La recette des crêpes sur la levure

Il y a des plats, des symboles qui déterminent la couleur du pays, ses traditions et ses coutumes. Il existe des plats caractéristiques pour certaines fêtes et cérémonies, il existe des plats fabuleux qui définissent le folklore et l'art folklorique. Pour tout le monde était conscient de ce qui est en jeu, vous devez faire la recette pour les frites à pas de géant.

Dans de nombreuses épopées et contes d'art populaire russe, il y a une mention de crêpes ou de crêpes. Par conséquent, les adultes et les enfants par rapport à eux sont nourris avec un délice tremblant. Les enfants mangent un plat "fabuleux", les adultes, plutôt, rappelez-vous une enfance de conte de fantaisie, de sorte que tout le monde doit connaître la recette des frites à pas de géant. Dans notre perception, les crêpes sont de petites pancakes aérées. Et les crêpes – c'est toujours le dimanche matin et l'ameublement, le petit-déjeuner dans le cercle familial et le regroupement des membres de la famille avec un repas en famille. Un plaisir agréable et délicieux pour toute la famille, qui s'étend de la chaleur, mais disparaît à la volée.

Fritters sur la levure sèche – un plat universel, capable sans coûts financiers sérieux pour nourrir la compagnie d'enfants agités, si vous ajoutez aux farceaux des farceaux sucrés. Les crêpes peuvent devenir un plat copieux dans la grignote pour les hommes adultes, si elles sont isolées avec de la viande et de la sauce tomate, et peuvent servir de bon goûter pour le thé pour les rassemblements de jeunes mariés.

Les crêpes sont des gâteaux de farine fabriqués à partir de pâte de levure liquide, habituellement la taille d'une paume. Ils sont toujours préparés beaucoup, ils peuvent être le plat principal servi avec du beurre ou de la crème sure, et peut être un dessert doux – puis ils sont arrosés de miel ou de confiture, de confiture ou servi avec de la gelée. Et ils peuvent être servis au lieu de pain. Dans ce cas, les crêpes chaudes et froides sont également bonnes.

La recette des crêpes dans la levure comprend les ingrédients suivants: farine de blé – 300 grammes, 250 grammes de lait pasteurisé, levure de boulangerie – 20 grammes, sable de sucre – 50 grammes, oeufs – 3 morceaux. Tous les produits sont toujours en accès facile sur les étagères des magasins, et à la maison, en règle générale, il existe un tel ensemble.

La question de la levure peut également être résolue pour le plaisir de tous. La levure peut être stockée à la maison sous forme sèche. Pour ce faire, il vous suffit de passer 30 minutes de temps supplémentaire pour les restaurer. Levure sèche à prendre 1,5 fois plus par poids que fraîche. Ajoutez-les 70-100 grammes d'eau chaude (30-35 ° C, c'est à cette température il y a une croissance active des champignons de levure), versez une cuillère à soupe de sucre et pesez la masse avec une fourche jusqu'à formation d'un gruau homogène. La levure peut être broyée dans un mélangeur ou un moulin à café à une poudre fine uniforme, pour améliorer leurs propriétés hygroscopiques et pour restaurer l'activité plus rapidement. Si la levure a absorbé toute l'eau, vous pouvez ajouter plus, les mettre dans un endroit chaud, près du poêle, mais sans contact direct avec le feu, de sorte que la levure ne soit pas bouillie. Lorsque la purée a commencé à former des bulles, c'est à dire que le processus de fermentation a commencé, nous commençons la préparation de la pâte.

La pâte pour les frittes sur la levure est préparée comme suit: la farine est tamisée à travers un tamis à mailles fines (pour plus de saturation en oxygène, nécessaire pour le processus de fermentation) dans un bol profond. Dans un bol séparé, battre les oeufs avec un mélangeur dans une mousse, ajouter du lait chaud (30-35 ° C) et sucre, mélanger, ajouter le reconstitué à partir de levure sèche. Les composants liquides versent un filet mince dans la farine et paissent le mélange à une consistance homogène avec un mélangeur avec une buse spéciale du côté, pour éviter la formation de grumeaux.

Laisser la pate pendant 15 minutes dans un endroit chaud pour activer le travail des champignons de levure et gonfler le gluten, pendant ce temps on l'a malade plusieurs fois. Dans une poêle à parois épaisses (de préférence en fonte), versez 20 grammes d'huile végétale et réchauffez-la à feu vif. Lorsque l'eau éclaboussée entre dans l'huile, versez 2-3 cuillères à soupe de pâte pour une crêpe. La recette des beignets sur la levure prescrit des pâtisseries de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient marron clair.