Cuire la stérule au four au sommet de la classe marchande littéraire!

Les gens, exposés à l'exemple des héros littéraires, ont probablement séduit la salive plusieurs fois, en train de lire sur l'esturgeon et, en particulier, sur le sterlet, qui ont été mangés à la fois en ligne et entre eux. Quelle délicieuse de cela écrit par Gogol! Et à Aksakov, Sholokhov, Saltykov-Shchedrin! Ce que nos ancêtres n'ont pas mangé de la stérlet: l'oreille célèbre et les tartes avec cravate, et … non, comment faire cuire le sterlet au four, les classiques, semble-t-il, ne sont pas décrits. Il est logique de combler cet écart tangible. Nous commençons!

Comment cuire la stéréole dans un four

Il faudra : le sterlet, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le sucre, le poivre, le vin blanc ou le champagne.

Comment le faire . Nettoyez la stérlet comme un poisson normal, mais en aucun cas, ne retirez ni la queue ni la tête. En passant, réchauffer le four à deux cents degrés. Si les bugs (les soi-disant croissance des os solides sur la crête de la stérhette et sur les côtés) ne sont pas enlevés, ils doivent être mouillés avec de l'eau bouillante. Dans les cas extrêmes, retirer de la peau. Gills a été supprimé nécessairement. L'intérieur aussi. Obtenez le tricot à partir de l'accord, en coupant la colonne vertébrale. Vyaziga est une corde blanche aussi comestible que le cartilage. Roi de la délicatesse. Lubrifiez d'abord toutes les carasses lavées avec de l'huile d'olive, puis la sauce, qui doit être préchauffée. Jus de citron, un demi-verre de vin, une cuillerée de sucre et d'huile d'olive, un quart de cuillère à café de sel, un peu de poivre blanc mou pour broyer bien dans un mélangeur. Faire cuire le sterlet dans le four, verser la sauce restante jusqu'à une belle croûte. Ce processus n'est pas trop long. Concentrez-vous sur votre four. Prêt à porter un plat sur des feuilles de salade, décorer avec du citron, des tomates, des olives, des canneberges ou des canneberges, un filet de la mayonnaise, des ébauches imitantes, etc. – appliquer toute l'imagination disponible, surmonter les héros littéraires!

Comment faire cuire la stérheté au four – une autre option

Pour ceux qui préfèrent tout à la fois: sterlet avec garniture! Tout comme dans la première recette, nettoyer les poissons et retirer les branchies, obtenir la ligature, laver la carcasse et la sécher. Prenez un petit – avec une prune – une pomme de terre jeune et nettoyez-la (ou plutôt, grattez). Éplucher l'oignon, couper en demi-cercles très minces, purgar avec les mains avec un peu de sel. L'aneth a également broyer. Nous devons cuire le sterlet dans le four, alors assurez-vous de le frotter avec un mélange de sel, de poivre blanc et de sucre, graissez à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'huile d'olive et versez le jus de citron. À l'intérieur, placez l'oignon et l'aneth, les oignons restants pour recouvrir le bac à pâtes graissé. Placez la stérhette sur un arc, recouvert de pommes de terre parsemées de sel et d'aneth et saupoudrées d'huile d'olive.

Il est temps de faire cuire le sterlet dans le four, s'il est déjà chauffé à deux cents degrés. Il faut compter quarante à cinquante minutes, selon la taille du poisson et la qualité du four. Lorsque les pommes de terre deviennent raides, et le sterlet – parfumé – certainement prêt. Vous pouvez servir directement sur une plaque à pâtisserie – c'est un très beau plat avec une chaleur et une chaleur.

Vous pouvez faire une sauce – et poisson, et aux pommes de terre remarquablement adaptées. Chauffer le verre de vin blanc à ébullition, évaporer l'alcool (cela prend environ trois à cinq minutes), verser une demi-tasse de crème grasse et ajouter une cuillère à soupe de champignons blancs au mélange de farine. Sur un très petit feu, faites bouillir ce mélange brillant pendant environ vingt minutes. Refroidissez un peu et mélangez des grammes de cinquante bon beurre, en frottant soigneusement la masse. Pour servir séparément, dans un bateau à sauce.