Qu'est-ce que kupaty. préparation

Si vous avez jamais essayé de faire cuire les saucisses faites maison ou des saucisses, peut-être il est temps d'expérimenter? Cuisiner à la maison, vous pouvez être plus confiant dans la qualité du produit, sans penser à ses ingrédients et les nuances de la cuisine.

Par exemple, essayez le plat original – kupaty. les cuire a seulement un moment difficile – il nettoie les intestins. En général, ils représentent l'intestin bourrés de remplissage – viande hachée et la graisse, donc bien obtenir très copieux. Il existe une variété de plats de Kupat, et chaque recette de cuisine Kupat a sa propre nuance, donnant le goût spécial alimentaire savoureux fini. Et afin de trouver pour vous quelque chose juste pour vous-même, donner quelques recettes Kupat.

Recette Kupat №1

Pour la préparation des produits suivants sont nécessaires: 10 mètres intestin de porc, 3 kg de porc, à savoir la partie de la hanche, les oignons secs, 2 kg de lard, cognac, eau, sel et quelques gousses d'ail. Les épices et les assaisonnements suivants pour ajouter: piment de la Jamaïque et noir, oseille, le thym, la coriandre et le cumin, pour obtenir une kupaty parfumée. La cuisson avec tant d'épices sont très importants.

intestin de porc se laver soigneusement et à l'extérieur, et à l'intérieur, puis laisser pendant une demi-heure dans l'eau. Ils doivent acheter une belle couleur rose.

Le porc et le lard doivent être coupés en petits morceaux, il est donc impossible de couper finement. Ensuite, commencez à mélanger avec la graisse de la viande, le sel, le poivre, l'ail, l'oignon, le cumin, la coriandre, l'eau de vie. Et s'il se trouve un peu aride hachis, ajouter de l'eau. Tout mélanger.

Maintenant, nous devons remplir l'intestin du mélange résultant. A ce mélange dans un rouleau hachoir à viande, et la sortie par la buse spéciale (col des bouteilles en plastique simples), sur l'autre extrémité est mis sur l'intestin. Twist et conduit régulièrement la viande loin de la fin, qu'il ne soit pas accumulé et non déchiré l'intestin. il est nécessaire d'utiliser deux points pour mètres de long pour le rembourrage. Pas trop serré farcie – intestin peut se briser. Lorsque toute la farce est utilisé, attacher les extrémités de la ficelle de coton (et seulement elle).

Poignée presque prêt kupaty peut être de différentes façons: bouilli, frit, fumé. Bon appétit!

Recette pour Kupat №2

Ingrédients: 200 grammes de matière grasse, 200 g boeuf, 800 g de viande de porc, environ 100 grammes de vin, 2 oignons, 90 g d'épine-vinette, 3 gousses d'ail, de coriandre de faisceau, intestins de porc, le goût salé d'un demi-cuillère à thé thym, la cannelle, le clou de girofle, houblon suneli, noix de muscade.

Oignons, bacon et moulin à manivelle de la viande avec des herbes fraîches et les gousses d'ail. Afin d'obtenir un kupaty savoureux, la préparation doit commencer de cette façon: il suffit de broyer, mais pas coupé. La masse résultante mélangée avec du sel, des épices et du vin en ajoutant à la fin de l'épine-vinette. La principale chose que la farce n'était pas liquide.

Bowel bien rincé pour démarrer l'extérieur puis à l'intérieur de frotter le sel et le laver. Ensuite, prendre le premier intestin et une extrémité de celui-ci pour tirer un gros filet de coton. Farce placé dans un entonnoir avec un col large, et de mettre sur elle est pas la fin de l'intestin nouée, verser la farce dans l'intestin (ils doivent faire 30 cm). À l'autre bout du congé d'environ 1 cm, puis l'attacher avec le même fil, et les deux extrémités sont liées entre elles baignent.

Tous kupaty pendant quelques secondes, plongé dans l'eau bouillante, et ensuite seulement commencer à faire frire. En même temps, dans plusieurs endroits, il est nécessaire de les percer avec une aiguille, pour ne pas éclater. Faites-les frire dans l'huile de tournesol d'abord être au milieu, puis – à la chaleur élevée Bole jusqu'à ce qu'un beau brun doré.

Afin de vous faciliter étiez à la fin non seulement délicieux, mais aussi belle kupaty, en les préparant à remplir, garnir de persil aneth. Vous devez également saupoudrer de jus de grenade et garnir de grains de grenade.

Vous pouvez choisir une ou deux étapes pour essayer immédiatement. Dans tous les cas, le goût tournera grand. Ne pas attendre, il est temps de commencer!