Qu'est-ce que Kugel? La recette de la fête juive

cuisine juive a été formé des milliers d'années. De génération en génération passée sur les secrets de la cuisine, qui étaient le goût varié et étonnant. Historiquement, cette partie des anciennes recettes culinaires utilisées dans d'autres pays. La plupart des plats préparés principalement à partir d'ingrédients casher (religion autorisée), ceux-ci comprennent: les poissons, les céréales, les produits laitiers, les légumes, la viande de certains animaux.

Liste des friandises juives nationales assez grande et il est peu probable s'adapter sur plusieurs pages. Nous avons donc décidé de faire connaître au lecteur un pudding traditionnel appelé Kugel. Recette pour les forces russes à chaque propriétaire. En fait, il est casserole à plusieurs composants, composé de légumes, du fromage, des céréales, des pâtes, des fruits. Tous les produits sont remplis d'œufs battus et cuire au four.

Il n'y a rien de surnaturel dans sa préparation non. En option, vous pouvez modifier, assembler et mélanger le produit à votre goût. Chaque fois qu'il se révèle intéressant, original et délicieux. De plus, vous n'avez pas passé beaucoup de temps, ce qui est important pour la femme moderne.

Kugel légumes: une recette avec une photo

Malgré l'absence de viande, repas nutritif est différent. Ainsi, pour la préparation des ingrédients:

• Six pommes de terre (vous pouvez prendre moins de discrétion);
• deux grosses carottes;
• deux oignons;
• haricots verts surgelés et le brocoli – 150 grammes de chaque produit;
• le fromage en une quantité de 100 g.
• trois œufs de poule;
• chapelure – 50 g;.
• épices: poivre noir, le curcuma, l'origan, le paprika, le basilic, le sel.

instruction

Avant de préparer une recette de Kugel qui est venu nous d'Israël, il est nécessaire de préparer les légumes énumérés. les pommes de terre épluchées Peel, le frotter sur une râpe à gros trous. Dans un récipient séparé, trois carottes. Les oignons peuvent être coupés en demi-anneaux ou en petits cubes. Les haricots et le brocoli préalablement décongelées, l'excès de liquide égoutté et coupé.

Les ingrédients de la recette classique sont mélangés. Vous pouvez déplacer loin des traditions culinaires et placer les légumes en couches. Le fond du processus de cuisson l'huile végétale, étalez les pommes sur le dessus – les carottes, les oignons, le chou et terminer les grains de plat. Chaque saupoudrez couche « bouquet » d'épices. Tartinez généreusement le fromage râpé et de chapelure.

Fouet, battre, ajouter du sel. Le remplissage de la masse résultante « gâteau. » Préchauffer le four à 180-200 ⁰ C, cuire au four pendant environ une heure. Veillez à ce que le fond ne se consume pas. Le plat est généralement servi une variété de sauces: l'ail, la crème sure, la tomate. Repas copieux, idéal pour le menu du jour.

Pommes de terre Kugel: la recette avec une photo

La deuxième option sert pas de composition moins intéressante, mais différente. Il est pas pire que ragoûts de pommes de terre. Merci à le traitement des composants familiers et habituels fera appel à des personnes avec un goût conservateur. Ingrédients nécessaires:

• six œufs;
• pommes de terre – 10-12; pcs.
• oignons – trois têtes;
• verre de farine de blé;
• cuillère à café de bicarbonate de soude;
• huile végétale – demi-tasse;
• sel, poivre blanc.

processus

Ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner des plats compliqués, offrent une solution – Kugel de pommes de terre. La recette se trouve partout dans le monde. L'étape la plus difficile est de nettoyer et râpe de pommes de terre. Advance n'a pas besoin de faire bouillir. Mélanger féculent avec l'oignon haché et la farine ou râpé.

Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile végétale, les épices et les œufs fouettés. plat de cuisson huile lubrifiante à la casserole ne se consume, étalé doucement le poids, aplatir avec une fourchette. Nous avons mis dans un plat à rôtir à l'heure à 180 ° C. Si quelqu'un traite sembleront maigre, les pommes de terre de sandwich avec de la viande hachée, les champignons, les poissons. Simple, savoureux et copieux!

Curd Kugel

Lorsque vous voulez quelque chose de doux – offrez-vous un dessert fromage cottage en hébreu. recette raffinée de Kugel est fermement pris dans le monde de la cuisine, il a une structure douce. Il répondra à toutes les préférences gustatives des gourmets et ravira le jeune public. Pour créer des friandises doivent être achetés:

• granulaire caillé teneur en matières grasses de 5% – 250 gr;.
• raisins – 150 gr.;
• larges nouilles – 200 g;.
• cannelle – 10 g;.
• trois œufs;
• sucre – 60 grammes.

Walkthrough

Dans l'eau salée faire bouillir les nouilles à seulement 7 minutes, la pâte ne digère pas. Jeter dans une passoire, verser une cuillère à soupe de légumes ou de beurre fondu. Au moment de quitter le couvercle. versez l'eau bouillante les raisins secs pendant 10 minutes quand il gonfle – drain.

Dans le bol d'un mélangeur déplacer le fromage, pour conduire l'oeuf, ajouter le sucre et la cannelle. Battre à vitesse moyenne. masse élastique est ajoutée aux nouilles avec les raisins secs, bien remuer. Étendre sur une plaque de cuisson, l'huile préalablement bouffer, et cuire au four pendant 30-40 minutes.

Lorsque la croûte dorée sur la surface de ragoûts éteindre immédiatement le four. Vérifiez la disponibilité des plats, vous pouvez utiliser le match. Au moment de servir, saupoudrer de sucre en poudre et garnir de fruits frais.

Soit dit en passant, même cuits Kugel de légumes avec des bâtonnets de crabe. Essayez d'expérimenter et de traiter vos proches avec des plats hors du commun.