce fromage, il peut être remplacé suluguni Adygei ou tout simplement du fromage.
5. crème sure maison.
6. Sel.
7. beurre fondu – 50 g

tarte ossète avec fanes de betteraves: recette

Préparation de la tarte commence par la préparation de la pâte à partir des ingrédients ci-dessus. Nous lui donnons à se lever et d'augmenter en volume. Ensuite, dans un grand bol tamiser la farine (il suffit de prendre une farine très haute qualité) glissent et font rainure, versez un peu de sel en elle, briser l'oeuf, ajouter l'huile végétale et margarine fondue. En outre, ajouter un demi-litre de sérum tiède et pétrir une pâte molle.

Dans la préparation des tartes ossètes n'ont pas de secrets spéciaux, juste la pâte doit être pétrie doucement, puis la cuisson est l'air. Il peut également être utilisé pour la cuisson et la pâte à la levure normale. Quand il est déjà mêlé, le mettre dans un bol, graissé avec de l'huile végétale, couvrir avec une serviette et lui donner un aller plusieurs fois. Si la pâte a été bien préparé, il va certainement essayer d'échapper à la cuvette.

Et en attendant Préparons le remplissage. betteraves végétales pour le gâteau doit nécessairement être jeune. Il faut laver, sécher, équeuter et hacher finement. Ensuite, ajoutez l'aneth haché et la ciboulette. Frottez le fromage Ossète et le mettre dans un mélange de vert, en ajoutant la crème fraîche et le beurre. Le mélange résultant de bourrage doucement, le sel et le poivre. Les plats que vous certainement fluide en excès du fromage. Il doit être vidangé en inclinant le bol. Le remplissage déjà être incroyablement juteuse, donc tous les excès peut être drainé sur le gâteau ne coule pas.

légumes prêts à l'emploi et le fromage devrait être divisé en trois parties égales, et chaque rouleau en une boule. De même, vous devez faire, et avec un test prêt. Chaque boule de pâte doit être légèrement plus grand que le volume de remplissage. Maintenant, vous pouvez procéder à la formation de la tarte. Pour ce faire, chaque morceau de pâte un peu les mains pour appuyer sur le haut, puis mis dans un logement de masse préparée. contrat suivant la pâte pour former une poche, et il zaschipyvaem. Le remplissage doit être complètement à l'intérieur. Que son plus les tartes ossètes plus délicieux sont obtenus à partir des sommets. Ensuite, ils ont besoin de se tourner vers le bas et les plis laisser reposer pendant une dizaine de minutes. Au fil du temps, il faut encore une fois tourner la cuisson et commencer doucement pour répartir le remplissage des bords. Peu à peu, le gâteau va augmenter de diamètre. Après cela, il peut se déplacer sur une plaque à pâtisserie huilée. tarte ossète avec fanes de betteraves (photo donnée dans l'article) est farce très humide, donc pendant le processus de cuisson peut fuir, mais il n'y a rien à craindre.

La cuisson des gâteaux avec seulement mis dans un four préchauffé. A travers sept ou huit minutes secouer la casserole. Ceci est fait afin de ne pas brûler les pâtisseries. Le gâteau se prépare à donner une couleur rose-or. Les gâteaux finis se déplacent sur une plaque plane et généreusement enduites de beurre fondu, puis couvrir le bassin et on les laisse tremper complètement. tarte au fromage ici-ossète et la betterave en tête prêt.

conseils utiles

Pour préparer de bons gâteaux doivent être conscients de certaines des nuances:

1. Pies besoin de sculpter rapidement, puis de les envoyer dans le four, car ils ont une propriété d'écoulement.
2. est considérée comme une manifestation de la plus haute compétence pour être telle cuisson, la pâte est très fine, et les garnitures à l'intérieur beaucoup. Obtenez une tarte est pas si difficile, quand il y aura quelques-unes des compétences de sa préparation.
3. pâtisserie ready-made est parfaitement conservé au réfrigérateur (jusqu'à une semaine ou plus). Lorsque le gâteau est préférable de couvrir avec une serviette.
4. La cuisson peut être réchauffés dans une casserole, au four ou micro-ondes. Si vous le faites sur une assiette, saupoudrez le gâteau besoin d'un peu d'eau et couvrir avec un couvercle, puis la chaleur à feu doux. Cette méthode simple sauvera le soft de cuisson.

tarte ossète avec des sommets de fromage et de betterave

tartes ossètes sous forme de gâteaux plats pas si longtemps nous sommes devenus populaires, mais tout de suite aimé par les femmes au foyer. Recettes un merveilleux plat a une quantité considérable. Et il y a encore plus d'options pour l'utilisation d'une variété de garnitures. L'une des options les plus populaires sont les pâtisseries ossètes avec du fromage et dessus. Pour la préparation nous avons besoin des composants suivants:

1. L'huile végétale – 4-5 Art. l.
2. L'eau (chaude) – 200 ml.
3. Farine – 0,5 kg.
4. Paquet de levure (séchage rapide).
5. Le fromage blanc – 260 g
6. Cuillerée à thé de sel.
7. feuilles de betteraves

recette de gâteau au fromage cottage et hauts

Pour préparer une bonne proseem prendre de la farine de qualité elle, mélangée avec de la levure à action rapide. Le mélange résultant a été bien agité. Lorsque vous utilisez cette recette, vous ne pouvez pas faire la pâte comme la levure à action rapide et se réagir.

Le mélange obtenu et faire cavité verser de l'eau chaude et ajouter une pincée de sel. Et puis pétrir la pâte, qui ne devrait pas tenir à la main. A cet effet, il est nécessaire de pétrir soigneusement, le processus prendra au moins dix minutes. Bien faire la pâte – il est cent pour cent succès

Le petit pain résultant mis dans un linge et poêle couverture serviette. La pâte doit reposer dans un endroit chaud sans courant d'air et aller. Son volume devrait augmenter de plus de deux fois. Ensuite, encore et encore l'approche du navire poinçonné soigneusement (pendant trente minutes).

préparation hachis

Jusqu'à ce que la pâte soit appropriée, vous pouvez commencer à préparer le remplissage. Car il faut faire le plein fromage frais. Mieux vaut prendre un gros, mais pas pâteux, comme lors de la préparation du gâteau pourrait fuir de la présence d'un excès de liquide. fanes de betteraves premier soigneusement lavés par l'eau, puis séché et hacher finement. Ensuite, mélanger le fromage à la crème aux herbes. Vous pouvez également ajouter d'autres herbes aromatiques, le persil et l'oignon. La farce peut ajouter un peu de sel et de poivre.

Assemblage du gâteau

pâte préparée doit être divisée en deux portions égales et chaque rouleau à l'épaisseur de couche qui ne doit pas être plus d'un demi-centimètre. Au milieu du gâteau Répartissez la garniture. contrat suivant la pâte au milieu du gâteau, en laissant un petit trou sur le dessus. Il est nécessaire pour libérer l'air pendant la cuisson.

transférer ensuite le gâteau résultant sur un parchemin et écrasez très doucement. Ensuite, en utilisant un rouleau à pâtisserie peut être mis à une épaisseur uniforme du gâteau. vous devez travailler très soigneusement sur le test afin de ne pas déchirer. Bien sûr, si vous faites cuire un plat pour la première fois, la tâche semble assez difficile, mais peu à peu, vous aurez certaines compétences qui vous permettront de faire cuire la tarte-ossète avec fanes de betteraves, que beaucoup de garnitures, et très peu de pâte. Ceci est considéré comme les meilleures pâtisseries. Gâteau envoyé dans un four bien chauffé et cuire 20 minutes.

Une fois les pommes de terre gâteau, il est possible d'obtenir. gâteaux finis graisser avec du beurre, qu'ils sont bien trempés. Sur la table est servi un plat composé de trois gâteaux, qui sont posés l'un sur l'autre.

Caractéristiques de la technologie de l'assemblage du gâteau

La préparation de ces plats traditionnels de ossète en tête comme la tarte, exige des compétences de femmes au foyer. Pas étonnant que, en Ossétie, une bonne femme au foyer est considéré comme une femme qui sait comment les tartes du four merveilleux. Il est pour cette raison que les filles de l'enfance commencent à apprendre les ficelles de la préparation de bons gâteaux.

Pour obtenir la belle et délicieux gâteau, un peu de bonne pétrir la pâte et faire une farce savoureuse, encore besoin de savoir comment assembler. Et ce n'est pas une mince affaire. Ici prend la pratique et la connaissance de quelques-unes des nuances.

Pour obtenir une vraie tarte, vous devez soigneusement obmyat la pâte, puis la diviser en parts égales, dont forment des perles. Bien sûr, chaque femme fait des pâtisseries telles proportions comme elle aime. Mais pour préparer la tarte-ossète prendre de façon optimale la pâte autant qu'elle tient dans la paume des deux femmes. Avec la quantité de celui-ci est facile à travailler, et les gâteaux se révèlent taille normale.

boules de moissonné propagation de la pâte sur la table et étirer chaque main, mais vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie. Le résultat devrait être obtenu circonférence d'origine. Au centre de chaque met plus garnitures. Ces tartes ossète contiennent beaucoup de garnitures, et très peu de pâte. Préparer un chef-d'œuvre culinaire est pas si simple. Pâte sur tous les côtés doivent être collectées dans un bol en collant les bords du centre, mais en laissant une petite ouverture. Tucks ne devrait pas être grossier, mais en même temps devrait tenir bien.

En outre, dans le centre de chaque gâteau se creuse, qui se prolonge progressivement vers les bords de la garniture. Par la suite, la crêpe résultante doit être très soigneusement passer couture vers le bas sur le parchemin de cuisson et pour aplatir à nouveau sa surface. les femmes au foyer ossètes font tout très soigneusement avec vos doigts plutôt que d'un rouleau à pâtisserie. La fierté de chaque femme est un gâteau dont l'épaisseur est la même sur tous les côtés. Dans ce cas, vous devriez essayer de ne pas déchirer la crêpe, et en même temps ne pas gâcher sa forme, qui devrait être nécessairement circulaire. Cela est dû au fait que les tartes ossètes sont remplies d'un certain symbolisme et tradition séculaire de la cuisson est un plat allant au four.

Un autre point important est la capacité à étirer la pâte de sorte que le gâteau a une épaisseur uniforme sur toute la surface. gâteau parfait est celui dans lequel le rapport entre le remplissage et la pâte de la même manière dans tous les endroits. Il est particulièrement difficile de faire ce gâteau est bourré de fanes de betteraves, il est très juteuse, mais parce qu'il ya toujours un risque de produits de désintégration. Bien sûr, pour faire ce gâteau est pas facile, mais comme par magie la puissance de vraies femmes au foyer ossète.

Il y a une autre petite nuance dans la préparation du gâteau. Sur sa surface, doit nécessairement être un trou qui ne cassera pas la cuisson pendant la cuisson. A travers paires trou peut venir en toute sécurité à la surface sans endommager l'intégrité de la crêpe. Préparer des gâteaux à 200 degrés pendant quinze ou vingt minutes. Puis très copieusement leur surface lubrifiée de beurre. Servi sur la table, en règle générale, trois crêpes, empilées et coupées en secteurs, comme un gâteau.

au lieu d'un épilogue

Dans cet article, nous avons donné des recettes de tartes traditionnelles ossètes avec des sommets. Nous espérons que ces conseils vous aideront à comprendre les nuances des hôtes dans la préparation de ce plat merveilleux pour plaire à la famille et la nourriture incroyablement délicieux et savoureux.