Gelée à la cerise savoureuse et saine. Recettes de dessert

Gelée de cerise naturelle – un produit non seulement savoureux et utile, mais aussi très beau. La couleur rubis expressif donne cette délicatesse avec des propriétés décoratives élevées, grâce à quoi il est largement utilisé dans la cuisine.

Goût saturé très sucré et doux, qui a une gelée de cerise. Et cuit à partir d'ingrédients naturels, il se compare favorablement aux produits semi-finis achetés contenant de nombreux composants non rentables. Par conséquent, la gelée de cerise à la maison peut manger en toute sécurité et les enfants, et leurs mères seront calmes pour la sécurité de leurs enfants.

Gelée de cerise

Un tel plat peut être cuit tout au long de la saison, tandis que le cirage se poursuit. Afin de faire de la gelée de cerise, presque toutes les variétés répondront: du plus acide au plus sucré. Seule la quantité de sucre dépend des baies sélectionnées. Et comment différentes variétés de cerises sont combinées dans ce plat ! Un mélange de baies rend le goût de la gelée riche et lui donne un parfum.

Afin de fabriquer une gelée de cerise , dont la recette contient de la gélatine, vous aurez besoin d'un ensemble de produits:

• Cerises sans trous, fraîches ou congelées, – 200 g;
• Verre à eau;
• Gelatine – 20 g;
• Le sucre – de la moitié à un verre entier, selon la douceur des baies.

Tout en faisant bouillir une compote de cerise épaisse et riche avec du sucre, soluble dans une petite quantité de gélatine aqueuse. Faire bouillir la compote pendant quelques minutes pour faire cuire le jus, puis retirer du feu et laisser refroidir à 70 ° C. Verser la gélatine gonflée, mais nous utiliserons certainement de la gaze pour empêcher les caillots durs d'entrer dans la gelée de cerise. Un autre liquide chaud est versé dans des moules, on le refroidit à température ambiante et on l'enlève pour se figer dans le réfrigérateur. Servi un tel dessert sous la forme d'un plat indépendant. Et même à partir de cela, vous pouvez cuisiner, par exemple, un gâteau "verre brisé", éponger un biscuit, faire un bourrelet pour un rouleau, décorer des gâteaux.

Récolte pour utilisation future

Vous pouvez préparer la gelée de cerise pour l'hiver. Il est à noter qu'une telle recette se distingue par l'absence de gélatine et ses substituts (pectine, agar-agar).

Nous avons donc besoin:

• Cerisier (pelé, lavé) – 2 kg;
• Eau – 300 ml;
• Sucre – environ 700 g.

Laver soigneusement les baies dans une casserole d'émail, verser de l'eau, mettre à cuire sur un petit feu. Ceux qui préparent de la gelée de cerise sur cette recette cessent presque immédiatement de se demander pourquoi il faut si peu d'eau. Et le tout est que les baies commencent à commencer un jus parfumé. Une fois que les cerises sont complètement noyées, nous commençons à les tester pour la douceur. Les différentes qualités exigent un temps différent pour le traitement thermique. Les cerises bouillonnaient et s'éclairèrent? Cela signifie assez. Nous supprimes la bouillie à travers le cheesecloth plié, laissez le jus s'écouler. Le liquide résultant est à nouveau mis sur un petit feu, ajouter du sucre, commencer à faire bouillir, sans arrêter d'agiter.

La masse devrait faire bouillir deux fois. Ensuite, il peut être décomposé dans des pots stériles et bouché.

Application dans la cuisine

La gelée de cerise est servie sur la table comme un plat autonome – un dessert. Il peut également être utilisé comme un remplissage pour cuisiner des plats tels que des tartes aux cerises ou des crêpes. Excellente combinaison de gelée de cerise avec des crèmes glacées et fromage cottage.