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Poulet en thaï. Poulet aux noix de cajou en thaï

De nombreux touristes sont amenés de Thaïlande non seulement tan, de superbes photos et beaucoup de souvenirs heureux, mais aussi un amour pour la cuisine il adapté pour les Européens, bien sûr, parce que les Thaïs comme tout est très pointu. Malheureusement, tous les plats d'Asie du Sud-Est peuvent être joués en Europe. Recherché citron herbe exotique, pâte de tamarin et similaires. Mais « Khao Pad Kai » – riz frit avec du poulet thaïlandais – est une exception à cette règle. Tout ce qui est nécessaire pour ce plat peut être trouvé dans un supermarché européen.

Je dois ajouter que dans la cuisine thaïlandaise un plat principal et un plat d'accompagnement varient souvent. riz frit peut être non seulement le poulet, mais le porc, le bœuf, crevettes, fruits de mer ou du poisson. Par conséquent, si un nom "Khao Pad" sera ajouté au mot "Noir", "Mu", "Goong", "Talay" et "Pla". D'autre part, le poulet thaïlandais – « Kai Pad Med Mamuang » – pas moins savoureux avec du riz bouilli, et aussi avec un nouilles spécial thaïlandais « pad thaï ». Mais ce n'est pas tout. Même si vous décidez de faire cuire le poulet avec du riz frit, et dans ce cas il n'y a pas de modèle unique. Vous pouvez ajouter l'ananas, les légumes, les noix de cajou, miel, curry, sauce aux huîtres ou le ketchup. Ce plat est très populaire en Thaïlande, de sorte que chaque famille a sa propre recette. Ne pas avoir peur d'expérimenter et de vous.

Poulet en thaï avec des légumes

Un livre de poulet ma serviette obsushivayut, coupé en fines lanières et laisser mariner dans la sauce de soja pendant une demi-heure. Pendant ce temps shinkuem oignon demi-anneaux, deux poivre bulgare – bandes minces, les carottes coupées en cubes. Trois gousses d'ail passé à travers la presse. On égoutte le poulet, mais la sauce de soja ne vient pas. Idéalement, pour la préparation de ce plat nécessite un wok spécial. Elle présente un fond mince au milieu et plus épais – sur les bords. Cependant, vous pouvez faire cuire un poulet sur une casserole normale. Verser l'huile végétale en elle, mis à feu et répandre la poitrine. Après dix minutes de la viande à rôtir sans couvercle est passé à la plaque, et de mettre à sa place les légumes. Faites-les revenir littéralement cinq minutes sans couvercle, puis retourner le poulet, verser cinquante grammes de vin sec et trois cuillères à soupe de miel liquide. Nous élevons peu d'amidon dans une petite quantité de sauce de soja, verser la casserole. Le feu sous maximise et laisser cuire pendant cinq minutes.

Une autre recette avec des légumes

Selon cette exigence, le poulet savoureux en thaï sera prêt en quarante minutes. Faire mariner la viande n'est pas nécessaire. frire juste dans le beurre jusqu'à ce que blanc et déposer sur une plaque. légumes hachés (oignon, carotte et poivre) frits. Dans un petit bol, mélanger quatre cuillères à soupe de sauce de soja avec de la farine. Ajouter le miel, le clou de girofle passé par un ail de presse, une pincée de poivre noir. En outre, ajouter à la sauce deux cuillerées de curry. Ce versage légumes, répartis sur une casserole et le poulet. Tout laisser mijoter pendant un quart d'heure. Par ailleurs, dans un bain-marie cuire le riz « Jasmine ». Sur demande, il peut et faire frire. Nous diffusons dans pialki, mis sur le dessus du plat principal.

La cuisine est authentique

Si vous n'êtes pas peur des difficultés, ou êtes-vous au moment sont en Asie du Sud, vous pouvez préparer un plat « poulet en thaï » par toutes les règles. Vous aurez besoin de deux cuillères à soupe de pâte de curry rouge, la même quantité de poisson ou de sauce aux huîtres et l'huile végétale. stocker également sur les tiges de sorgho (Lemon Grass). Nous commençons à cuisiner. Diluez quart de tasse cari d'eau et d'huile. Verser dans le wok et chauffé. Ajout d' un livre de coupé en bâtonnets sans peau poitrine de poulet, remuer, verser la sauce de poisson, frire à feu vif et passer au bord de la casserole, saupoudrer haché citronnelle. Au centre du wok versez deux pré-relâchement des œufs. Faire revenir une minute, Sichem en bandes, mélanger avec le poulet. « Jasmine » ajouter également deux tasses de variétés de riz cuit. remuer activement à ne pas brûler. Par ailleurs, vous pouvez servir chaud ou sauce aigre – douce.

Poulet en thaï à l'ananas

Mélanger dans un bol la farine et de l'amidon, roulé dans la chapelure qui découpée en bandes de poitrine de la volaille. L'huile végétale poêle a été calcinée et la viande frite jusqu'à ce que le caramel doré. Ajouter un petit morceau de gingembre et shabby ananas en conserve, ottsezhenny du sirop. Ensuite, le moule serrant à travers la presse deux dents d'ail et versez deux cuillères à soupe de pâte de tomate. Ajouter le finement visité le morceau de piment. Maintenant, il suffit de remplir le jus d'ananas casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Il va bien avec ce plat comme le riz bouilli et frit.

"Kai Pad Med Mamuang"

Traduit, cela signifie « poulet aux noix de cajou. » Thai il devrait être même avec une bonne quantité de piment chaud, mais préparer le plat pour les estomacs délicats des Européens sans ce dernier ingrédient. Purifier la peau du sein, coupé en lanières paniruem dans la farine. Poivron, 2-3 gousses d'ail, les oignons verts et échalotes déchiqueter plumes. poulet frire dans l'huile végétale jusqu'à tendre, transmis à un tissu de pile de graisse. A la place de la viande mettre les légumes, faire frire pendant 3 minutes. Ajout de 100 g de posechennyh grossièrement rôti de noix de cajou. Maintenant, affluèrent sauces: une cuillerée de poisson, deux fois plus huîtres et la tomate. Saupoudrer le contenu de la casserole avec le sucre au goût. Remuer et ajouter le poulet. Après une minute, éteignez et servir avec du riz bouilli. C'est le bon plat d'accompagnement à ce repas.

riz frit au poulet et au basilic

Il est pas trop difficile. La cuisson du riz dans une chaudière double – il devrait avoir deux tasses. Comme toujours, le poulet en thaï – un filet mince bande sans peau et les os. Pour ce plat, nous avons besoin d'une pâte de basilic cuillère. Nous frire à feu doux pendant une minute. Après cela, ajoutez le poulet et cuire sept minutes. Après ce temps, mettre les pois et du riz bouilli. Remuer. Remplissez-le avec deux cuillères à soupe de sauce de poisson, saupoudrer d'un peu de sucre. Dans une autre frite skovorodochke deux cuillères à soupe d'échalotes hachées et quelques gousses d'ail. Arrosez ces épices ont déjà été retirés du feu Fig. Décorez avec des cubes de concombre frais et un œuf frit.