Recette befstroganova Viande bovine: viande délicieuse pour le dîner

Savoureux, juteux, épicé avec la viande d'assaisonnement juste en sauce à la crème appelée Stroganoff. La façon classique pour préparer ce plat est assez simple et rapide. Nous vous proposons de l'étudier.

Recette de boeuf befstroganova

Pour la cuisson des viandes , vous aurez besoin de la gamme de produits suivants:

• boeuf ou de loin – pièce pesant environ 400 grammes;
• 2 oignons de taille moyenne;
• banque (180 grammes) de 20 à 25% de graisse de crème sure;
• un quart (environ 60 grammes) du beurre en paquet;
• pour l'huile de friture – environ 3 cuillères;
• une paire de cuillères sauce (pâte) tomates;
• cuillère de farine de blé;
• herbes gercées (persil et l'aneth);
• poivre noir, le sel.

préparation

Boeuf Stroganoff sur la recette classique est préparée comme suit.

une étape

lavage de la viande, sec. Coupez le morceau en fines tranches. Leur largeur doit être égale à environ 6-8 mm. les envelopper dans une pellicule plastique ou un sac en plastique, et bien battre la cuisine avec un marteau spécial. Ainsi, les tranches préparées doivent être coupées à travers le grain en tranches minces.

2 étape

Recette befstroganova boeuf ne fonctionnera pas sans la bonne préparation des sauces. Pour lui, vous aurez besoin de faire revenir dans le beurre chaud, l'oignon, qui était auparavant nécessaire de nettoyer et hacher la moitié anneaux. remuer périodiquement. Une fois que le légume devient translucide, saupoudrer de farine. Faire sauter un peu et ajouter la crème sure et la pâte de tomate.

3 étape

Le mélange obtenu doit bouillir, après quoi il est nécessaire de reconstituer une petite quantité d'eau. Allonger la sauce jusqu'à ce que l'épaisseur dont vous avez besoin. Mettez le poivre et le sel.

étape 4

Parallèlement à la préparation de la sauce que vous pouvez faire rôtir la viande. Faire fondre dans une casserole de beurre, versez 2-3 cuillères à soupe de légumes. Cast morceaux de boeuf. Faites-les revenir pendant 5 minutes. Mettez le sel et le poivre.

étape 5

Mettez la viande grillée à la sauce. Exposer le niveau minimum de feu et laisser mijoter la viande pendant 5-10 minutes. plat Tarif pour le sel et le poivre. ajouter le composant nécessaire si nécessaire. Recette befstroganova boeuf, comme vous pouvez le voir, est simple. Servir la viande avec des pommes de terre bouillies, des pâtes ou du riz, saupoudrer d'herbes.

Recette befstroganova boeuf ajoutant pruneau et champignons

Préparer un autre plat. Diversifier recette befstroganova peut ajouter les pruneaux et les champignons. ingrédients:

• pièce carbonade ou filet de boeuf pesant 500 grammes;
• pruneaux – environ 300 grammes;
• champignons frais, surgelés ou en conserve – environ 300 grammes;
• Pâte de tomate – 50 grammes;
• farine – 1 cuillère à un coulisseau;
• petite cuillère de sucre;
• l'huile végétale;
• l'oignon, la gousse d'ail;
• le sel et les épices.

La technologie de préparation

Comment faire cuire le boeuf boeuf Stroganoff? rebonds à base de viande dans la même manière que celle décrite dans la recette précédente. Si les pruneaux avec les pierres, les enlever. Préparer la sauce. Pour ce faire, faire revenir l'oignon, y ajouter des champignons hachés. Assaisonner avec le sel et le poivre. Par la suite, mélanger les ingrédients avec de la farine. Couvrir d'eau. Mettez dans une pâte de sauce tomate, un peu de sucre, les pruneaux. Attendre jusqu'à ébullition. Une fois que la sauce est prête, allez la viande. Il doit faire frire sans huile, sur une poêle à sec, ajouter le sel et le poivre. Comme évaporer rapidement le jus de viande, de déplacer les fines rayures de viande en sauce. Faire revenir quelques minutes et servir. Garnir de befstroganova peut devenir une pâte ou purée de pommes de terre.