Comment séparer le jaune de la protéine? Une question – plusieurs réponses!

question Naive jeunes femmes au foyer comment séparer le jaune de la protéine, encore plus décourageant. Ont-ils pas vu comment se leur mère quand il est nécessaire de séparer ces deux composants des œufs? Après tout, de préférence au moins une fois pour voir le processus et essayer de faire la même chose. Mais le passage de la parole aux actes et voir ce qui peut être répondu par une hôtesse expérimenté à la question de savoir comment séparer le jaune de la protéine.

Astuce One

S'il est nécessaire de séparer le jaune et le blanc pour la préparation d'un aliment ou d'un produit cosmétique, l'utiliser comme un œuf frais, vous pouvez. Ils ont plenochka minces séparant ces deux composants du contenu d'œufs, plus durables, élastiques, ce qui augmente la probabilité que le jaune reste intact.

Maintenant, de la discussion générale – aux actions concrètes.

Le plus commun que nous avons un moyen de séparer le jaune de la protéine est la suivante:

– Préparer deux petits conteneurs ( en fonction du nombre d'œufs, dont le contenu doit être divisé), un couteau de cuisine et l'œuf ( en supposant un);

– prendre l'œuf dans une main et un couteau – dans l'autre, tenant l'œuf sur l'un des conteneurs, fermement mais pas trop, frappé le couteau sur la coque;

– placer l'œuf presque à la verticale, les doigts de sa main libre poussant vers le bas à l'endroit où la coquille est fêlée et se détache de son haut, une certaine quantité de protéines en même temps déjà versé dans le bol, restent au fond du jaune et un peu de protéines;

– la partie inférieure en continu dévers de la coque, en versant de la protéine dans un bol, le flan a essayé d'attraper une demi-coque supérieure soigneusement et maintenir le jaune, ce qui tend à glisser;

– sinon la protéine entière fusionnée à un bol, et une partie de celui-ci était encore dans la coquille avec le jaune, l'opération ci-dessus peut être répétée plusieurs fois;

– séparé de la protéine de jaune d'oeuf se propager dans un deuxième récipient.

On espère que, après une telle description détaillée de vous savez comment séparer le jaune de la protéine. procédure simple, et l'acquisition d'une petite expérience et pratique du tout ne causera pas de difficultés.

Si cette méthode semblait difficile, et vous êtes encore confus quant à la façon de séparer les jaunes des blancs, considérez les options suivantes:

Pause œuf comme pour les œufs frits, et le contenu versé dans un bol ou un plateau profond. Ensuite, une cuillère ou une main retiré le jaune d'oeuf et passer dans un autre bol. Pour enlever le jaune d'oeuf peut aussi utiliser des dispositifs spéciaux comme une poire en caoutchouc ou encore de la remplacer par une bouteille en plastique.

1. Dans un verre ou un autre grand récipient en métal ou mettre entonnoir en plastique, puis laminée à feuille « cornets » de papier avec une pointe affûtée coupée. Ensuite, diviser l'œuf et son contenu versé doucement dans l'entonnoir. flux de protéines, et le jaune reste.
2. Au lieu d'un entonnoir, mentionné dans la description précédente, vous pouvez utiliser l'écumoire. Le reste du même processus.

Pour ceux qui ne l'acceptent pas tous ces moyens, et parmi les réponses à la question de savoir comment séparer le jaune de la protéine, la recherche décrire certains dispositifs, nous rappelons l'existence de séparateurs d'œufs.

Ils sont de différentes formes, mais leur signification est la même: la protéine est versée à travers les trous, et le jaune encore à l'intérieur.

séparateur simple et toujours disponible est votre main.