Marinade pour kebab d'agneau – la clé de plats avec succès

Malgré la simplicité de préparation, il est une marinade pour plat d'agneau barbecue donne le ton. Comme vous le savez, la viande de mouton a une odeur spécifique et un goût inhabituel. Par conséquent, nous devons considérer comment faire en sorte qu'il reste dans la même douce, et en même temps acquis la luminosité et l'odeur des épices et des assaisonnements. Mais ne vous inquiétez pas: brochettes d'agneau ne sont pas seulement dans le Caucase. Il est un plat préféré des habitants autour de la Méditerranée. Et donc la marinade pour les recettes d'agneau, il y a beaucoup. Pensez à certains d'entre eux. Méthode traditionnelle géorgienne plus proche de nous dans la mentalité. Pour préparer une marinade pour les brochettes d'agneau doivent couper une livre de tomates mûres, 500 grammes d'oignon, une grosse tête d'ail. Et tout cela – un kilo de viande! Âcreté donner des épices kebab et épices – poivre principalement rouge. Incorporer les morceaux d'agneau hachés dans un bol en verre, ajouter la marinade, rappelez-vous bien toutes les mains et laisser reposer pendant quatre heures. Si vous ne pouvez pas attendre pour commencer à frire peut réduire le temps d'attente à deux heures. Mais alors vous devez écraser constamment la viande pour une meilleure imprégnation.

marinade pour abkhazes kebabs d'agneau faire ceci: versez un verre de vin blanc 3-4 cuillères à soupe vigoureuse de adzhika. A ce mélange a été émietté 2-3 bulbes, un ou deux gousses d'ail, le sel et des épices. Remplissez-le, et mettre la viande dans la capacité du réfrigérateur (près de la porte qui est pas très froid) pour la nuit. Et pour ceux qui nous ne pouvons pas comme du piquant à l'agneau, conseiller cette méthode: Verser les morceaux coupés d'eau minérale gazéifiée, presser le jus d'un citron, pulpe d'agrumes et hacher et ajouter à la viande. Cette méthode permet de commencer à frire en seulement trois à quatre heures. Mais avant cela, ne pas oublier d'ajouter des morceaux de sel et de poivre.

Marinade pour kebab d'agneau dépend de quel type de viande que vous choisissez. Jeune d'agneau jusqu'à trois mois ne ont pas besoin de pré-trempage. Agneaux de 6 mois à un an, dont la viande est rouge intense, et des stries gras – blanc, nécessitent une préparation préalable. Mais il est de courte durée. Juste pour mettre les morceaux d'anneaux de chair 4-5 oignons, les saupoudrer de poivre noir moulu et le sel, bien mélanger, verser un verre de vin sec incomplet et un peu d'huile d'olive, encore une fois les mains purée et laisser reposer pendant une demi-heure.

Même avec l'utilisation de feuilles de thé peut être cuit un délicieux et délicat brochettes d'agneau. La recette de la marinade est très simple. Nous brasser une très forte thé (sachet de 50 g d'un demi – litre d'eau bouillante). Nous lui donnons brasser et laisser refroidir légèrement. Ce breuvage en morceaux for haché de viande et laisser pendant deux ou trois heures. Avant de passer à la friture, le thé est versé, et ovines salé et assaisonné avec des épices.

Mais la meilleure marinade pour l' agneau – avec le yaourt naturel et d' herbes. environnement Le lait caillé est ramollir complètement la viande, le romarin, le thym et la menthe donnent le plat un arôme inoubliable. couper la viande, le poivre et le sel. Dans un autre bol, mélanger une tasse de yogourt (qui est autorisé à le remplacer par du yogourt en gras) avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter une demi-cuillère à café d'herbes mentionné – fraîches ou séchées. lavage de citron, coupé sa peau et presser le jus dans le yaourt. Peel et frotter et ajouter dans le pot. Verser un mélange de viande pendant 5 heures, et de préférence pendant la nuit.