Gâteau aux amandes: l'expérience des cuisines de diverses nations

Petits gâteaux sont familiers aux gens depuis les temps anciens. Par exemple, dans la Rome antique, la pâte faite de purée d'orge. Ajouté aux noix, raisins secs et les grains de grenade. Maintenant, en raison de la relative du sucre bon marché, muffins ont commencé à faire autrement. Les fruits secs et les noix sont la principale caractéristique de ce type de cuisson. Cependant, dans la plupart des cas, ces produits de boulangerie utilisent la pâte à biscuit, au moins – sablés. Et il est dans des cas exceptionnels – levure. De nombreux boulangers en raison de sa facilité de préparation comme des petits gâteaux aux amandes four. Recette avec une photo de ces petits chefs-d'œuvre d'aujourd'hui ne sont pas difficiles à trouver. Avec ce genre de cuisson peut gérer même le cuisinier novice. Alors allez-y! Et nous vous aiderons. Dans cet article, vous trouverez une sélection de recettes internationales, ainsi que quelques-uns des secrets sur la façon de faire cuire un gâteau aux amandes délicieux.

règles générales

Comme déjà mentionné, la plupart de ces pâtisseries sont cuites à partir d'une pâte à biscuit. Il a ses propres secrets. Pour la pâte se révèle tendre et bien grandi dans le four, les blancs d'œufs doivent être séparés des jaunes et soigneusement fouettez dans la mousse. Pétrir besoin rapidement, mais en même temps avec soin. La pâte est pas réglée, lors du mélange cuillère déplacer tout le temps du haut vers le bas. Gâteau dans le four ne peut pas être dérangé. Il est conseillé de ne pas même ouvrir la porte de la première demi-heure. Mettez les muffins dans un four préchauffé à deux cents degrés four et cuire au four – en fonction de la taille du produit – quarante minutes à une heure. Pour vérifier la volonté du match. Si l'écharde coller avec le test est sorti à sec, le four peut être désactivé. Mais ne tirez pas immédiatement la forme d'un four. maison de petit gâteau très fragile chaud. Il peut sortir de la forme que lorsqu'il est complètement refroidi.

français muffin

Il va dans la mesure de l'air humide et doux. La quantité d'ingrédients est donnée à la forme d'un diamètre de 15 cm. Battre trois oeufs avec un mélangeur (cette recette permet de ne pas séparer les blancs des jaunes). Ajoutez à cela 110 g de beurre ramolli, cent cinquante grammes de sucre en poudre et un paquet de vanille. Battre. La farine (40 g) a été mélangé avec une pincée de sel et la moitié de la cuillère désintégrant. Changement de mélangeur pour malaxer batteurs spécial (spirale). Nous commençons à verser le poids de la farine. Ajout de 90 g de sol d'amandes pelées. Si vous ne disposez pas de ces ingrédients prêts-à-manger, verser sur les noix d'eau bouillante. Après cela, l'amande facile à enlever peau amère. Ajouter une cuillerée de lait à la pâte. Battre jusqu'à ce que la masse mousseuse. l'huile de démoulage et saupoudrer de farine. Verser la pâte. Français gâteau cuit au four dans un four préchauffé à 180 ° ^C. Quinze minutes plus tard, la forme doit couvrir feuille. Après cela, le produit doit dopekat même vingt minutes.

recette italienne

Dans les grands supermarchés peuvent acheter des amandes décortiquées, écrasées à la taille que vous voulez, « pétales », grandes ou petites pièces ou la farine effiloché à l'Etat. Si vous n'êtes pas en mesure d'acheter le produit fini, les noix doivent bricoler. Verser 150 g d'amandes entières eau bouillante après 10 minutes pour le nettoyer, et ensuite par l'intermédiaire de sac en plastique de cuisine ADVANCED et un marteau. Maintenant, commencez à pétrir la pâte. gâteau italien aux amandes préparées selon la technologie d'origine. Une quantité égale de beurre ramolli et le sucre (150 g), battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter trois jaunes d'œufs. Il est important que les oeufs ont été retirés du réfrigérateur à l'avance. En continuant à mélanger au fouet, versez deux cuillères à soupe de liqueur « Amaretto ». Il reste à ajouter un oeuf – également à la température ambiante. Battre jusqu'à ce que la masse mousseuse. Ajouter les amandes. Un autre fouet à nouveau. Un peu plus d'un bol de ce poids EIPD luxuriante 100 grammes de farine. Mélanger délicatement. huile de démoulage, saupoudrer de farine et une cuillère Étalez la pâte. Cuire au four gâteau aux amandes pendant environ une heure à 170 degrés. Quand il est complètement refroidi, décorer avec glaçage, qui est préparé à partir des trois protéines restantes.

Anglais muffins: recette avec une photo

Six très frais, battre les oeufs avec 1,25 tasse de sucre. Poids devrait augmenter en volume de moitié. Dans un autre récipient, battre trois cents grammes de beurre. Nous relions les deux masses. Versez deux tasses de farine par lots. Mélanger délicatement. Ajouter à la partie pâte tasse d'amandes décortiquées et podroblennogo trois zeste. Former une huile lubrifiante et saupoudrer de farine. Mettez la pâte, lui nivelé avec un couteau. Cuire au four pendant environ une heure à 190 degrés. Le produit fini est saupoudré de sucre glace, décorer les noix grillées et d'abricots secs entiers.

Torta Tal-Marmurata – recette est originaire de Majorque

Celui-ci utilise le sable comme la pâte. Pour lui, prendre une centaine de grammes de beurre du congélateur et hachez avec 200 grammes de farine. Dans ce mélange ajouter deux cuillères de sucre et le jaune d'oeuf. Surmonté avec un peu d'eau pour pétrir une pâte lisse. Pour le remplissage d'une mousse solide, battre les trois protéines et deux jaune a été mélangée avec 100 g de sucre. Nous relions les deux masses. Soigneusement ajouter 200 g d'amandes au sol, tuiles râpées et demi de chocolat, une poignée de fruits confits et pincée de cannelle. Moquette pâte de forme de sol, formant rebords. Panier farce de remplissage. Ce gâteau aux amandes besoin de faire cuire pendant environ 40 minutes à ¹⁸⁰ ° C. Si la partie supérieure du produit va commencer à brûler trop, il est recommandé de le couvrir de papier d' aluminium. Nous décorons les gâteaux finis avec massepain et versez le chocolat fondu.

maison de petit gâteau de Valence

La procédure simplement la foudre – immédiatement allumer le four, chauffé à 170 ^{° C,} et la forme de l'huile lubrifiante. Deux cents grammes de mélange de farine avec une poignée d'amandes, deux cuillères de poudre à pâte, 176 g de sucre et une pincée de sel. Introduire trois œufs battus, un verre d'huile d'olive. Serrant le jus d'un grand orange, le zeste et trois dans la pâte. Pétrir et nous passons dans le formulaire. Amande cuire les muffins pendant environ une heure. La pâte doit lever – considérer ce remplissage de formulaire.