Secrets de "McDonald". Marketing McDonald

Aujourd'hui, la chaîne de restauration rapide est peut-être le plus reconnaissable « de McDonald » dans le monde des milliers de ces institutions fonctionnent dans des dizaines de pays. La société a développé son propre approvisionnement alimentaire de style de signature, qui est venu au goût des millions de visiteurs. Beaucoup d'entre nous aiment venir ici après le travail ou le week-end pour discuter avec des amis ou en famille.

Mais peu de gens savent qu'il ya des vrais secrets « McDonald », dont le personnel ne connaissent que. Dans cet article, nous allons essayer de les exposer. Croyez-moi, après avoir lu ces informations, vous changerez votre avis sur cette chaîne de restaurants jamais. Donc, nous décrivons les 20 secrets de « McDonald », dont vous aviez aucune idée.

Sa « Bible »

Nous avions aucune idée que la culture d' entreprise dans le familier « Mac » est si forte qu'il y aurait même entré dans leur « Bible ». Bien sûr, il ne se réfère pas aux croyances religieuses, mais seulement des instructions détaillées sur la façon dont le personnel doit agir dans certaines situations. La taille d'une telle instruction est pas tout à fait habituelle pour nous – il est d'environ 750 pages de texte, qui peint littéralement tout officier d'action. Elle concerne, en particulier, caissières, cuisiniers dans la cuisine, produits de nettoyage et ainsi de suite.

Fonctionnement rapide et simplifié, « McDonald » exige qu'il y ait un ensemble de règles. En conséquence, chaque employé travaille comme un rouage dans un grand mécanisme, qui cherche des restaurants gestionnaires.

Encore une fois, la présence de règles tour par tour permet de ne pas penser à la façon de sortir d'une situation donnée – juste assez pour faire appel au document.

odeur artificielle et le goût des produits

Afin de prolonger la durée de conservation des ingrédients qui sont ajoutés aux mêmes cheeseburgers (et non seulement) dans le « McDonald » de leur approvisionnement à l'état congelé. Seulement dans le processus de cuisson des oignons, des pommes de terre, concombres et tomates sont chauffées, ce qui les amène à la transition vers l'état normal (ce que nous faisons et manger). Cependant, peu de gens pensent au sujet du fait que les légumes surgelés, après dégeler perdre leur odeur et le goût. Comment pensez-vous que les clients tricherie afin qu'ils ne se sentent pas? Vous devez accepter, que ce soit la nourriture insipide – il ne serait pas un pris.

Rendement évident – l'ajout de colorants et arômes artificiels. Avec la bonne proportion et à droite la technologie de cuisson sélectionnée pommes de terre, même décongelés devient incroyablement séduisante odeur que l'on ressent, imaginer quelque chose de commander ici. De plus, la saveur des aliments, perçue directement sur le plancher commercial, aussi, est artificiellement créé. Ou pensez-vous que la nourriture de la « McDonalds » sent si forte que l'odeur reste même dans les salles?

Ordre et propreté

Un rôle important de la gestion du réseau de restaurants donne propre. Si vous regardez les membres du personnel, vous remarquerez que les produits de nettoyage nettoyer le sol presque en permanence. Bien que, venez à penser logiquement, à sens avec la conduite avec un chiffon alors que sa passe immédiatement une douzaine de visiteurs un peu.

En fait, un tel nettoyage « préventive » est effectuée fréquemment afin de donner au client de comprendre que tout est parfaitement propre, nous le suivons. Peut-être que ce n'est pas ainsi, et les secrets de « McDonald », mais sûrement, plus tôt vous à ce sujet et d'émerveillement.

Une autre chose – est quand quelqu'un laisse tomber un verre ou de la nourriture sur le sol. Ensuite, le nettoyeur vient instantanément et éliminer les conséquences de l'incident.

Soit dit en passant, si vous perdez votre nourriture de telle manière (avait chuté « Cola », par exemple), ne vous inquiétez pas – le vendeur est obligé de vous donner un nouveau lot. Donc, ne pas hésiter à demander si elle était à côté de la caisse enregistreuse.

En général, comme vous le savez, le mode de fonctionnement « de McDonald » assume les fonctions du personnel des procédures des chambres propres régulièrement. Vous, par exemple, avant de vous asseoir à la table, peut-être demandé d'attendre jusqu'à ce qu'il essuiera.

sandwichs frais

Depuis le lieu de travail du réseau domestique, « McDonald » – la Russie (en dépit du fait que la société – originaire des États-Unis), il y a quelques nuances avec cheeseburgers frais et autres sandwichs. En particulier, très peu de gens savent que la durée de vie (à savoir la période pendant laquelle il est recommandé d'utiliser le produit) hamburgers, « Chizov » et l'autre est à seulement 20 minutes. Les produits qui ne relèvent pas du délai, à jeter.

Cependant, certains gestionnaires manipulés avec le temps, changer les minuteries (par leur extension).

Espérons que ces secrets ne sont pas si commun « de McDonald » dans notre pays, et cela – juste un mythe, mais quand même. Conseil qui donnent les anciens responsables du réseau, est de demander un hamburger « non standard », qui sera certainement absent pour le moment. Ensuite, la cuisine devra faire pour vous une nouvelle partie, ce qui est sûr d'être frais. Cheeseburger demander ce (par exemple) sans concombre, l'oignon ou le ketchup. Croyez-moi, tout le goût de celui-ci changera un peu – mais il garantira que sa construction pour vous.

Force de l'habitude

Saviez-vous que le goût des produits dans le « McDonald de » ne change pas spécifiquement afin d'encourager les visiteurs à revenir? Ce secret est basé sur la force de l' habitude. Même le premier « McDonald » dans les années 1970 offertes aux clients tels que les cheeseburgers, Big Mac et « Gama », tel qu'il est aujourd'hui. De plus – tous ces plats ont le même goût partout dans le monde, quel que soit l'endroit où les produits sont fabriqués pour les faire. Pour cette raison, nous savons tous ce que le goût des pommes de terre, cheeseburger, salade et d'autres choses. Même les sauces dans le « McDonald » – et ils ont des recettes similaires pour tant d'années.

meubles mal à l'aise

Le fait que le « McDonald » est utilisé si les meubles mal à l'aise, vous avez probablement aussi n'a pas remarqué. Mais regarder de plus près – et en effet il est. Tables et chaises, canapés – tout cela se fait dans un style qui sont assis sur eux pendant une longue période sera difficile. En outre, dans les locaux de « Mac », comme on le voit, n'est jamais assez d'espace. Ce n'est pas sur les positions d'atterrissage (qui, soit dit en passant, est généralement suffisant), non. Cela fait référence à l'espace pour le passage de la salle – il est vraiment pas assez. Et quand quelqu'un passe, le plus souvent il est trop proche de la séance.

Si vous croyez dans les secrets de « McDonald », puis il a été fait spécifiquement pour réduire le temps de séjour humaine dans le restaurant. Ces mesures ont eu recours aux administrateurs pour la raison que de nombreux visiteurs viennent à la salle de gym, acheter un peu « pommes de terre », et assis pendant des heures, bénéficiant d'une connexion Wi-Fi gratuite.

boissons froides

Avez-vous remarqué que les boissons froides ( « Kola », « Sprite », « Fanta », jus) sont 1,5-2 fois moins cher que le café ou le thé? Pensez-vous que tout est le coût? Pas tout à fait – au moins voir combien il en coûte la même chose que « Cola » dans le magasin en relation avec le café et le thé dans le petit café « sur la route ». En fait, il y a même le contraire. Alors, pourquoi dans le « Mac » tout droit?

Il existe une théorie selon laquelle l'appétit humain, il permet de jouer une boisson froide, alors que, après une chaude – au contraire, la sensation de faim disparaît. Les propriétaires de restaurants ont mis les prix pour « Coke » ci-dessous pour l'acheter, le client voulait aussi acheter un cheeseburger ou une pomme de terre à l'avenir.

Rejet de « non »

Les secrets de « McDonald » par un ancien employé, qui publie régulièrement dans les médias, vient une autre règle – sur lui que vous ne l'avez pas deviné. Il est interdit de dire « non ». Même en matière de la caissière vous n'entendrez cette particule, qui est au niveau psychologique à l'échec d'une tente. Vous serez probablement demandé: « Voulez-vous la sauce pour les pommes de terre? », Au lieu de « Voulez-vous une sauce? ». Un peu, mais joue aussi probablement un rôle important.

Toujours « plus »

De nombreux aliments et boissons dans les restaurants fast-food, dont nous parlons, sont servis dans différentes parties. Bien sûr, le client peut commander l'un d'eux, mais souvent ne précise pas ce qu'il est qu'il veut. Cependant, le caissier ne demande pas, et accepte silencieusement l'ordre. Quel genre de servir apporter au client?

C'est vrai, celui qui plus. Tout d'abord, il apporte plus d'avantages sociaux un restaurant, et d'autre part, fait gagner du temps dans la file d'attente. Si le caissier a demandé de répéter l'acheteur, et il a également médité son choix, le processus de vente traînerait pendant une minute supplémentaire. Par conséquent, ceux qui ne précisent pas, toujours obtenir plus.

Filles de bonne aventure et des uniformes

Un fait peu connu, mais les années 70-s du réseau, gars seul travail « de McDonald ». Et maintenant, dans la Russie « McDonald » (comme, en effet, le monde entier) derrière le comptoir nous les deux sexes. Pourquoi donc?

La compagnie a fait remarquer que la jeune fille derrière le comptoir conduisent souvent à un retard dans la file d'attente pour une simple raison – ils les clients masculins commencent à flirter. Cela est particulièrement vrai des jolies filles qui attirent plus de visiteurs, et ainsi inhibent le processus de vente encore plus. Comment dans cette situation?

Tout d'abord, d'abandonner le recrutement du beau sexe ne peut pas. Cela aurait causé beaucoup de protestations et aurait qualifié de discrimination. , Les femmes doivent donc prendre le travail, il est inévitable. En second lieu, il est possible d'embaucher des employés ou moins belle pour les rendre ainsi. Il y a une théorie que le travail dans la figure « de McDonald » filles moins attrayant, mais il est difficile de croire, parce que le concept de la beauté est purement subjective, et rencontrez réseau beau caissiers « Mac » est encore possible. Par conséquent, de toute évidence, faire face à des retards dans les files d'attente permet uniforme. S'il vous plaît noter – il est spécialement conçu pour cacher la figure de son propriétaire et une dernière moins attrayante. De même pour les hommes – leur forme de « de McDonald » est également clairement met dans la meilleure lumière. En raison de cette accélération des ventes d'ici.

Situation dans les lieux publics

Peut-être est à nouveau pas exactement un secret – mais « de McDonald » sont disposés de telle manière qu'il était impossible de les passer à travers. Remarque: Chaque restaurant est situé sur les coins les plus animés de la rue et les avenues par lesquelles les visiteurs potentiels à venir du travail ou de l'université, l'école et ainsi de suite. L'endroit plus actif – plus les chances qu'il y ouvrir une autre « Mac ».

Du plaisir pour les enfants

Très souvent, les parents ne veulent pas aller à la « McDonald », mais ici ils apportent les enfants. Oui, les gens ne réalisent pas le préjudice causé par ces aliments, et ils l'aiment ici – bien sûr, ne peut pas faire sans larmes et supplications. Afin d'encourager les enfants à demander à leurs parents de payer une visite au « Mac », les propriétaires de réseau organisent des événements spéciaux et des activités pour les jeunes visiteurs. Par exemple, une organisation de divers événements en l'honneur de la naissance; distribution de jouets dans le menu spécial pour les enfants; balles chaque visiteur de moins de 6 ans du logo « McDonalds ». Tout cela suggère qu'il y tentent d'apporter la joie aux enfants par tous les moyens.

substituts de repas

Nous avons déjà mentionné que si vous laissez tomber quelque chose se briser ou près de la caisse enregistreuse, vous devez retourner une partie. De même pour une autre affaire – si vous sandwich que des cheveux a été trouvé, ou toute autre chose qui ne se rapporte à un produit avec une ordonnance. Certaines personnes l'utilisent pour manger un morceau et d'obtenir un nouveau morceau de logiciel gratuit.

pomme de terre moyenne

Un autre point de nos 20 Secrets « McDonald », qui se rapporte à la pomme de terre – il sert. Nous savons tous (et le menu indiqué) qu'il y a trois parties différentes de frites – petites, moyennes et grandes. Mais les visiteurs ne se rendent pas compte que la quantité de pommes de terre dans les portions grandes et moyennes de même, la seule différence dans le coût et l'emballage. Juste une enveloppe donnée avec une grande partie, respectivement, plus grande.

Ice Cream "Corne"

Le plus abordable (et si délicieux) crème glacée « Corne », si vous remarquez, sont toujours offert avec un vide au fond. Il est illogique de placement un peu la crème glacée par rapport au verre – au-dessus, il semble grand, mais la partie inférieure de la coupe de la tranche est vide. Cela se fait, bien sûr, d'augmenter visuellement le produit total. Et versez le mélange sur le fond du personnel ne peut pas – machines conçues de telle manière, et il y a une interdiction de remplissage des vides dans le verre. Ainsi, le restaurant permet d'économiser beaucoup.

Des questions supplémentaires et sans lunettes

Et vous des questions trop ennuyeux que chaque fois qu'une caissière te demande de votre commande? En particulier, vous spécifiez – voulez-vous essayer un gâteau ou un muffin? Pour annuler, avance, vous pouvez ajouter une phrase à la fin de votre commande « tout. » Ensuite, le caissier ne vous demandera pas trop de questions, et donc passer votre temps supplémentaire.

Chaque « McDonalds », vous pouvez donner des tasses libres. Ceci peut être utilisé, par exemple, de venir ici avec sa boisson et juste s'asseoir en compagnie d'amis sans rien commander. Rappelez-vous que l'alcool ici, vous ne serez pas autorisé!

dernière visiteur

Nous savons tous que le travail « Macy » jusqu'au dernier visiteur. En même temps, dans la dernière demi-heure pour terminer les portes des restaurants près de l'entrée. Ainsi, personne ne sera – mais les derniers invités à dokushat vos portions.

Ceci, bien sûr, ne concerne pas les institutions qui ont cessé d'exercer leurs activités conformément à la décision de Rospotrebnadzor à l'été 2014. Généralement fermé « de McDonald » est devenu un symbole de la lutte contre le gouvernement des entreprises américaines en Russie – un effet réel, bien sûr, de telles mesures ne sont pas donnés comme des hommes d'affaires russes affectés.

sauces énigme

Il y a un mythe sur le fait que, dans les sauces, ajouter une substance addictive « de McDonald ». Il est pour cette raison que soi-disant ils sont délicieux.

En fait, quelque chose a encore un secret en eux – même de nombreux employés ne sont pas conscients de ce qu'ils font. Par conséquent, si vous ne voulez pas risquer votre santé, assurez-vous de renoncer à leur achat. Est-ce que vous pouvez peut-être parfois prendre l'échantillon, mais à vous impliquer, de toute évidence, il ne faut pas. Expliquez pourquoi ils sont si délicieux, vraiment dur. Mais même le travail à long terme dans le « McDonald de » ne vous donne pas une garantie que vous apprendrez ce qui est inclus dans leur composition.

calories

Compte tenu de la technologie de cuisson des aliments dans le « McDonald », nous pouvons affirmer avec confiance que toute la nourriture ici est plus de calories que la maison. Au moins un menu composé de petits sandwichs, pommes de terre et cola apportera votre corps avec plus de 60% des calories par jour! Dans ce cas, la sensation de faim après, vous aurez plus tard après un repas simple. Alors, vous voulez manger plus, mais en fait, vous aurez besoin de plus.