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Des recettes simples: Almette (caillé de fromage)

Aujourd'hui, les fromages rarement cuit à la main. Pour ce faire, utilisez l'équipement de pointe, en respectant strictement à la technologie de la recette et de la production. Le fromage sera toujours considéré comme un produit spécial dans le régime alimentaire des personnes de tout âge. Aujourd'hui, nous parlons de l'un des plus populaires et communs dans le monde des produits allemands, appelés Almette. Ce fromage dans tous ses paramètres similaires à fromage cottage, il est fabriqué à partir de lait de vache de haute qualité. Fromagers eux-mêmes affirment que la création d'un kilogramme de ce produit est passé sept litres de lait. Faisons connaissance plus avec du fromage allemand.

composition Almette

Pour la préparation de ce produit, assurez-vous de régler la teneur en matière grasse du lait dans le niveau. Cet événement est très important et contribue à la réalisation des fromages de haute qualité. Il se compose de lait pasteurisé et le yogourt. Ainsi, battre jusqu'à ce que la texture du caillé de lait bien, il est soumis à un traitement thermique pour augmenter la durée de vie. Au moins dans le yaourt mis en masse et certains additifs pour améliorer le goût. Bien sûr, Almette fromage, cuit à la maison, ne contiendra aucune « chimie ». goût Par conséquent, il peut différer légèrement du produit de l'usine.

Aujourd'hui, les magasins peuvent répondre à un fromage allemand avec goût de légumes verts, les concombres, l'ail et ainsi de suite.

Ce qui est servi?

Ce fromage est alimenté en tant que constituant de toutes sortes de snacks. De celui-ci est préparé une variété de sauces ou les soupes. Très souvent, ce produit agit comme une masse pour les sandwichs, qui barbouillé le pain et mis sur le dessus de la viande, du poisson ou des verts. Une telle masse peut cuisiner vous-même. Pour ce fromage cottage faible en gras, le fromage fondu, le yaourt trituré, ajouter le sel et les épices, les herbes et l'ail, remuer et du pain de dénigrement. Cependant, regardez quelques recettes de la façon de faire cuire fromage à la crème Almette.

Une recette simple pour le fromage Almette

Ingrédients: trois litres de lait de vache, une cuillère d'acide acétique, les sels deux cuillères.

préparation

Le lait a été versé dans un récipient, versez le sel est chauffé à ébullition à feu moyen, ajouter le vinaigre (la masse doit se courber) et on fait bouillir pendant deux minutes. gaze sombre et ensuite Passoire versé dans ce masse des produits laitiers. En suspension pendant deux heures, temps pendant lequel le liquide doit être évacuée. Ensuite, il est drainé, et le mélange résultant a été mis sous presse dans un endroit froid pendant huit heures. Donc, faire Almette – fromage, la consistance similaire au fromage cottage.

Almette avec des légumes

Ingrédients: deux cent cinquante grammes de matières grasses, lait caillé doux, cent grammes de beurre, un céleri, la moitié de concombre, cinq branches de fenouil, sel au goût.

préparation

Le fromage cottage sans grains sont placés dans un mélangeur, ajouter le beurre mou, des tranches de concombre et le céleri, l'aneth haché et le sel, mélanger au fouet tout bon. Ainsi, Almette à domicile (fromage) est prêt! Il peut se propager sur du pain ou utilisé pour préparer de nombreux plats, tels que lasagnes.

Il convient de noter que le céleri peut être remplacé par une feuille de chou chinois et concombre – ketchup Accentuation. En général, les légumes sont sélectionnés en fonction de vos goûts et de discrétion.

Almette à la maison

Ingrédients: un litre de yaourt, cinquante grammes de fenouil, les gousses d' ail cinq cuillères paprika sexe sec, sel au goût.

préparation

Kéfir pré-gelé dans le congélateur. Passoire voilé deux couches de gaze, mettre le yogourt dans et mis sur les plats en verre liquide en excès. Après la messe décongelé dans une passoire déposeront mélange de fromage cottage et les plats seront sérum. Ce changement de mélange dans un bol, ajouter les épices, l'ail écrasé et les herbes hachées. On agite le mélange et on laisse reposer pendant deux heures dans un endroit froid, elle a insisté. Après cette Almette de temps (fromage) est prêt.

Paprika, le fenouil et l'ail sont souvent remplacés par le concombre et le jambon haché. Ce poids est bien réparti le pain et le manger comme un sandwich.

Snack avec des champignons et d'épices: Almette (fromage)

Ingrédients: fromage blanc gras, fromage fondu, le yaourt naturel ou de crème sure et champignons au vinaigre ou concombres, herbes, ail, le paprika, le cumin, le sel.

préparation

Le même volume de lait caillé et du fromage sont mélangés, a une consistance uniforme en essuyant plusieurs fois à travers un tamis. Ajouter au goût du yogourt ou de crème sure. Concombre, champignons, herbes, l' ail finement haché, ajouter les épices, le sel et tout mettre dans le fromage cottage, bien mélanger. Le mélange est laissé dans un endroit frais pendant une heure. fromage prêt servi avec des frites ou tartelettes. Une forme possible des billes de masse, les rouler à l'aneth haché ou de persil et servir comme un en-cas.

Ainsi, il n'y a rien difficile à préparer le fromage Almette propre. Pour ce faire, vous avez besoin que des produits frais, des produits naturels qui sont disponibles de nos jours presque tous la cuisine.