Comment cuire le poulet chakhokhbili

cuisine géorgienne a longtemps gagné le cœur des fans d'un repas savoureux, grâce à un plat simple, copieux et incroyablement savoureux. Satsivi, chakhokhbili, lobio, poulet Tabaka, grub, yaourt – sont eux – mêmes les noms des plats excitent l'imagination et les papilles.

L'un des plats étonnants qui nous ont donné une cuisine géorgienne – chakhokhbili. chakhokhbili classique – est mijoté avec le faisan légumes. Il « se cache » dans le nom du plat: « Jojoba » sont les « faisan » en géorgien. Chakhokhbili préparé à l'automne, lorsque les faisans sauvages engraissés et « mange » côté – oiseau maladroit est devenu une proie facile pour les chasseurs de Géorgie.

Maintenant chakhokhbili habituellement préparé à partir de viande de poulet, au moins – d'agneau ou de bœuf. Le poulet doit être jeune, frais, bien nourris et la maison souhaitable. Sinon , la cuisson chakhokhbili poulet prendra plus de temps, et les légumes se tourner vers mush. Ne prenez pas seulement les jambes, ou des ailes – le goût et la richesse des plats sera plus facile sans les « temps forts ».

Pour éteindre le costume de poulet épices traditionnelles caucasiens et herbes aromatiques (basilic, coriandre, estragon), qui donnent une saveur unique. De nombreux plats gastronomiques comme « une épice, » mais le chakhokhbili de poulet et la netteté ne se mélangent pas de viande et le bouillon doit être le goût doux, épicé.

Se rendre à la préparation chakhokhbili poulet.

Nous avons besoin: poulet de 1,5 kg, 2-3 gros oignons, les poivrons bulgares 5 couleurs différentes, 5 carottes, 4 tomates mûres, denses feuille de laurier, 3 gousses d'ail, poivre noir, safran, Khmeli suneli, verts (coriandre, le persil, le basilic vert), 2 tasses de bouillon de poulet, un demi-verre de vin rouge sec.

Prenez le tout jeune, bien nourris, le poulet frais, soigneusement lavés, coupés en petits morceaux. Fat et coupe de la peau n'est pas nécessaire – pour la friture, ils forment une croûte qui ne donnera pas de jus de couler. Faire revenir les morceaux de poulet dans une casserole sans huile, en veillant à ne pas brûler le poulet. morceaux de poulet frit ajouter à une casserole ou une bouilloire à paroi épaisse.

Couper des rondelles d'oignon et demi et le faire frire jusqu'à coloration dorée sur la graisse de poulet, qui est chauffé avec du poulet après la torréfaction. Si cela ne suffit pas – un peu ne peut pas blesser l'huile ou du beurre.

Avec peau de tomate (incision transversale minute et mettre dans l'eau bouillante), coupé en cubes, ajouter les oignons, laisser mijoter pendant 10 minutes sous le couvercle. Si la main ne sont pas bonnes tomates, ils peuvent être remplacés par du jus de tomate ou de pâte de tomate non aiguë.

Pepper et de carottes coupées en bandes le long de la largeur d'environ 1,5 à 2 cm.

Au bout de 15 minutes, ajouter l' ail haché, les épices et le rouge sec vin sec, et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux pendant 30 minutes. La viande doit être tendre et facile à partager dans la fibre et se éloigner du chaudron kostey.V avec du poulet ajouter des légumes sautés, la carotte, le poivre, verser le bouillon et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Couper des herbes fraîches, saupoudrer le plat fini, et savoureux satisfaisant chakhokhbili poulet prêt!

Chakhokhbili – un plat principal, il peut donc être à venir avec un plat d'accompagnement: riz, pommes de terre de sarrasin ou de purée parfaitement avec des légumes et du poulet. Chakhokhbili poulet peut être un merveilleux plat séparé, qui est étonnamment savoureux tarte avec du vin rouge.