colle Crabe Vici: composition, calorique, fabricant

Le premier à venir avec les bâtonnets de crabe japonais. Cela se passait en 1973. Le produit est appelé kanikama et est un gaspillage comprimé de la pêche. En Russie, ces produits sont apparus plus tard. À l'heure actuelle, ce produit est disponible sous différents noms de marque. Mais l'acheteur de masse est le plus familier colle crabe Vici. Pour avoir une idée sur ce produit, vous devez apprendre autant que possible.

processus de fabrication

Le produit est similaire à des bâtonnets de crabe contemporains, produits dans l'Union soviétique à Mourmansk, dans les années quatre-vingt retour. Ensuite, GOST, il est un bourrage comprimé à base de poisson et aliments pour crevettes avec l'ajout d'additifs aromatiques et aromatiques, et divers colorants. Aujourd'hui, le crabe populaire colle Vici produisent pratiquement la même technologie.

L'ensemble du processus se compose de plusieurs étapes:

1. Tout d'abord, dans les mers bassins des océans Pacifique et Atlantique sont récoltés les poissons comme le merlu, le merlan bleu et lieus.
2. Le stock a ensuite été soumis à un traitement spécial et le lavage. Le résultat est un « Surimi » haché. nom inhabituel du produit semi-fini est tiré du célèbre plat japonais, qui est préparé par congélation et après les crevettes de viande ou de poisson blanc de broyage.
3. La masse de gelée obtenue est d'abord congelé et ensuite faire tous les additifs nécessaires et en mélangeant tous transformés en un mélange homogène.
4. Sur les installations spéciales, il a roulé dans le réservoir et cuit à la vapeur.
5. Le matériau en feuille refroidie est enroulée en un rouleau et ensuite découpée en ébauches individuelles, après l'enveloppant dans un film.
6. Bâtons remplis dans des emballages en plastique.
7. Les systèmes à vide sont évacués et ensuite scellés.
8. Par la suite, le produit est pasteurisé.
9. Ensuite, les produits finis sont pour la congélation (moins 18 degrés).

Et après que des bâtons de crabe Vici arrivent dans les points de vente au détail, puis – sur la table pour le consommateur.

application pratique

Chaque aliment a sa propre zone d'application. Cela est dû à ses caractéristiques, les propriétés et les caractéristiques de saveur. souvent les bâtonnets de crabe Vici utilisé pour la cuisson des rouleaux merveilleux, des sandwiches légers et parfumés et des salades de toutes sortes. En outre, des morceaux de émincé pressés délicats parfois cuits dans la pâte. Il se trouve le produit d'origine, comme un sandwich chaud. Bien qu'il soit trop froid tout à fait savoureux. Dans certains cas, les bâtonnets de crabe sont utilisés comme base pour la farce. Ils enveloppent toutes sortes de garnitures. Ces produits sont idéales pour les comme collation. Parfois, au contraire, il colle dans un mélange complexe enveloppé, par exemple, pita. hôtesse expérimenté peut faire cuire du crabe ordinaire colle des boulettes de viande merveilleux en mélangeant le mélange à gâteau écrasé avec du fromage râpé et la semoule. Ces produits sont très populaires auprès des enfants. Oui, et tout adulte avec plaisir d'accord se livrer à une paire de escalopes parfumés comme un petit déjeuner léger. Certains artisans préparent même les soupes froides. Tout dépend de la volonté, les compétences et l'imagination.

crabmeat

Sur les tablettes des magasins dans l'emballage familier vous pouvez parfois trouver un produit appelé « chair de crabe ». Qu'est-ce et comment est-il différent de l'habituel pour tous les bâtons? Beaucoup croient que entre ces produits il n'y a pas de différence.

Il a fait valoir que la chair de crabe – ce sont les morceaux qui restent dans la production après la coupe le câble torsadé en bâtonnets. En fait, un tel produit peut être considéré comme un déchet. Mais les fabricants ne sont pas d'accord. Selon eux, un mélange pour la production de cette viande contient un bouillon. En conséquence, le produit final est une plus douce et juteuse. En fait, avant qu'elle ne l'était. Des morceaux de viande dans les emballages sous vide ont toujours semblé un goût délicat et parfumé que les bâtons dryish. Maintenant, la qualité des deux produits presque égaux. Au moins une telle opinion a développé chez les consommateurs. Par conséquent, pour les salades et autres plats où vous souhaitez broyer les composants, à savoir l'achat de viande, parce qu'il est dans les magasins, en plus de tout être vendus à un prix inférieur.

fabricant

Qui produit le fameux crabe bâtons Vici? Le fabricant et dont le propriétaire est déjà bien connue marque – société lituanienne « Viciunai ». Il a été créé en 1991, peu après l'effondrement soviétique. Dont le siège social dans la ville de Kaunas et les principales installations de production sont situées dans les trois anciennes républiques soviétiques: Lituanie (Plungė), Estonie (Tallinn) et Kaliningrad (Sovetsk). La plupart de la production de l'entreprise est exportée.

Au fil des ans, la société travaille en étroite collaboration avec plus de 36 pays à travers le monde. Ses bureaux actuels sont situés en Estonie, la Russie, la Lettonie, le Kazakhstan, l'Ukraine, la Pologne, la République tchèque et la Belgique. Outre les bâtonnets de crabe populaires, sous le nom de marque Vici a produit de nombreux autres produits: le poisson congelé et fumé, ainsi que divers articles de « chair de crabe » (griffes, saucisse). Plus de 25 années de travail fructueuse marque Vici est devenue la référence incontestée de la qualité et un goût exquis, et la société est reconnue comme le plus grand producteur de surimi, cuisine de poissons et de fruits de mer variété dans le monde.

La composition du produit

Des milliers de personnes chaque jour disponible dans les magasins les fruits de mer rouge et blanc d'origine. La plupart d'entre eux, bien sûr, savent qu'il n'y a pas de crabes. Mais ce désir de l'utiliser dans les aliments ne sont pas perdues. Cependant, beaucoup se demandent encore de ce qui fait des bâtons de crabe Vici. La composition de ce produit composite est très diversifiée.

En plus de surimi (poisson haché), il comprend: l'eau, l'huile, le sel, l'amidon, le blanc d'œuf, ainsi que des compléments alimentaires:

• des colorants (E120, 160c, 131);
• saveur « crabe », identique au naturel;
• épaississant (E407);
• exhausteurs de goût et arôme (E621, 627, 631).

Un ensemble riche de composants chimiques confirme une fois de plus la perception des gens expression populaire que lors de la production de baguettes ne blesse pas l'un crabe. Oui, et le poisson dans ce produit lui-même est incertain. Comme on le sait, surimi fabriqué à partir de déchets, pour ainsi parler d'une sorte de goût ou de l'utilisation ne sont même pas la peine. Mais il ne se limite pas aux acheteurs qui sont prêts à devenir un produit populaire, en se concentrant uniquement sur son nom.

additifs naturels

Parmi la gamme de produits riche de la société connue il y a des cas qui méritent une plus grande attention. Ceci est une nouveauté de la marque Vici – bâtonnets de crabe avec de la viande de crabe naturelle.

Il n'y a vraiment pas de tromperie. La composition du produit contient en fait une certaine quantité de chair de crabe. Cependant, nous ne pouvons pas dire que cela se reflète largement dans son goût fort. Bien qu'il y ait encore de la lumière, mais l'arôme tout à fait agréable de crevettes. Mais le prix de ces marchandises est 2-3 fois plus élevé que la normale. Néanmoins, la présence d'un tel additif provoque beaucoup de gens à arrêter votre choix sur ce produit. Bien sûr, parce que tout acheteur aspire inconsciemment quelque chose de naturel. Et peu importe la quantité de cet ingrédient précieux qui y sont contenues. Afin d'augmenter la demande pour le fabricant de produits rend l'inscription correspondante de l'emballage, qui attire naturellement l'attention de l'acheteur. Informations supplémentaires fonctionne comme la publicité et conduit finalement au résultat souhaité.

Commentaires des clients

Aujourd'hui, sans doute, il n'y a pas une telle personne qui aurait jamais essayé les bâtons de crabe Vici. Commentaires à propos de ce produit encore ambigu. La grande majorité des acheteurs confirment la bonne qualité et de bonnes caractéristiques gustatives du produit.

Typiquement, de telles tiges sont juteux texture élastique et une odeur douce agréable. Mais parfois, il y a des paquets dans lesquels les produits sont dispersés presque entre les mains du manque d'humidité. De plus, ces dernières années, des plaintes fréquentes d'intoxication après la prise des repas, qui comprenait des bâtons par Vici. Cela a conduit les représentants Roskontrolya examiner de plus près les produits des entreprises de bonne réputation. Les résultats ont été décevants. Pour certains indicateurs (trop faible quantité de protéines et la présence d'additifs chimiques non déclarés dans la composition), certains noms de produits ont été saisis dans la « liste noire » et sont interdits à la vente en Russie.

La valeur énergétique du produit

Selon les nutritionnistes, il ne faut pas parler de tout avantage particulier des bâtonnets de crabe. Cependant, pour la fabrication de ce produit utilise du poisson cru.

Mais les fabricants ne précisent pas que les usines ne font pas surimi filet de pêche du poisson frais, comme il devrait être idéalement. En règle générale, les aliments congelés ou utilisés aux déchets. Ils sont soigneusement lavés pour enlever les films noirs, les os et d'autres substances. Le résultat est un boeuf de couleur claire flexible avec une grande capacité de gélification. Le produit final est obtenu après y avoir ajouté les autres ingrédients de la formulation.

Ce qui est dans ce cas , le colle crabe des calories Vici? En fonction du produit, il peut être 69-139,7 kcal. En principe, il est un peu. Bâtons avec hypocalorique les plus appropriés pour une utilisation quotidienne, car ils pourcentage de surimi ci-dessus. Par conséquent, dans de tels produits moins nocifs « chimie. » Que ces cas et devraient être préférés.