Cuisine délicieuse tripe de boeuf!

Si vous ne l'avez pas entendu parler d'un tel produit comme les tripes de boeuf, et ne savent pas quoi faire avec lui, que l'information est pour vous ci-dessous! Donc, nous allons voir ce qu'il est. Boeuf Tripes – ce sont les vaches predzheludok initiales. Il est une sorte de grand sac, dans lequel le mange digéré le foin ou d'ensilage d'herbe. Après cette carte entre dans la masse de présure – estomac fermentation. Boeuf tripe a la capacité de contenir jusqu'à cinquante kilogrammes d'aliments, de sorte que ses murs sont très denses, épais et capable de se déplacer. Le côté intérieur a une glandulaire de surface floue, une couleur noire ou brun clair, coloration dans certains cas, peut atteindre l'ombre d'un vert profond. Ne vous inquiétez pas! Tout dépend de quoi et quelles sortes d'aliments nourris « Nos vaches ». Alors ne soyez pas intimidé par ces caractéristiques! Dans de nombreux pays, le bœuf est considéré comme une tripe délicatesse. Par exemple, en Pologne de lui préparer flyaki (ragoût à la crème sure), nous préférons faire frire avec des oignons.

Boeuf tripe: recettes

De cette délicatesse peut être préparé une variété de plats, mais le plat de la demande la plus élevée à la crème et légumes. La préparation est assez simple. Vous ne pouvez pas adhérer même exactement la recette traditionnelle, et ajouter des aliments qui préfèrent votre famille et vous-même. A votre disposition il y a une variation massive de plats d'accompagnement pour plat cuisiné. Il convient à tous, qui existe seulement dans votre cuisine. Mais avant de faire cuire un plat, vous devez nettoyer les tripes. Racler il devrait être très bon, il est nécessaire d'enlever la couche supérieure de couleur grisâtre, divers mucus et film. Il y a une petite astuce: à tous le produit purifié très rapidement, faire tremper cicatrice sur deux jours dans l'eau salée. si ne veulent pas déranger et de perdre du temps, la plupart des magasins, vous pouvez l'imaginer déjà produit entièrement purifié. Ainsi, pour la préparation dont nous avons besoin:

1. Tripes – un demi-kilo.
2. Eau – trois litres.
3. Le vinaigre (9%) – neuf cuillères (cuillères à soupe).
4. Sel – trois cuillères à soupe ().
5. Oignons – six pièces.
6. Les carottes – trois.
7. Beurre – trois cuillères (à soupe).
8. Crème – deux cents millilitres.
9. L'ail – trois clous de girofle.
10. Feuille de laurier, le poivre.

Comment faire cuire les tripes de boeuf

Préparer la marinade de l'eau, le vinaigre et le sel. cicatrice pré-purifiée qui y tremper pendant environ cinq à six heures. Après l'expiration du délai marinade de vidange. Encore une fois remplir la cicatrice avec de l'eau et faire bouillir pendant une quinzaine de minutes. Changer l'eau. Une autre ébullition. Ajouter une carotte, deux oignons, les poivrons et la feuille de laurier et laissez cuire doucement (environ trois à quatre heures). Lorsque la cicatrice est douce, égoutter le bouillon et les tripes frais. Ensuite, couper en lanières. Dans une frite de poêle à frire jusqu'à ce que la moitié des oignons et des carottes, puis ajouter l'ail, le beurre et la viande en tranches déjà. Poursuivre la cuisson pendant encore dix minutes et. Puis versez la crème, podsolite et laisser mijoter pendant un quart d'heure. Si vous pensiez que les recettes de tripes de boeuf impliquent complexe, puis, comme vous le voyez, vous avez eu tort. Votre création est prêt, et vous pouvez le goûter!