Poisson en sel dans le four – recette

Toutes les femmes sont bonnes femmes au foyer, problème familier de la préparation d'un délicieux dîner. Peu importe ce que ce sera le dîner – avec la famille ou des vacances avec une variété de clients. Ce processus prend beaucoup de temps et d'efforts. Et pour arriver à un plat qui va surprendre et la joie de tous, une éternité loin. A notre époque, quand ce même temps catégorique ne suffit pas, tout le monde essaie de trouver les recettes simples. L'une des options – est la cuisson du poisson en sel dans le four.

Les avantages de la cuisson au four

Même dans les temps anciens le repas national russe réputé pour son goût riche et corsé, conservé avec la préparation de la vitamine. Le fait que tous les aliments sont cuits dans le poêle russe, il languissait aliments à haute température, non grillées ou bouillies. repas spécial est sorti, ces plats fait l'éloge des étrangers d'un tel four. Ils ont parlé dans leur pays d'origine, que le peuple russe des produits les plus simples et modestes parviennent à préparer un repas digne des rois.

Dans le monde d'aujourd'hui, il y a une alternative au four – ce four. Beaucoup de femmes au foyer ont remarqué que tout ce qui est cuit en elle, beaucoup plus savoureux qu'une casserole normale. Un autre four plus – simplicité de préparation, gain de temps. Vous avez juste besoin de mettre les ingrédients dans la casserole ou dans des pots. Remuer et tourner il n'y a pas besoin, ne regardant de temps en temps sur le processus. Pourquoi ne pas simplement cuire au four! Même les produits les plus simples, les mêmes pommes de terre, il se trouve est particulièrement savoureux. Beaucoup sont tombés amoureux d'un poisson en sel dans le four. La recette de sa préparation est très simple, mais le plat tourne goût incomparable.

Pour ceux qui ont peur de exagérez

Un grand nombre des dames, après avoir entendu parler de cette recette, ils ont peur de l'appliquer dans la pratique, concerne exagérer. En effet, il est difficile de croire que lors de la cuisson en une quantité de sel un plat ne se transforme pas salée. La chose est que le sel n'est pas absorbé dans le poisson, il l'enrichit au détriment des vapeurs de jus. Poissons en sel dans le four devient croustillant mince, et transforme la viande juteuse et tendre. Eh bien, essayez d'expérimenter? Se préparer à un poisson dans une coquille de sel. Ce poisson sous le sel dans le four.

Préparer le poisson pour la cuisson

Afin de mettre le poisson dans le languissent d'oreiller de sel dans le four, il doit être bien nettoyé. Prenez un kilo de son habitant préféré des espaces marins, de préférence gras, pour obtenir juteuse. Cela peut être un loup de mer, saumon, daurade, maquereau, saumon, mais au moins, mais toujours avec sa tête.

Coupez les nageoires, rip ouvrir l'abdomen et enlever les entrailles. Mon poisson et de commencer à nettoyer des échelles. C'est la chose responsable et dangereux. Armez-vous avec un couteau bien aiguisé, vous pouvez porter des lunettes (afin de ne pas frapper la balance dans l'œil). Il est plus facile et plus sûr de nettoyer les écailles sous l'eau, il permettra de réduire les chances de pénétrer dans les yeux.

Prenez le poisson par la queue, le côté tranchant du couteau de petites parcelles Démar.nettoyage – à partir du haut (de la queue) vers le bas (à la tête). nettoyage à-dire devrait avoir lieu contre la croissance des échelles. Garder les mains, donc il y a une chance de se blesser.

Lorsque toutes les échelles sont restées séparées de son propriétaire, rincer le poisson sous l'eau courante froide et placer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité en elle.

Si vous êtes très peur que le poisson en sel dans le four se salée, vous pouvez laisser les échelles. Mais dans ce cas, il n'y a pas une telle couche croustillante, parce que tous ont à enlever la peau. L'échelle est impropre à la consommation humaine, il est difficile et pointu.

Nous préparons un « shell »

Un kilogramme de poissons ont besoin d'un peu plus d'un kilogramme de sel. Prenez le plus grand, le sel pas cher après la cuisson, car il est mis au rebut. Cassez deux gros œufs de poulet, séparer les jaunes des blancs, des blancs, mélanger avec du sel. Avec deux citrons Obtenir peau, remuer dans la masse résultante. Il devrait ressembler à une pâte grumeleuse épaisse, si vous pensez que cela ne suffit pas la pâte de consistance, vous pouvez ajouter une autre protéine.

la cuisson du poisson dans une « coquille »

Mettez une feuille de cuisson, cette feuille étalé la pâte uniformément la moitié des sels. Placez le poisson sur l'oreiller, après avoir commencé son ventre à l'aneth et le persil. Couvrir la « couverture » de la seconde moitié de la pâte. Foil en tout cas, ne couvrent pas, il peut causer surfaite. Préchauffer le four à deux cents degrés, mis plat cuire au four. pour le temps de cuisson peut varier de une demi-heure à une heure – cela dépend de la taille du poisson.

Une fois que le poisson est frittées, il doit être nettoyé des croûtes de sel. Cette croûte peut être assez difficile, tout d'abord essayer de l'enlever avec une fourchette et un couteau. Si vous ne travaillez, prenez un marteau de cuisine et tapotez doucement la « armure ». Complètement se débarrasser du poisson, servir. Le poisson cuit au sel dans le four de sorte que ce sera un moment fort de la table. Croyez-moi, cette recette vous demandera à tous les amis! Ne partagez pas, que ce soit votre petit secret.

Poisson cuit au four dans un four à sel: deuxième recette

Dans le premier cas, il avait peu zamorochitsya. Beaucoup, comme il a été la deuxième recette est due à la facilité de préparation. Poissons en sel dans le four, sur ce qui a été préparé sans ordonnance, toujours se révèle délicieux et juteux. Pour ce faire, vous devez préparer seulement un poisson et beaucoup de sel. Acheter à cet effet deux kilogrammes (kg par poisson) sel, si effrayant exagérer, puis fermez vos yeux! A partir de viscères de poisson ne disparaît pas, ne couper les nageoires, les écailles de raclage (si vous n'avez pas besoin d'une croûte). Comme dans le premier cas, retirer la casserole et se répandre sur elle la feuille. Sur le rouleau de film dans le sel que le centimètre de la couche. Les poissons ne ont pas besoin obsushivayut, endroit humide sur la surface du sel, saupoudrer sur le dessus. Quoi? C'est vrai, le sel. Si elle ne veut pas rester au-dessus du poisson docilement, il est un peu humide. Sous cette forme, nous envoyons le poisson au four, préchauffé à deux cents degrés pendant une demi-heure ou quarante minutes. Après la cuisson, retirez le poisson du four, enlever le sel. Obtenir le moment le plus désagréable – enlever les entrailles. abdomen Vsporov, enlever les entrailles. Poissons en sel dans le four est prêt à être soumis à la table!

Qu'est-ce que ce poisson nourri?

Il y a déjà une question de goût. Vous pouvez servir avec des pommes de terre en purée, riz bouilli ou un risotto. Poissons en sel dans le four se marie vraiment bien avec les salades de légumes. Les salades ne devraient pas être la mayonnaise ou de crème sure, et la seule huile végétale ou d'olive. Vin rouge complétera l'excellent goût de ce poisson.

Conseils de chef

Comment faire cuire le poisson en sel dans le four, on comprend, mais ne l'ont pas appris quelques trucs de cuisine! Nous ne perdons rien, juste de lire des conseils sur la façon de rendre le plat parfait.

1. Comment puis-je savoir que le poisson est prêt?

Dans la préparation du poisson en un sel de l'un des deux recettes laisser la tête du poisson ne sont pas couverts par le sel. Selon les yeux peut déterminer la préparation. Voilà pourquoi au début, il a été écrit que devrait être présent sans manquer la tête. Quand les yeux sont blancs – le poisson est prêt. Il est entièrement propeklas, susceptibles de les manger crus disparait!

2. Pour donner au plat une saveur unique.

Le poisson sous une forme quelconque est combiné avec du citron. Le jus de citron ajoute de la saveur, donne au plat une saveur particulière et est incroyablement utile. Avant de servir, verser le poisson avec le jus de citron.

Il y a des gens qui n'aiment pas les citrons, ils sont allergiques aux agrumes. Que faire? Que chaque convive se verse un morceau du jus. Et pour donner plat élégance au moment de servir, utiliser des conseils pratiques: dans la casserole lorsque les poissons cuits au four pondent tellement citron (entier), comme invités attendus. Laissez-les cuire au four avec le poisson. Lors de l'application à chaque participant de la fête dans un bol le citron (facultatif, bien sûr), faire des coupes en eux. Les citrons cuits devient tellement de jus qu'ils peuvent verser juste le poisson. Il est doté d'une saveur unique, des vitamines et de la saveur. Ce fut la première chose. En second lieu, une pièce décorée avec du poisson cuit au citron lors de la présentation est superbe, parfait et riche!

Expérience, le partage des risques uns avec les autres recettes. Tout le monde profiter de votre repas!