Comment faire du yaourt à la maison

Les régimes souvent yogourt mentionnés. Parmi ces produits sur les tablettes de nos magasins à gogo, mais si l'on prend le paquet et lire la composition, nous pouvons voir qu'il ya bénéfique pour notre corps est relativement faible, des émulsifiants, des colorants, des conservateurs et des substituts de goût, « proche de naturel. » Par conséquent, beaucoup de gens se demandent comment faire vous-même le yogourt. Surtout que, parfois, nous avons besoin d'un produit naturel sans suppléments de fruits ou de baies (tels que les sauces à salade).

Ne présumez pas que vous ne rien de yaourt. Cet appareil est plus pratique, car elle stocke et maintient la température souhaitée pendant une longue période. De nombreuses marques ont une minuterie qui éteint le chauffage, de sorte que vous ne avez pas besoin de régler l'alarme pour arrêter le processus de fermentation. Mais ce dispositif n'est pas irremplaçable. Comment faire cuire le yogourt sans lui? Assez bon thermos ou une couverture chaude.

Pour préparer des produits de haute qualité, nous devons avoir au moins une idée générale de ce qu'il se compose de yaourt, et qui le rend si bénéfique pour notre santé. La structure de base – est du lait entier. Mais le secret principal du produit n'est pas, et les deux formes de bactéries bénéfiques – Lactobacillus bulgaricus et streptocoque lactique thermophile. Ce sont ces petites créatures détruisent microflore pathogènes et de putréfaction et stimulent l'absorption des vitamines, des minéraux et des acides aminés. Nous avons donc besoin d'obtenir ces bactéries. Ils sont vendus dans les pharmacies et sont appelés « pour le yaourt levain. » Ils peuvent être liquides et sous forme de poudre.

Les bactéries levain « endormi », mais obtenir dans un environnement favorable – la température du lait entier de 40 C – commencent à se multiplier rapidement. Ainsi, le processus de fermentation se produit. Pour l'arrêter, vous devez simplement mettre le pot au réfrigérateur. Fixer un objectif de savoir comment faire du yaourt, vous devez prendre la responsabilité pour le choix du lait. Le produit stérilisé est le stockage à long terme ne convient pas! Il contient du sel et des stabilisateurs qui nuisent aux bactéries de démarrage. Vous pouvez prendre la crème de 10%, et le lait cuit donneras le produit fini un goût délicat de caramel.

Ainsi, le lait et le levain que nous avons acheté. Comment faire du yaourt à la maison? Faire bouillir un litre de lait, refroidir à 45 C. Comment vérifier la température – en fait trop chaud bactéries du lait meurent simplement et trop froid ne se reproduisent pas? Finger essayant de ne pas – enseigner les codes est à l'intérieur pas des microbes bénéfiques. Poussez le pot avec le lait à la joue si la peau est chaude, mais supportable, donc c'est ce que vous avez besoin. Verser démarreur. Si vous le faites de la poudre, versez un peu de lait dans un verre, saupoudrer de levain, bien mélanger pour dissoudre les morceaux et mélanger avec le reste du lait.

Si vous – heureux propriétaire de yaourt, versez le produit sur le pot, fermez le couvercle et régler la minuterie pendant 5-8 heures. Comment faire du yaourt sans ce dispositif utile? Eh bien, vous avez un thermos dans l'économie là-bas? Verser le lait avec la levure dans le, fermez le couvercle et laisser acidifier le même. Pas Thermos? Peu importe: envelopper la couverture chaude du pot ou soutenu par des oreillers pour maintenir la température désirée plus.

Ne pensez pas que plus nous sommes un produit laitier fermenté, plus il sera libéré. Une surabondance de bactéries à nous aussi à quoi que ce soit. Par conséquent, après une période déterminée devrait terminer le processus de maturation et produit à verser sur les banques. Eviter les récipients en matière plastique – il sécrète dans le lait des résines de phénol – formaldéhyde, qui contiennent des agents cancérigènes. Vous pouvez ajouter les baies de yaourt résultant, des fruits, de la confiture.