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Comment faire cuire un poisson de gelée dans des interprétations différentes

Donc, liquidée en Russie, il doit être une salade « Olivier » Nouvel An sur la table, la viande de porc farcie ou de la gelée de poisson. Le dernier repas sera discuté dans le matériel d'aujourd'hui. On ne sait pas pour quelle raison il est considéré comme natif plat russe, parce que pour cuisiner comme dans de nombreux pays.

Il est incroyablement satisfaisant des collations, nutritifs et savoureux, qui fait appel à de nombreux pays du monde. Peu de gens savent que la charge avec modération, en particulier à base de poisson maigre, la volaille et les légumes sont très bons pour le corps. Il est présent acide aminoacétique ayant des propriétés antidépressives et le collagène naturel, ongles SOULAGEMENT, la peau et les cheveux.

Cependant, aspic, comme on l'appelle en commun, il y a un inconvénient – la haute teneur en calories. Pour cette raison, il faut éviter de les abuser. Une petite quantité de gelée, mangé pendant les vacances du Nouvel An, ne sera pas nuire à votre silhouette. De la démagogie – au point!

gelée de poisson épicé: la première recette

Surprise ménages pudding parfumé, lumineux et délicieux. Croyez-moi, votre famille sera demandé de cuisiner plus souvent. Donc, vous devez prendre le bouillon riche de 5-6 têtes et les queues de poisson blanc, la carotte moyenne, trois oignons, cinq feuilles de laurier, le sucre, le sel, le poivre. Et la chose principale – ne pas oublier d'acheter une partie de filet de poisson blanc – kg et de la gélatine – 10 g, deux gousses d'ail et un bouquet d'aneth.

processus

Tous les produits (queues, tête) Le nettoyage des écailles et des nageoires, laver et envoyer dans un récipient profond avec de l'eau. Dans une casserole, placer les carottes lavées une fois bruts et les oignons (pour enlever l'enveloppe). Après la cuisson, saupoudrer les épices nécessaires, couvrir et laisser mijoter environ 1,5 heures.

bouillon prêt, le filtre, les carottes ne défausse pas, il est utile pour la décoration, de mettre les filets et faire bouillir pendant 15 minutes, avant d'éteindre l'ail retrait obligatoire. filtrer à nouveau le bouillon, le diluer avec une gélatine gonflée. La chair du poisson coupé en morceaux à la carte.

Maintenant, nous commençons à verser le poisson gelée sur les formes. Au fond du plat Mettez les carottes cercles en tranches, l'aneth haché et tranches de filet – tout le bouillon verser et l'envoyer à durcir pendant la nuit dans le réfrigérateur. Servir avec de la moutarde ou du raifort.

méduses poisson rouge: la deuxième recette

la truite exquise gélifiée diffère goût délicat et des vues imprenables. couleur inhabituelle que nous donnons à l'aide la pâte de tomate, qui ajoute luminosité et le contraste. Par kilogramme poissons frais exigent des produits suivants: les têtes, les queues (3-4 pcs.), L'oignon, la carotte, la pâte de tomate (trois cents grammes), de persil et de la gélatine (10 g). Pour pimenter les épices parfumées essentielles: poivre noir (4 pièces.), Clous de girofle secs (4 pcs.), Sel de cinq feuilles.

organisation de préparation

Dans l'eau bouillante pour mettre les déchets de poisson et de légumes, laisser mijoter pendant 2-3 heures. Plus est le bouillon sur le poêle, plus il est riche. Pendant une demi-heure avant d'être prêt à jeter les épices et laisser mijoter pendant 20 minutes. Puis filtrer plusieurs fois jusqu'à ce qu'une couleur transparente, mis analysables à partir des os et la truite colonne vertébrale, donner le cuisinier pendant 10-15 minutes.

Retirer le poisson avec une écumoire, couper en tranches soignées. Au fond de la forme a mis le persil haché finement au-dessus de sa poitrine, tout le bouillon verser. Mettre dans la chambre de refroidissement pendant cinq heures. Pendant ce temps, préparez la couleur de base. la gélatine Swollen se connecter avec la purée de tomates, verser le liquide dans une gelée de petits poissons congelés et à nouveau sur l'étagère du réfrigérateur.

Aspic aux fruits de mer

Si vous avez les moyens, alors ne vous privez pas le plaisir – Préparer un cadeau extraordinaire, sinon il ne sera pas le nom. Cette vraie délicatesse décorer la table de vacances.

Composants: trois cents grammes de filet de morue et le saumon, deux cents grammes de crevettes et de moules, une centaine de grammes de poulpe, coquilles Saint – Jacques et de calmars. Pour le bouillon: 700-800 g déchets de poisson, Lavrushka (cinq folioles), le poivre, le sel, l'oignon deux têtes. Comme les décorations utilisées à l'aneth et au citron.

instruction

Dans les cinq heures bouillir les têtes de bouillon, les queues, les oignons et la feuille de laurier, le poivre et le sel. Ne pas oublier d'enlever la mousse. Filtrez votre oreille, mettre tous les fruits de mer et du poisson plat – faire bouillir pendant dix minutes. Des couches de formes étendues, le bouillon et verser partir pour une journée à verser. gelée de gélatine de poisson frais sans garnir d'une tranche de citron et l'aneth.