Casse-croûte pour les tomates d'hiver: recettes au raifort, le poivre, le concombre

Florilège de votre jardin préféré est pas toujours une joie: il est parfois impossible de manger rapidement tout ce qui a suivi le rythme avec elle. Il devient une honte si les légumes, en particulier les tomates, commencent à se détériorer. Mais salades fraîches de vitamines avec les ennuyer, et complètement sans intérêt pour les décaper. Ne désespérez pas, parce qu'il ya une solution à ce problème, il suffit de passer sur un peu de temps libre. Dans cet article, je voudrais suggérer quelques idées sur la façon de faire cuire les collations les plus délicieux pour les tomates d'hiver. Leur base, cependant, sont prises non seulement les tomates, mais d'autres légumes, des herbes fraîches pour une variété de goûts. Des efforts pour préparer des collations offertes devront exercer relativement peu, mais il y aura toujours dans la saison froide que la famille et les invités gâterie. Beaucoup hôtesse expérimenté devrait savoir probablement ce genre de tomates collation pour l'hiver (recettes qui peuvent être développées par eux) comme leur famille.

La méthode la plus populaire de la cuisine

Ce hors-d'œuvre classique pour l'hiver poivre et tomate est idéal pour ceux qui apprécient la simplicité et n'aime pas passer une demi-journée dans la cuisine, les banques de roulement. Il se ragoût de légumes moyennement épais et savoureux, polyvalent en termes de combinaison avec d'autres produits. Donc, vous devez les ingrédients suivants:

• 3 kg de tomates mûres (et rouge);
• 1 kg de l'oignon;
• un kilo de carottes;
• kg de poivre.

Cours de préparation simple. Trois carottes sur une râpe, les oignons shinkuem demi-anneaux, les tomates et les poivrons et les couper en tranches de façon arbitraire. Nous les connecter ensemble et laisser mijoter cuire en ajoutant au mélange de sucre et de légumes sel au goût, un peu plus de la moitié de l'huile tasse (tournesol). Faire bouillir pour une collation dont vous avez besoin de quelques heures, ne pas oublier d'ajouter à la fin du 1 er. vinaigre (pour les blancs est préférable d'acheter 70 pour cent). Le plat fini se décompose sur les bocaux propres à chaud, rouleau et enlevé pour refroidir dans un endroit chaud. Il reste à attendre l'hiver pour se entendre avec sa famille pour déguster un assortiment simple, mais délicieux des cadeaux de jardin.

Ceux qui préfèrent un repas plus copieux pour la tomate d'hiver, viennent au riz de l'aide (étuvé à grains longs, en règle générale). Ainsi, au milieu de la cuisson ajouter deux tasses de grains jusqu'à demi lavé et bouilli. Très savoureux!

Les tomates avec des concombres – la meilleure alliance

Snack pour les tomates et les concombres d'hiver « Lubava » à votre attention. Cette salade comprend:

• concombres – environ 2 kilogrammes;
• 2 kg de tomates (plus mature);
• kg de salade de poivron;
• un kilo d'oignons;
• faisceau vert (à votre goût).

Couper tous les légumes tasses, et hacher finement les verts. Ajouter à la pinte compagnie résultant huile de tournesol, 1 partie. L. 70% essence de vinaigre, cinq art. l. sucre et deux Art. l. sel. Tout le mélange, puis laisser le mélange pendant une demi-heure pour laisser les légumes jus et présent. Nous mettons à cuire pendant une heure. collation chaude se décompose dans des bocaux stérilisés, en prenant de préférence le stockage demi-litre. Nous retroussons et les laisser pendant la nuit, enveloppé dans quelque chose qui retient la chaleur pour un endroit frais lisse vers le bas.

En plus de « Lyubava », il est possible d'adopter une solution de rechange et la version tout aussi délicieuse cuisine de délicatesse de légumes. Snack (en hiver) concombre « Gourmand » et les tomates offertes à votre attention.

Cette salade en couches vous rappellera l'été coloré et ensoleillé et donner une partie des vitamines sur un hiver froid ou jour d'automne. Il est intéressant de noter qu'il devrait certainement laisser les concombres envahies, qui ont été rejetés pour le salage. Disposez le casse-croûte fini est mieux pour un demi-litre ou les banques de litres, en fonction du nombre de consommateurs à la maison. Dans chacun d'eux, verser de l'huile végétale: litre dans 1 c. g., un demi-litre, respectivement, ½ art. l. Dans des proportions égales des anneaux découpés concombres, tomates, poivrons et salade d'oignon, de les afficher à partir de banques de couches minces alternées.

Maintenant, nous devons préparer le remplissage. 3,5 tasses d'eau mis deux Art. l. sucre, omettent souvent l'art généreux. l. sel et une demi-tasse de 9% de vinaigre. La marinade à la présente ébullition, puis verser immédiatement les légumes. Environ sept à dix minutes, en fonction des pots de capacité du moteur, les stérilisent et rouler. Renverser chaque pot et se référer à un endroit chaud pour une journée.

Un tel apéritif avec cornichon

Au fond des boîtes demi-litre les épices, expansibles qui font habituellement peut produire. Les petites tomates et les concombres (fortes) Cornichons coupés à travers, cercles. Mettez-les dans un plat et bien mélanger, puis remplir leurs pots. Marinade leur est offerte hors du commun: dans 1 litre d'eau mélanger 1 boîte de pâte de tomate (400-450 g), ajoutez deux Art. l. sel, presque une tasse de sucre. Tous ensemble à ébullition. Sans donner de verser fraîche, versez la tomate immédiatement et mélange de concombre stérilise les banques pendant dix minutes. Retrousser leurs couvercles métalliques. Il se amuse-gueule délicieux de tomate incroyablement en hiver combiné avec des concombres croquants. Vous pouvez envisager cette option lorsque les concombres et les tomates dans une telle coulée préparés séparément.

Les tomates vertes – aussi une délicatesse!

Si vous ne l'avez jamais entendu parler d'une salade avec des tomates mûries et ne pas essayer quelque chose comme ça – il est impératif de rattraper son retard. Voici quelques recettes pour ce légume dans le rôle titre.

Quel est le plus délicieux amuse – gueule de tomates vertes pour l'hiver? recettes de salade « douces », « Selon la norme » et « feu vert » à votre service.

Si pas assez de tomates rouges et fard à joues vert pas pressé, laisser dans le traitement et ceux et d'autres. Le cours de la préparation de « plaisir » comme suit:

• 2 kg Couper les tranches de tomates vertes et 1 kg de rouge.
• Ajouter 1 kg d'oignon, haché demi-anneaux.
• 1 kg de carottes grossièrement râpé.
• 1 kg de poivron, coupé anneaux.
• sable de sucre requis 200 grammes, et le sel – 2 gros article. l.
• Versez un verre d'huile (végétale) et tout doit être mélangé.
• Nous mettons l'avenir grignoter un feu modéré à cuire un heure remuer régulièrement.
• A la fin de la cuisson introduire dans une cuillère à café de vinaigre (70%).
• Un autre remplissage à chaud dans des bocaux stérilisés, couvrir avec un couvercle et laisser une nuit, enveloppées des vêtements chauds pour se réchauffer.

Beaucoup longtemps été un favori est ce hors-d'œuvre de tomates (en hiver). « Miam! » – pour ainsi dire. les tomates vertes en elle semble la meilleure juteuse et parfumée. préparation du plan:

• Sélectionnez les mêmes tomates vertes moyennes, lavez et faites une incision dans chacune.
• A l'intérieur d'un seul légume à placer persil et la plaque d'ail (pas tout de clou de girofle). Remplir une des boîtes de litres.
• Il est à la marinade. Par litre d'eau mis 1 cuillère à soupe. l. sel de sodium, 2 c. l. sucre et demi-heures. l. vinaigre. Le mélange résultant a été bouillie. Verser la marinade chaude dans les tomates.
• Attendez 15 minutes, puis égoutter la saumure dans la casserole à nouveau et l'amener à ébullition, verser dans des bocaux à plusieurs reprises. Il reste à les rouler, tourner et envelopper dans des vêtements chauds avant la pleine refroidissement.

Même les salades et des collations les plus délicieux tomates en hiver ne peut pas être comparée à la « feu vert ». Ce plat rappelle lecho doux, tomate qui donnent des plats spéciaux colorés et uniques. La cuisson doit être le suivant:

• Tout d'abord préparer les légumes. 2,5 kg de tomates de sol juteux rouge dans un mélangeur ou un broyeur.
• Nous choisissons 2 kg de vert (mieux de prendre le plus petit), car ils sont utilisés dans son intégralité.
• 3 kg de salade de poivrons coupés en tranches longitudinales et transversales.
• Dans cette recette, les piments obligatoires (collations) – raisin sec 30 grammes de petits, finement nous le couper.
• La même chose est faite avec 4 bouquets de persil.
• Broyer 300 grammes d'ail. Bien mélanger.
• Maintenant, dans une grande casserole cuire la marinade, dont vous avez besoin: un demi-litre d'eau pure, deux Art. l. vinaigre (6%), 4 grandes cuillères à soupe de sel et près d'une tasse de sucre et une huile demi-tasse (tournesol).
• Ici, couplés ensemble les ingrédients à ébullition et a été soigneusement abaissé au mélange de légumes préparé.
• Faire bouillir pendant quinze minutes, constamment interférer. Rapidement mis les légumes prêts dans des bocaux stérilisés, mais pas de les enlever dans la chaleur. Au contraire, il est nécessaire de refroidir le produit fini, et le stocker dans le froid.

Le résultat était tout à fait inhabituel, mais amuse – gueule simple de tomates vertes pour l'hiver. Les recettes de ces trois façons de marinades de légumes sont les plus populaires et approuvé par de nombreuses hôtesses de talent.

note

Hôtesse, en essayant de trouver une façon originale de la façon de préparer un apéritif de tomates pour l'hiver, peut profiter de ce qui suit.

1. En comblant un litre d'eau s'adaptera une tasse de sucre, deux Art. l. sels et quatre cuillères à soupe d'huile (végétale classique), cuillère à soupe de 70% de vinaigre.
2. Dans la marinade bouillante Mettez le poivron coupé en tranches.
3. Faire bouillir avec des points d'ébullition exactement 7 minutes.
4. Ensuite, prenez le légume skimmer, le poivre mis aussi près que possible des boîtes demi-litre (préalablement stérilisées).
5. A été ajouté à chacun des 3-4 gousses moyennes d'ail, complété avec de la marinade au sommet, roll up.
6. Les banques supprimer avant refroidissement complet dans la chaleur.

Un reste après la cuisson utilisation de la marinade au poivre pour remplir les tomates. Une fourchette ou un cure-dent pour pousser à travers chacun et placés dans des pots stérilisés. Ajouter un clou de girofle morceau et piment de la Jamaïque, remplir tous ainsi la saumure en la faisant bouillir. Attendez jusqu'à ce que le quart d'heure, puis fusionner la marinade dans la poêle chauffée à nouveau sur le feu, et remplir de nouveau leurs pots. Rouler et les mettre dans un manteau de fourrure pour un refroidissement lent. Beaucoup reconnaissent que l'apéritif de tomates pour l'hiver – « Miam », rien d'autre! En particulier, fait l'éloge de la saumure avec son arrière-goût harmonieux laissé par le poivre.

apéritif savoureux de tomates, l'ail pour l'hiver

Très simple et facile même pour un débutant dans les produits condimentaires de mise en conserve. En général, toutes les collations tomates en hiver, que les recettes de sont offerts dans une variété de livres de cuisine, des forums en ligne, prescrit l'utilisation de diverses épices, mais cela ne les fournit pas.

• Pour préparer la marinade dans 3 litres d'eau pure prendre 3,5 Art. l. sel sans diapositives 12 et Art. l. sucre sans diapositives.
• Dans chaque tomate insérer les gousses d'ail.
• Nous mettons les tomates aussi étroitement que possible dans des bocaux stérilisés, versez-enlèverait juste de la marinade à la chaleur.
• Après avoir attendu 15 minutes, la saumure a été évacuée dans une casserole, faire bouillir, versez les tomates déjà définitivement.
• Ne pas oublier le vinaigre. Un pot conçu trois litres 1 cuillère à soupe. l. Vinaigre (70%).
• tomates Sprinkle, le poivron rouge, roll up.

assaisonnement idéal pour des boulettes de viande

Sans l'attention ne doit pas aller ce hors-d'œuvre de tomates, l'ail pour l'hiver. Soit dit en passant, en plus de boulettes, il sera agréable de combiner avec des pâtes, des plats de viande, et même avec un simple pain.

Préparer les ingrédients suivants:

• 5 kg de tomates mûres rouges.
• 1 kg de piment doux.
• 350 grammes d'ail.
• 300 grammes de fenouil.
• 200-250 grammes de persil.
• 2 pile. huiles (tournesol).

Individuellement, nous sautons les légumes dans un hachoir à viande. Les tomates bouillir pendant 2 heures. Ensuite, ils versent très chaud (jusqu'à la fumée) d'huile. Ajouter le poivre, laisser cuire pendant environ une heure. Verser verts hachés, légumes bouillis un quart d'heure. La même opération a été réalisée avec l'ail. Une fois que le mélange bout, répartis dans des bocaux stérilisés et rouleaux. Alors, un autre délicieux hors-d'œuvre de la tomate en hiver réapprovisionner vos gourmandises au vinaigre.

Recettes testées avec du poivre

Salade « délicieux » – ce qui est probablement le casse-croûte plus exemplaire en hiver des poivrons et des tomates. Il est universel, comme améliorer le goût d'un plat. Pour pimenter est allé comme il se doit, les poivrons doivent être rouge et grande. Et il faudra 5 kg.

• Pepper nettoyé, rincé et coupé en 4 morceaux.
• 2,5 kg de tomates et de 300 grammes de moulin à ail haché.
• Ceux-ci ajoutent 300 g d'huile de tournesol; entrer tasse de sucre et 4 cuillères à soupe de sel bonne.
• Verser le persil haché ou d'autres herbes, verser 1/3 tasse de vinaigre (tableau).
• Mettez le ragoût de légumes sur le feu et laisser bouillir, puis laisser mijoter pendant vingt minutes.
• Ajouter le poivre déjà préparé. Etant donné que le mélange d'ébullition laisser mijoter 20 minutes.
• Décomposées dans le plat préparé prêt des bocaux stérilisés, versez les tomates les remplir à ras bord, rouleau.
• Pour des collations pour la tomate d'hiver et le poivre n'a pas explosé, les banques ont besoin de les mettre à l'envers et imposer des vêtements chauds.

Salade grillée « Moldave »

1. Couper en fines lanières 2 kg de plus rouges, tomates juteuses.
2. 2 kg d'oignons et de poivrons doux 2 kg shinkuem aussi.
3. frire séparément les légumes avec de l'huile végétale et mélanger.
4. Ajouter 3-4 gousses d'ail pelées et hachées, sel au goût, assaisonner avec la poudre de chili et le poivre noir.
5. Incorporer un peu ragoût de salade prochain. Étendre sur les banques (juste obtenir environ 8), stérilisez quart d'heure, rouler doucement.

La composition des ingrédients et essayer d'inclure les carottes, cuits de la même manière.

En fait, tous les en-cas pour la tomate d'hiver peuvent être modifiés et adaptés à vos goûts, il n'y a pas des limites strictes. Amusez-vous!

Les tomates et de poivre en saumure

collations simples et naturelles idéales pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps libre. Les tomates en tranches et placé dans un demi-litre bocaux, verser le poivre anneaux et le persil finement haché et l'aneth. le tremblement de la Banque au style était plus dense. Est-ce que seulement exposer la Banque à une stérilisation de 15 minutes – et peut être enroulé.

snack Raifort ne sera pas gâcher!

Cet apéritif de tomate en hiver avec du raifort est sans aucun doute un favori parmi beaucoup d'autres, comme nous souvenons tous de délicieux sandwichs sont obtenus avec elle. Car il est préférable de choisir les tomates les plus rouges et même surmûris. Cuisson de la sauce piquante est pas difficile, le temps sera minimum. Ainsi, l'apéritif original de tomates en hiver (raifort) est préparé comme suit:

1. Prendre les 3 kg de tomates mûres et les faire défiler ou dans un hachoir à viande ou dans un robot culinaire.
2. Nous avons mis le feu et mou après l'ébullition Faire bouillir le mélange pendant 25 minutes, remuer régulièrement.
3. Avec raifort enlever la couche supérieure, les broyer dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
4. De la même manière pour préparer un ail, ce qui aura besoin d'un poivre de 100 à 120 grammes et livre de salade (doux).
5. En collaboration avec le raifort ajouter la compagnie aux tomates, mélanger jusqu'à consistance lisse et laisser cuire pendant une dizaine de minutes. Après Versez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre et 3 c. cuillères à soupe de sel, ajouter le poivre noir au goût.
6. Nous distribuons l'assaisonnement sur des bocaux et fermez le couvercle métallique.

raifort Snack et tomates en hiver est aussi appelé par le peuple « hrenoderom » ou « putain ». Et en dépit d'une telle variété de noms, le goût de son immuable. Dans tous les cas, il se avère forte et moyennement vigoureuse, mais épice juteuse et savoureuse que VALENTINS sur du pain, il suffit de manger avec une cuillère, remplir ses plats principaux, et ainsi de suite .. Beaucoup reconnaissent qu'il ne peut pas être comparée à la composition et les caractéristiques de goût Magasinez avec le ketchup et la mayonnaise, et est le leader incontestable dans les sauces.

Ici, par exemple, une autre variante de la préparation de ce plat sans cuisson. raifort Snack et la tomate (pour l'hiver), « Miracle Fire » comprend les produits suivants:

• 6-7, les racines des plantes (petit);
• tomates mûres – 2,5 kg;
• 3 gousses d'ail;
• 4 Art. à soupe de sel et de sucre;
• Le vinaigre (9%) – 6 Art. l.

Cours de préparation:

• Tout d'abord, il est nécessaire de traiter les racines de raifort, de les laver soigneusement tremper pendant une heure dans l'eau claire, puis purifiée avec un couteau.
• Après cela, faites défiler les soit dans un hachoir à viande ou dans un robot culinaire.
• Déchiquetée saupoudrez de raifort avec du sel et oublier pendant un certain temps, laisser infuser.
• La file d'attente pour les tomates: ils peuvent aussi passer par le processeur, et peut être fouettée dans un mélangeur.
• Broyer l'ail.
• En outre, dans une casserole combiner ce dernier avec des eaux grasses de tomate et bouillies de raifort.
• Un mélange de sel, adoucir, verser dans le nombre spécifié de vinaigre.
• grignotises bien, gardez-le au réfrigérateur pendant un jour ou deux.

Dans les banques pures se décompose de hrenovina et ferme les couvercles conventionnels. Cependant, gardez hrenoder mieux dans le réfrigérateur, et il y restera jusqu'à l'hiver.